Kurma vegetal es una receta tradicional de curry del sur de la India hecha con vegetales mixtos como frijoles, papas, zanahorias, guisantes, etc. La receta se comparte con un procedimiento detallado y un video.

Otro recetas de curry o recetas korma de mi blog que son interesantes y que deberían probarse son kurma de patata, kurma de huevo, korma de cordero, kurma de pollo, korma shahi de pollo etc …

Aquí he compartido esta especial cocina del sur de la India con un procedimiento de video paso a paso … Las recetas de Korma son bastante comunes y son buenas para acompañar rotis, parathas e incluso arroz.

cómo hacer kurma vegetal o korma vegetal

Están hechos con diferentes versiones y usan muchos masalas diferentes en diferentes versiones.

Aquí les traigo la mejor versión tradicional del kurma que es perfecta para comer con arroz o roti. Se ha elaborado con diferentes verduras y masalas.

Hay muchos métodos para hacer este veg koma y aquí estoy publicando uno de los métodos comunes y también publicaré otras variaciones mientras continúo.

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Hace mucho tiempo que quería publicar este kurma, pero no pude porque también estaba actualizando otras recetas. Me encanta hacer recetas de korma, ya sea con huevo, verduras, pollo, cordero, etc.

Cada versión del korma sabe mejor y esperamos publicar muchas más recetas especiales de kurma para que sean probadas por vegetarianos y no vegetarianos.

Aquí he hecho uso de algunas verduras y la pasta de masala que se usa aquí es de coco recién rallado, nueces de anacardo, semillas de amapola (khus khus), etc.

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Esta es una receta de veg korma muy simple y no muy complicada y las verduras deben cocinarse, mezclarse con la pasta masala y deben cocinarse juntas y servirse con roti, parotta o phulkas.

A continuación, compartiré una versión simple de kurma vegetal al estilo del sur de la India que es fácil de hacer y estoy mostrando la versión en video del kurma junto con un procedimiento escrito detallado.

Espero que los lectores de mi blog lo prueben y nos den sus comentarios sobre esta receta.

Procedimiento de video para hacer korma de verduras mixtas:

Cómo hacer kurma vegetal:

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receta de kurma de verduras | korma de verduras para arroz y chapati

Un kurma de verduras al estilo del sur de la India hecho con verduras cocidas y pasta de coco fresca que se come principalmente con parotta, chapathi o arroz.

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Velocidad

Curso: Curry

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 4

Calorías: 320kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 canela en rama
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cardamomos
  • 4 clavos de olor
  • 2 cebollas medianas picado muy fino
  • 3 chiles verdes cortados verticalmente
  • 1 a mato picado muy fino
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 2 patatas medianas finamente cortado en cubitos
  • 2 zanahorias finamente rebanado
  • 8-10 frijoles picado muy fino
  • 1/2 taza guisantes verdes / matar
  • 2 tazas agua

Para la pasta korma:

  • 3 cucharada coco recién rallado
  • 8-10 anacardos / kaju
  • 1 cucharadita semillas de amapola tostadas / khus khus
  • 1/4 cucharadita semillas de hinojo / saunf

Otros ingredientes:

  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro
  • 3 cucharada hojas de cilantro recién picadas

Instrucciones

Hacer pasta de korma:

  • En un frasco, agregue coco recién rallado, kaju, khus-khus, semillas de hinojo, haga un polvo.

  • Agregue un poco de agua y haga una pasta con ella.

Elaboración de veg korma:

  • En un wok añadir aceite y calentar.

  • En él agregue canela en rama, laurel, cardamomo, clavo y saltee.

  • Agregue las cebollas picadas, saltee hasta que estén blandas.

  • Agregue los chiles verdes cortados y saltee por unos minutos más.

  • Agregue el tomate picado y cocine hasta que esté suave.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle bien y cocine la mezcla por unos minutos hasta que el aceite salga del masala.

  • Agregue las papas en cubitos, las zanahorias picadas, los frijoles picados, los guisantes, mezcle bien y cocine durante 3-4 minutos.

  • Agregue agua y cocine las verduras hasta que estén blandas.

  • Agregue pasta de korma a las verduras cocidas.

  • Mezcle y cocine el korma durante 3-4 minutos a fuego lento.

  • Mezcle bien, agregue garam masala en polvo, semillas de cilantro en polvo, mezcle.

  • Agregue las hojas de cilantro recién picadas.

  • Cocine el kurma vegetal a fuego lento hasta que el aceite salga del korma.

  • Vea el procedimiento en video anterior.

Notas

1.Lavar bien todas las verduras antes de usarlas para cocinar.
2.Las verduras aquí se cocinan mientras se hace korma, pero las verduras se pueden hervir por separado en agua salada o cocinar a presión para cocinarlas más rápidamente.

Nutrición

Calorías: 320kcal

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