• Para prepararse para la receta Gobi y Soya Keema, primero limpie, lave y seque la coliflor. Retire el tallo verde con un cuchillo y corte la coliflor en tres partes. Las piezas pequeñas facilitan mucho el rallado.

  • Para rallar la coliflor, puede usar un rallador de verduras de mano o un procesador de alimentos para obtener una coliflor fina y uniformemente rallada.

  • Mientras tanto en una cacerola hervir una taza de agua, una vez que el agua empiece a hervir añadir los gránulos de soja. Déjelo hervir en agua durante 1 – 2 minutos. Apagar la llama y escurrir en un colador. Mantener a un lado hasta que sea necesario.

  • En una cacerola de fondo grueso, caliente el ghee a fuego medio. Ahora agregue la hoja de laurel, una vez que el aroma de la hoja de laurel comience a desprenderse, agregue las cebollas picadas. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas adquieran un color marrón claro.

  • Una vez que la cebolla se ponga marrón, agregue los chiles verdes picados y la pasta de jengibre y ajo con 1/4 de taza de agua para evitar que la masala se pegue a la sartén. Saltee a fuego medio durante 2 a 3 minutos.

  • Después de 2 a 3 minutos, agregue papas pequeñas, guisantes, sal, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y revuelva bien. Saltee durante 5 minutos a fuego medio.

  • Ahora agregue coliflor rallada, gránulos de soja hervida y garam masala. Mezcle bien, reduzca la llama a fuego lento, cubra la sartén con una tapa y déjela cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, especialmente las papas.

  • Justo antes de servir, rocíe jugo de limón encima y decore con cilantro picado. Sirva Gobi y Soya Keema junto con Panchmel Dal y Phulka para una cena entre semana con su familia.



  • Author

    Write A Comment