kaddu ki kheer es un postre especial hyderabadi elaborado con leche y kaddu. Esto también se puede llamar lauki ki kheer y kaddu es un término para lauki en la jerga hyderabadi.

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Es un postre especial y uno de los favoritos de todos los musulmanes elaborado en cada hogar hyderabadi.

Hay varias otras recetas de kaddu / lauki en el blog como lauki ki sabji, kaddu ka dalcha, sorakaya pachadi, sorakaya pappu etc …

receta de kaddu ki kheer o lauki kheer

Es un postre muy rico, delicioso y cremoso cargado de ingredientes pesados ​​y es uno de mis postres favoritos. Se necesita mucho tiempo para hacer este plato de manera tradicional.

Requiere leche entera, harina de arroz basmati, lechera, khoya, pasta de anacardos y muchos más ingredientes que hacen de este postre un plato cremoso y sabroso.

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Suele encontrarse en muchas ocasiones como ceremonias musulmanas o bodas en hyderabad. He tratado de compartir los detalles de casi el mismo tipo de receta de kaddu ki kheer que se hace normalmente en hyderabad.

Al ser un hyderabadi, estoy bastante familiarizado con los ingredientes que se utilizan para preparar este maravilloso y delicioso postre.

receta de kaddu-ki-kheer

Es un proceso que requiere un poco de tiempo para hacer este plato, necesitamos prepararnos con todos los ingredientes disponibles antes de prepararlo.

Aunque lleva tiempo, el resultado del plato vale la pena.

Puntos para recordar:

Cocine la calabaza de botella agregando un poco de agua y déjela blanda, ya que lleva tiempo cocinarse en leche.

2.Para hacer esta receta necesitamos primero remojar la sabudana durante unas horas hasta que se abulte y se ablande. Remojar la sabudana reduce el tiempo de preparación del kheer.

3. Remojar el arroz basmati durante una hora, escurrirlo completamente, secar el arroz y luego espolvorearlo en polvo. Este paso también reduce el tiempo de cocción del kheer.

4.Si se van a añadir frutos secos, blanquearlos en agua, pelarlos y cortarlos en rodajas finas para adornar al final.

5. Estos son los ingredientes principales y si se usan de esta manera, reducen el tiempo de elaboración de la receta del kheer.

El resto del procedimiento de elaboración es muy fácil si se siguen las instrucciones cuidadosamente.

Procedimiento de video para hacer kaddu ki kheer:

Cómo hacer kaddu ki kheer:

receta de lauki-kheer

receta de kaddu ki kheer | lauki ki kheer

Un postre especial hyderabadi elaborado con leche y lauki junto con ricos ingredientes como pasta de anacardos y khoya.

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Curso: Postres Indios

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 4 horas

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 5 horas

Porciones: 5 -6

Calorías: 350kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 litros de leche entera
  • 1 taza calabaza de botella / lauki / doodhi pelado y rallado
  • 3 cucharada sabudana / sagú- remojado durante 4-5 horas
  • 3 cucharada arroz basmati remojado durante 1 hora, escurrido, seco y en polvo
  • 3 cucharada pasta de anacardos 10-12 anacardos blanqueados y convertidos en pasta
  • 50 gms khoya mézclalo con un poco de leche sin grumos
  • 3 cucharada lechera / leche condensada
  • 1 taza azúcar / según sea necesario
  • 3/4 cucharadita cardamomo en polvo
  • 1/4 cucharadita colorante alimentario verde
  • unas gotas de esencia de vainilla Opcional
  • 3 cucharada frutas secas blanqueadas en rodajas finas almendras, pistachos, anacardos para adornar

Instrucciones

Cocine el kaddu:

  • Primero, en una sartén, agregue kaddu / calabaza de botella rallada.

  • En él, agregue 1 taza de agua y cocine el kaddu hasta que se absorba toda el agua y hasta que se ablande.

Haciendo de kheer:

  • En una sartén / wok antiadherente aparte, agregue la leche y déjela hervir.

  • Revuelva durante 5-10 minutos a fuego lento.

  • Agregue calabaza de botella / kaddu cocida a la leche.

  • Revuelva y cocine por 5 minutos a fuego lento.

  • Agregue el sagú / sabudana remojado, mezcle y siga revolviendo y cocine por 5 minutos.

  • Agregue la harina de arroz basmati, mezcle, siga revolviendo por otros 5 minutos.

  • Agregue la pasta de anacardos, mezcle y revuelva durante 5 minutos.

  • Agrega lechera y mezcla bien.

  • Agregue el khoya mezclado con leche, mezcle y cocine revolviendo durante unos minutos.

  • Agregue azúcar según requerimiento, mezcle y cocine por otros 5 minutos.

  • Agregue el cardamomo en polvo, colorante verde, mezcle bien y revuelva bien.

  • Cocine por 5 minutos a fuego lento.

  • Enfríe el postre en el frigorífico durante unas horas.

  • Sírvelo frío.

  • Mientras sirve agregue una gota de esencia de vainilla, mezcle y sirva.

  • Adorne con frutas secas en rodajas y sirva.

  • Vea el procedimiento en video anterior.

Nutrición

Calorías: 350kcal

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