Pulusu de huevo en estilo andhra es una receta tradicional auténtica hecha con salsa de tamarindo llamada pulusu y se le agregan huevos duros.

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La salsa de huevo y tamarindo es un curry de huevo que se hace comúnmente donde la salsa se hace con cebollas y jugo de tamarindo.

Es un curry de huevo muy delicioso y simple si se come junto con arroz al vapor caliente junto con algunos huevos duros fritos.

huevo pulusu andhra style

En el sur de la India, los curry de huevo se preparan de diferentes maneras en diferentes regiones y cada curry de huevo es único, ya que se utilizan diferentes ingredientes para hacer curry de huevo regional.

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Me encantaría compartir también el curry de huevo regional con los lectores de mi blog mientras sigo actualizando. El sabor de este pulusu de huevo en particular es ligeramente ácido y dulce debido al azúcar moreno que se le agrega para matar el sabor agrio.

El templado también se da con pocos ingredientes y este es un curry de huevo que se puede cocinar en muy poco tiempo y que no requiere demasiados ingredientes y, sin embargo, tiene un sabor increíble.

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Me encanta comer huevo y también probar muchas recetas de huevo y estaré publicando las recetas mejor probadas y comprobadas en mi blog.

Este pulusu de huevo al estilo andhra es un plato bastante popular en la región de andhra y es mejor cuando lo preparamos durante las frías noches de invierno o los domingos o durante las lluvias y lo comemos junto con algunas papas fritas o paapad.

Los huevos fritos y agregados a este pulusu le dan un sabor muy interesante a todo el plato y yo suelo freír y agregar huevos en lugar de los huevos duros.

El temple que se agrega también es mínimo con solo algunas semillas de mostaza y hojas de curry que entran en este pulusu.

A continuación se muestra la receta para hacer este delicioso pulusu de huevo que estoy seguro sería un éxito entre los lectores de mi blog …

Cómo hacer pulusu de huevo o pulusu kodi guddu:

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Receta de huevo Pulusu Andhra | Kodi Guddu Pulusu

Un simple pulusu de huevo en curry de tamarindo o salsa con huevos duros añadidos.

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Velocidad

Curso: Curry

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 4 -5

Calorías: 160kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 4-5 huevos hervidos
  • 3 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 4 cebollas medianas finamente picadas
  • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente / picados
  • 7-8 hojas de curry
  • sal – según gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/2 polvo de cúrcuma Haldi
  • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas
  • extracto de jugo de tamarindo de tamaño pequeño de limón
  • 1 cucharadita azúcar / azúcar moreno

Instrucciones

Freír los huevos:

  • En una cacerola, agrega una cucharadita de aceite, agrega sal y cúrcuma en polvo, agrega los huevos y fríelos por unos minutos por todos lados y déjalos a un lado.

Para el pulusu:

  • Primero, en un recipiente de cocción, agregue aceite y caliéntelo.

  • En él, agregue semillas de mostaza y déjelas crujir.

  • En él, agregue cebollas finamente picadas y chiles verdes picados.

  • Saltee hasta que las cebollas se pongan blandas o transparentes durante unos minutos.

  • Agregue sal al gusto.

  • Agregue el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, mezcle bien y cocine por unos segundos.

  • Agrega los huevos fritos.

  • Agregue jugo extraído de tamarindo.

  • Agregue azúcar / azúcar moreno en él.

  • Agregue hojas de cilantro y hojas de curry al curry.

  • Cocine hasta que hierva la salsa de pulusu / tamarindo.

  • Ponga a fuego lento y cocine por 5-10 minutos.

  • Apaga la llama.

  • Servir caliente con arroz al vapor, patatas fritas y huevos …

Notas

1.Añadir una taza de agua si la salsa está demasiado espesa junto con el jugo de tamarindo y dejar hervir.

Nutrición

Calorías: 160kcal

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