kabab de cordero, un kabab instantáneo elaborado con keema de cordero o carne, elaborado como tikki y frito, similar al kofta de cordero.

También es similar al shami kabab que usa carne de cordero, pero la única diferencia es que se fríen sin cocinar la carne.

kabab de cordero

También se puede escribir como kebab de cordero o su nombre común es keema ke kabab.

Varias recetas de cordero ya están publicadas en el blog y se pueden usar para probar recetas especiales de bakrid o para ocasiones como la receta de biryani de cordero, curry de cordero, josh rogan de cordero, korma de cordero, etc.

¿Qué son los kababs?

Las brochetas se cocinan básicamente en métodos de barbacoa utilizando trozos de pollo o cordero y luego se insertan en las brochetas o palitos y se cocinan utilizando el método de barbacoa.

Esta forma de hacer kababs se hace fácilmente en restaurantes o es una vista común al costado de la carretera en la India.

La carne o el pollo se marina con varias especias y luego se colocan las hierbas en tandoori durante al menos 30 a 40 minutos para obtener la textura o el sabor jugoso perfecto.

¿Cómo hacer estos keema kabab?

Las brochetas se pueden hacer de varias maneras y la preparación de kebab ha sido una forma popular de cocinar comida no vegetariana desde hace mucho tiempo, no solo en la India sino en todo el mundo, y también es muy popular en los países del Medio Oriente y Pakistán.

Aquí, estoy haciendo los kababs de una manera única, ya que estaría friendo el keema kabab y no los coloco en tandoor o barbacoa.

El cordero primero debe picarse bien o la carne molida está disponible en las tiendas de venta de carne y se puede aprovechar fácilmente.

El keema se mezcla con diversas especias y hierbas y para unir bien se agrega huevo para que el kebab no se rompa al freír.

La receta es rápida, instantánea y se puede preparar fácilmente, lo que es una excelente receta de inicio.

Es similar al procedimiento de shami kebab, pero se hacen en forma de chuleta o tikki con carne cocida.

La única diferencia aquí es que haré usando keema y besan crudos, mientras que el shami se cocina junto con el gramo de bengala y se convierte en una pasta gruesa antes de convertirlo en un tikki.

Cómo usar carne para hacer esta receta:

  • Utilice siempre carne deshuesada para hacer los kebabs.
  • Retire los huesos si los hay antes de hacer los kebabs.
  • La carne se puede picar en casa con una picadora o la carne molida está fácilmente disponible en las tiendas.
  • Si compra directamente en las tiendas, verifique su frescura antes de comprar la carne para otras recetas también.
kebab de cordero

Ingredientes necesarios para hacer la receta:

La carne picada se mezcla con especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, especias enteras en polvo, pimienta negra en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, hierbas como hojas de cilantro, cebollas y principalmente ingredientes para unir y que mantiene la carne unida es clara de huevo, así como harina de garbanzo o besan.

Consejos para hacer una receta perfecta:

La mezcla de carne debe mezclarse con clara de huevo antes de hacer tikki para freír. Si no se hace, la carne no se adhiere bien y tiende a romperse por completo mientras se fríe y arruina todo el plato.

Lavar bien la carne o keema y dejar colar hasta que el agua se escurra por completo de la carne picada.

El cordero siempre debe estar fresco y tierno para hacer esta receta y sabe mejor si se hace con carne de cordero, ya que el cordero es una carne tierna y también sabe bien, ya que los kababs se fríen crudos.

Esta es una receta muy simple y rápida, pero si desea hacer versiones saludables de la receta de carne, no debe consumir recetas de carne frita y optar por la carne al vapor o al horno, que es completamente libre de grasa.

Procedimiento de receta paso a paso:

  • Transfiera el keema deshuesado a un bol.
receta de kabab de cordero, kabab keema 2
  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo, garam masala en polvo, agregue cilantro en polvo, comino en polvo.
cordero keema kabab
  • chile verde picado, hojas de cilantro picadas, cebollas finamente picadas.
kache keema kabab
  • Agregue harina de garbanzo o besan a la carne picada.
receta de kabab de cordero, kabab keema 4
  • Mezclar bien todos los ingredientes.
  • Agregue pimienta negra en polvo.
receta de kabab de cordero, kabab keema 6
  • agregue el jugo de limón extraído y la clara de huevo.
receta de kabab de cordero, kabab keema 8
  • Mezclar todo bien.
  • Ahora aplique aceite en las palmas.
receta de kabab de cordero, kabab keema 10
  • Tome una pequeña porción de la mezcla de keema y haga pequeños tikki con forma de tikki o forma redonda.
keema kabab
  • Freír ambos lados a fuego lento o medio durante unos minutos o hasta que se pongan dorados o estén bien cocidos.
receta de kabab de cordero, kabab keema 12
  • Sácalos sobre un pañuelo de papel o papel absorbente.
  • Sirva caliente con chutney verde o chutney de kebab o salsa.

Mira la receta a continuación para hacer kachche keema ke kabab …

Vea el procedimiento de video a continuación:

Receta de kabab de cordero a continuación:

kabab de cordero

receta de kabab de cordero, kebab de kebab o kebab de cordero

Carne cruda mezclada con especias, dada la forma de chuleta y frita.

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Velocidad

Curso: Carne de cordero

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 450kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 500 gms cordero deshuesado / keema (carne molida)
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo (polvo de dhaniya)
  • 1/4 cucharadita comino en polvo (polvo de jeera)
  • 1 cucharadita chile verde picado
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharada cebollas finamente picadas
  • 1 1/2 cucharadita besan / harina de garbanzo
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 2 cucharada clara de huevo
  • 1/2 jugo de limón extraído
  • aceite para freír

Instrucciones

  • En primer lugar, tome carne molida que debe estar deshuesada.

  • Si hay agua después del lavado, cuele el keema para eliminar toda el agua de la carne picada.

  • Transfiera el keema a un bol.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, garam masala en polvo.

  • También agregue cilantro en polvo, comino en polvo, chile verde picado, hojas de cilantro picadas, cebollas finamente picadas.

  • Agregue harina de garbanzo o besan a la carne picada.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Agregue pimienta negra en polvo, jugo de limón extraído y clara de huevo,

  • Mezclar todo bien.

  • Ahora aplique aceite en las palmas.

  • Tome una pequeña porción de la mezcla de keema y haga pequeños tikki con forma de tikki o forma redonda.

  • El tikki no debe ser ni muy fino ni muy grueso.

  • Prepara y deja listos todos los tikkis para freír.

  • Caliente el aceite para freír.

  • Déjelos caer con cuidado en aceite uno por uno.

  • Freír ambos lados a fuego lento o medio durante unos minutos o hasta que se pongan dorados o estén bien cocidos.

  • Sácalos sobre un pañuelo de papel o papel absorbente.

  • Sirva caliente con chutney verde o chutney de kebab o salsa.

  • Vea el procedimiento de video anterior.

Notas

  • Cocinar a fuego lento a medio es el secreto detrás de cocinar las brochetas crudas fritas.

Nutrición

Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 24mg | Potasio: 25mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 200IU | Planchar: 1mg

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