Receta de Kolaches

Pan dulce y tierno parecido a un pastel cubierto con relleno de queso cremoso y mermeladas de frutas, siempre me encantaron estos encantadores Kolaches por su textura suave con la combinación del relleno de queso aterciopelado y la fragante mermelada de frutas. Cada hogar checo tiene su propia receta de Kolaches y varía. Como amante de Kolache, aquí está mi receta de Kolaches. (Aunque no soy descendiente de checos)

¿Qué es Kolaches?

Si ha viajado a la República Checa, verá los deliciosos pasteles llamados Kolaches (koláče) en muchas panaderías locales. Los kolaches son un pan dulce suave con forma de pastelería relleno de queso y mermeladas de frutas. Los sabores tradicionales incluyen semillas de amapola, ciruelas pasas y queso de granjero. Estos pasteles se remontan al origen de Europa del Este. A finales de 1800, muchos de los inmigrantes checos se establecieron en Texas, Nebrasaka y otras áreas del medio oeste de los Estados Unidos. Eventualmente, los tradicionales Kolaches checos expanden su relleno a piña, arándano, melocotón, queso crema, etc., sabores que están disponibles en este país.


¿Qué ingredientes necesitas en esta receta de Kolaches?

  • harina para todo uso
  • azúcar en polvo
  • levadura instantanea
  • mantequilla
  • Leche
  • yemas de huevo
  • requesón + queso crema
  • mermeladas de frutas de su elección

Los Kolaches tradicionales usan queso de granjero (equivalente al requesón en EE. UU.), Se puede mezclar con queso crema o usar solo queso crema. Para las mermeladas, me gusta usar mermelada de albaricoque y mermeladas de grosellas negras. Puede utilizar cualquier tipo de mermelada que desee.

Receta de Kolaches

Almacenamiento de Kolaches

Al igual que cualquier otro dulce, los Kolaches siempre son mejores el día que los preparaste. Sin embargo, también se guardan bien en el refrigerador. Mantenga las sobras bien tapadas en el refrigerador y luego vuelva a calentar en un horno a baja temperatura durante unos minutos o incluso en el microondas durante unos 10 segundos.

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Ingredientes

Instrucciones

  1. En un recipiente para la batidora eléctrica, mezcle la harina, el azúcar en polvo, la levadura y la sal. Agregue las yemas de huevo, la mantequilla derretida y la leche, y revuelva con una cuchara de madera para combinar. Coloque un gancho para masa en la batidora y amase la masa durante 3 minutos.
  2. Transfiera la masa a un recipiente ligeramente engrasado y cubra bien con una envoltura de plástico. Haga un agujero para ventilación y cúbralo con una toalla. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  3. Golpea la masa para quitar el gas. Forme la masa en un tronco y córtela en 12 trozos iguales. Forme cada pieza de masa en forma de bola y colóquelas en una bandeja de media hoja forrada con papel pergamino, sepárelas. Debería poder colocar las 12 piezas en una sartén.
  4. Aplanar cada bola de masa con los dedos, luego usando un fondo de vidrio o cualquier cosa que tenga un diámetro de 2.5 pulgadas en una superficie plana, presione hacia abajo para dejar una hendidura. Cúbralos con una toalla y déjelo crecer por segunda vez hasta que doble su volumen.
  5. Mientras tanto, prepare el relleno de queso mezclando todos los ingredientes en un bol; dejar de lado.
  6. Para hacer el streusel, mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Agregue la mantequilla derretida y combine con los dedos hasta formar migas finas; dejar de lado.
  7. Para el relleno de mermelada de frutas, mezcle la mermelada y el agua y cocine en el microondas durante 7-10 segundos para que se suelte; Dejar de lado.
  8. Precaliente el horno a 375 ° F.
  9. Cuando los trozos de masa se eleven nuevamente, presione nuevamente con un fondo de vidrio para dejar una hendidura más profunda. Tenga cuidado de no desinflar la masa. Cepille con huevo batido.
  10. Llene cada pieza con 1 cucharada de relleno de queso y 2 cucharaditas de relleno de mermelada y espolvoree con cobertura de streusel por todas partes. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Déjelos reposar en una sartén durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

7.8.1.2

80

https://www.beyondkimchee.com/kolaches-recipe/






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