Lauki ki sabji o lauki chana dal ki sabzi es un curry de verduras elaborado con calabaza de botella comúnmente llamado lauki / doodhi y en algunas partes de la India también se llama kaddu.

Este es el mejor sabzi que se puede hacer con lauki y está en forma de salsa al curry que se puede comer con rotis o arroz.

El sabor principal de este plato viene agregando el chana dal, que es el punto culminante del plato, y convierte el plato en yum con la combinación de lauki y chana dal.

También hay muchas más recetas relacionadas con sabzi o curry en platos vegetarianos como bhindi ki sabji, paneer butter masala, paneer tikka masala, matar paneer, palak paneer, repollo al curry, coliflor al curry, papa al curry, aloo methi etc …

lauki ki sabji o lauki chana dal ki sabzi

Lauki es una hermosa verdura larga de color verde claro con muchos beneficios para la salud. También se utiliza mucho en dietas para adelgazar.

Muchos optan por el jugo de calabaza, ya que es una verdura muy saludable y con muchas ventajas. Lauki se usa mucho en el norte de la India en recetas sabzi, curry y también se usa para hacer kababs y koftas.

Es una verdura muy sabrosa y hace que el curry sea muy rico. En el sur de la India, lauki se llama como sorakaya y es muy utilizado para hacer chutneys y recetas de sambar.

Esto se puede usar como sabzi con rotis y también como curry con arroz cocido.

Ya he compartido algunas de las recetas elaboradas con esta verdura como kaddu ki kheer que es una receta de postre hyderabadi muy famosa, kaddu ka dalcha También hay otra receta interesante de dal hecha con kaddu y lentejas.

lauki ki sabzi o lauki chana dal sabji

En el sur de la India, principalmente en las regiones de Telangana y Andhra, se utiliza para hacer chutneys como sorakaya pachadi y sorakaya pappu.

Lauki en el norte de la India se usa principalmente para hacer halwa o sabzi o en forma de koftas. Me gustaría agregar todas estas recetas mientras sigo haciendo recetas relacionadas con lauki o doodhi o kaddu.

Es un vegetal que rara vez se come, pero sugeriría incluirlo regularmente en nuestra dieta diaria, ya que ayuda a perder peso, mantiene nuestro cuerpo fresco, trata los trastornos del sueño y previene el estreñimiento, etc.

Siempre asegúrese de probar la verdura y si está amarga deséchela y no la use en curry o jugos. Si no es amargo, se puede usar en curry, salsas, jugos, etc.

Afecta la salud si la calabaza amarga de botella se usa en curry y siempre asegúrese de comprar el lauki que es muy tierno al tocar la piel y la piel no debe estar demasiado dura al pincharla.

He compartido todos los detalles sobre cómo hacer lauki chana dal ki sabzi con detalles paso a paso y espero que los lectores de mi blog disfruten esta receta tanto como yo disfruté haciéndola.

Lauki ki sabji o lauki chana dal ki sabzi:

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receta de lauki ki sabji, lauki ki sabzi | lauki chana dal

Lauki chana dal ki sabzi es un curry lauki muy popular hecho con cebollas, tomates y chana dal.

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Curso: Curry

Cocina: India del norte

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 5

Calorías: 290kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1 calabaza de botella de tamaño mediano / lauki / doodhi pelado, cortado en cubos pequeños y lavado bien
  • 3 cucharada petróleo
  • 1 pequeña rama de canela / dalchini
  • 3-4 clavo de olor / loung
  • 1/4 cucharadita semillas de alcaravea / shahi zeera
  • 3 corte de chiles verdes
  • 2 cebollas medianas finamente rebanado
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 2 tomates medianos picado muy fino
  • 2 cucharada yogur batido / dahi
  • 1 taza pequeña de chana dal / gramo de bengala empapado durante una hora
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1/2 taza agua

Instrucciones

Paso 1 (hervir el dal):

  • Tome una olla a presión, agregue el dal remojado, agregue suficiente agua y cocine a presión el dal hasta que esté medio hervido.

  • Reducir el vapor y reservar el dal hervido.

Paso 2 (Elaboración de lauki ki sabji o lauki chana dal ki sabzi):

  • Tome una olla a presión, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue el garam masala entero que es dalchini, loung, shahi zeera y saltee durante unos segundos.

  • Agregue los chiles verdes cortados, agregue las cebollas en rodajas y cocine las cebollas hasta que se ablanden.

  • Agregue la sal al gusto, agregue el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, la pasta de jengibre y ajo, mezcle y cocine el masala durante unos minutos a fuego lento.

  • Agregue los trozos de lauki, mezcle bien.

  • Agrega el chana dal hervido y mezcla bien.

  • Agregue los tomates picados, mezcle y cocine por unos minutos a fuego lento hasta que los tomates se ablanden.

  • Agregue el yogur, mezcle bien.

  • Cocine todo el sabzi durante unos 5 minutos a fuego lento.

  • Agregue 1/2 taza de agua, agregue hojas de cilantro recién picadas, mezcle bien.

  • Mezclar todo bien y cocer a presión el sabzi durante 2 pitos.

  • Apaga la llama.

  • Reducir el vapor.

  • Retire la tapa, cocine el curry durante unos minutos si queda algo de agua manteniendo la tapa descubierta.

  • Apaga la llama.

  • Sirva caliente con arroz al vapor o roti.

Notas

1. Siempre hierva por separado el chana dal empapado o cocine a presión el dal hasta que esté medio cocido mientras prepara lauki ki sabji en la olla.
2. Agregar directamente el dal empapado en el curry mantiene el dal duro y, dado que es chana dal, se necesita tiempo para cocinar y ponerse tierno. Por lo tanto, es mejor cocinar el dal antes en una olla separada y luego agregarlo al lauki sabzi.

Nutrición

Calorías: 290kcal

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