• Para comenzar a hacer la Receta Manathakkali Kootu, primero lavaremos y limpiaremos el moong dal.

  • Coloque el moong dal en la olla a presión junto con las cebollas, los tomates, el ajo, el chile en polvo, la cúrcuma en polvo, la sal y aproximadamente 1 taza de agua. Tapar la olla a presión, colocar el peso encima y cocinar hasta que escuche un par de pitos.

  • Después de un par de silbidos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos y apague el fuego. Deje que la presión se libere naturalmente.

  • Mientras se libera la presión, coloque el Manathakkali Keerai picado en un vaporizador. Cocine al vapor hasta que el keerai esté bien cocido. Apague el fuego y saque el keerai de la vaporera, para que el color permanezca verde.

  • Una vez que el moong dal esté completamente cocido, abre la olla y dale al dal un batidor rápido y ten cuidado de no machacarlo demasiado. Kootu suele ser una salsa espesa junto con verduras donde se puede sentir la textura del dal.

  • Agregue el Manathakkali Keerai al vapor. Compruebe la sal y las especias y ajuste al gusto.

  • El siguiente paso es sazonar el Manathakkali Keerai Kootu. Caliente el aceite en una sartén tadka, agregue las semillas de mostaza, el urad dal y los chiles rojos. Deje que se asen y el dal se dore un poco.

  • Agregue el polvo de asafétida y apague el fuego. Vierta este condimento al Manathakkali Keerai Kootu y sirva.

  • Sirva el Manathakkali Keerai Kootu junto con arroz al vapor, ensalada para una cena rápida y saludable entre semana o incluso para un tranquilo almuerzo dominical con la familia.



  • Author

    Write A Comment