kanda bhaji o kanda bajji o kandyachi bhaji, un bocadillo hecho con besan y cebollas / kanda, frito para servir con té.

Hay muchos más bocadillos indios en el blog que son perfectos para prepararlos como bocadillos por la noche y servirse calientes, como pollo pakoda, namak pare, shankarpali, mirchi bajji, mysore bonda, pizza de pan, masala vada, receta pav bhaji, pollo samosa , punjabi samosa, etc.

receta de kanda bhaji

¿De qué se trata esta receta?

Es una receta de bocadillo frito hecho con besan o harina de garbanzo, pero con más cebollas ralladas y haciendo una masa de cebolla besan con besan y especias.

La masa se divide en pequeñas porciones, se vierte en aceite y se fríe para obtener unas pakoras doradas y crujientes.

Es un bocadillo muy popular durante la temporada de los monzones y durante los inviernos y es amado por todos y cada uno de los indios que aman los bocadillos.

No solo es un bocadillo popular en Maharashta, sino que es bastante popular en toda la India con diferentes nombres.

Las pakoras generalmente se denominan bajji, bhajiya o pakoda y en idioma inglés se denominan con el nombre ‘Buñuelos’.

Es una receta completamente vegetariana y se necesitan pocos ingredientes para hacerla y se puede hacer en muy poco tiempo sin tener que esforzarse mucho para tener todos los ingredientes.

Sin embargo, los ingredientes principales son el pyaz, ya que generalmente se llaman cebollas en idioma hindi y es una receta de tentempié que debes probar durante las lluvias.

¿Cuáles son los ingredientes para hacer el kanda bajji?

Para hacer esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

Cebollas: Para hacer la masa para kanda bhaji, necesitamos una buena cantidad de cebollas que se trituran finamente. La receta de pakoda se elabora principalmente con más cebollas y menos harina de garbanzo / besan y otro bocadillo popular para el desayuno elaborado con cebollas es el kanda poha, que es un plato de Maharashtrian que debes probar….

Harina de besan / chickepea: Las cebollas no se pueden freír sin unirlas bien. Para tener una buena unión es necesario mezclar las cebollas con besan. Esto no solo se adhiere bien sino que le da buena textura, sabor y aroma. Otras recetas similares que requieren besan para hacer recetas de pakoda son pakoda de cebolla, aloo pakoda y methi pakoda, palak pakoda, etc.

Otros ingredientes: Para hacerlo más sabroso, se agregan especias básicas como sal, chile rojo en polvo, hojas de curry, hojas de cilantro o hara dhaniya para realzar los sabores de la pakoda.

Este kanda bhaji mientras se mezcla no debe usar agua.

kanda bhajiya o pyaj ke pakode

Consejos para hacer el kanda bhajiya perfecto:

  • En primer lugar, presione bien las cebollas antes de agregar agua, ya que al hacerlo libera agua y esta agua ayuda a mezclar la masa.
  • En segundo lugar, antes de agregar besan, agregue todas las especias y hierbas y mezcle bien.
  • Es solo al final, agregue la cantidad requerida de besan y mezcle la masa.
  • El besan debe agregarse poco a poco y mezclarse bien para formar una masa de consistencia espesa que sea lo suficientemente buena para sostener en las manos y verter en aceite.
  • No agregue mucho de besan para hacer la masa, ya que endurecen los buñuelos.
  • La adición de una pizca de bicarbonato de sodio le da una textura suave y lisa a los buñuelos o al bhajiya.
  • Si agregar besan y mezclar hace que la masa se seque, simplemente rocíe unas gotas de agua y mezcle y no más.
  • Si sigue estos consejos, obtendrá kanda bhaji fritos y crujientes, que saben mejor que las pakoras estilo comida callejera.

Opciones para una forma saludable de hacer la pakoda:

Aquí, he usado aceite vegetal para freír pero para hacerlo un poco más saludable se puede optar por aceite de oliva u otro tipo de aceite como el de canola para freírlos.

Con que servir la receta:

La receta es un simple buñuelo frito y es mejor como refrigerio durante las noches o como refrigerio ligero para los niños, jóvenes y adultos que esperan tener algo ligero y caliente durante las noches y durante el clima frío.

Se puede servir con té o una mejor idea cuando llegan los invitados o durante las reuniones para tomar un refrigerio simple.

Sabe mejor si se sirve caliente y no requiere ningún otro aderezo o salsa picante para tenerlos y se puede comer solo.

Este es un bocadillo muy simple y fácil y a continuación se detallan paso a paso los detalles y el procedimiento para hacerlo junto con un procedimiento de video para ayudar a mis espectadores a comprender de una mejor manera.

Procedimiento de video para kanda bhajiya:

Cómo hacer kanda bhaji o pyaj ke pakode:

kanda bhaji

kanda bhaji, pyaj ke pakode o kanda bajji

Un refrigerio simple frito con cebollas ralladas y masa de besan mezclados.

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Curso: Bocadillos indios

Cocina: Andhra / Sur de la India, Hyderabadi / Norte de la India, India

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Porciones: 3

Calorías: 1321kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 4 cebollas medianas, peladas y finamente ralladas
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita semillas de comino o jeera
  • 1 cucharada hojas de curry finamente picadas
  • 1 cucharada hojas de cilantro finamente picadas
  • una pizca de bicarbonato de sodio
  • 10 cucharada besan / harina de garbanzo (o aproximadamente … 2 tazas pequeñas)
  • 3 tazas aceite para freír

Instrucciones

  • En primer lugar, tome las cebollas, pélelas y córtelas en rodajas verticalmente para obtener cebollas largas en tiras o use una herramienta para triturar las cebollas.

  • Toma un bol para mezclar, agrega las cebollas ralladas, presiónalas bien, las cebollas se separan bien y sueltan agua también.

  • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, semillas de comino, hojas de curry, hojas de cilantro y bicarbonato de sodio.

  • Mézclalos bien.

  • Añadir poco a poco el besan o la harina de garbanzo y mezclar bien sin añadir agua.

  • La cebolla suelta agua suficiente para hacer la masa.

  • El besan no debe agregarse más y solo debe agregarse lo suficiente para darle una consistencia espesa a la masa.

  • Si la masa está demasiado seca para mezclar, simplemente rocíe unas gotas de agua y no más para mezclar la masa.

  • Caliente el aceite para freír.

  • Tome pequeñas porciones de la masa mezclada con los dedos y colóquelas en aceite.

  • Fríelos a fuego lento o medio.

  • Fríelos por todos lados hasta que estén bien fritos por todos lados volteándolos por ambos lados.

  • Sácalos y colócalos en un pañuelo de papel para eliminar el exceso de aceite de los bhajiyas.

  • Fríelos en tandas si la masa es más.

  • Sirva caliente con té.

  • Consulte también el procedimiento del video de la receta.

Notas

  • Como se trata de bhajiya de cebolla, no es necesario que esta masa requiera mucho besan para mezclar y solo se requiere lo suficiente para unir bien la masa o las cebollas con el besan.
  • No freír a fuego alto ya que las pakodas se vuelven negras por fuera y no se fríen bien por dentro.

Nutrición

Calorías: 1321kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 149gramo | Grasa saturada: 11gramo | Sodio: 1mg | Azúcar: 1gramo | Planchar: 1mg

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