Mango dal es una receta de dal hecha con lentejas y también agregando trozos de mango crudo en el dal, lo que le da un sabor muy fuerte al dal.

Otras recetas relacionadas con el mango en el blog son mango Lassi, Batido de mango, arroz con mango, aam panna, mango pachadi etc …

Las recetas de Dal en toda la India se elaboran de varias maneras y cada dal regional se hace a su manera y el dal es bastante común en todos los hogares indios …

Otras recetas de dal en el blog son palak dal, masoor dal, khatti dal, tomate dal, methi dal , Sambar del sur de la India etc …

Todas las verduras se pueden usar para hacer dal y todo tipo de legumbres y lentejas se utilizan para hacer varias variedades de dal …

receta de mango dal o mamidikaya pappu

En la India y sobre todo en la India, los dals son siempre imprescindibles en el plato de comida. El dal podría ser en forma de sambar, estilo rasam o recetas de charu o pappu mezcladas con varias verduras.

Aquí, en lugar de usar un vegetal, he usado mango, ya que los mangos están disponibles en abundancia en la temporada de mango y me encantaría probar algunas recetas con mangos crudos … por lo tanto, decidí seguir adelante y hacer mango dal esta temporada de mango para mi blog. lectores.

Mis recetas están probadas y probadas y escribo en un blog sobre recetas que son sabrosas, deliciosas, incluso si es un método de cocción lenta … Esta receta dal necesita un mango crudo picante para usar en el dal y agregar un mango crudo cocido infunde un sabor picante al dal y también se mezcla totalmente con el dal.

El dal se prepara usando toor dal / toovar y se cocina a presión para que se ablande y luego se le infunde el sabor ácido de los mangos …

receta-mango-paruppu

Las recetas de mango son demasiado comunes en la India y a todos nos encanta hacer recetas de mango en forma de bebidas, jugos, batidos, batidos, chutneys, dulces, etc.

En el sur de la India, los mangos se utilizan principalmente para hacer encurtidos y pachadi y chutneys y siempre se sirven en la fuente de comida.

Los mangos crudos se usan básicamente para encurtidos, chutneys y pachadi … Los mangos maduros se usan para hacer jugos, batidos, batidos y dulces … En general, los mangos están llenos de vitaminas y también tienen increíbles beneficios para la salud …

mamidikaya-pappu-receta-mango-dal

El mamidikaya pappu o el mango dal o el mango pappu aquí se elaboran cocinando a presión el dal, machacándolo y añadiéndole el sabor del mango cocido y, por último, terminándolo dándole templado …

En algunas partes del sur de la India también se le conoce como mango paruppu o mangai paruppu y en hyderabad se le llama como kairi ki dal… A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer mango dal receta al estilo del sur de la India …

Cómo hacer una receta de mango dal o mamidikaya pappu al estilo andhra:

receta-mango-paruppu

Receta de mango Dal, estilo Mamidikaya Pappu Andhra

Una receta de dal picante con sabor a mango bastante popular durante los veranos en la región de andhra en el sur de la India.

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Curso: Dal

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 4

Calorías: 210kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para ablandar el dal de mango crudo:

  • 1 taza toor dal / toovar dal / pigeon pea lavado
  • 2 a matoes picados
  • 4-5 chiles verdes cortados verticalmente
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita petróleo
  • 2 tazas agua

Para Templado:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 1/2 urad dal / split black gram
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita semillas de comino
  • 3 chiles rojos secos
  • 6-7 hojas de curry

otros ingredientes principales:

  • 1 mango crudo pelado y picado en trozos pequeños
  • sal al gusto

Instrucciones

Paso 1 (ablandar el dal):

  • Primero, en una olla a presión, agregue el toovar dal.

  • Agregue los tomates picados, los chiles verdes cortados, la cúrcuma en polvo, el aceite y el agua.

  • Cubra la tapa de la olla a presión y cocine a presión durante aproximadamente 3-4 silbidos a fuego simulado o cocine a presión hasta que se ablande.

  • Reducir el vapor y reservar.

Paso 2 (Cocine los trozos de mango):

  • En un wok / kadai, agregue los trozos de mango y agregue aproximadamente 1 taza de agua, mezcle y cocine los mangos a fuego lento hasta que se ablanden.

Paso 3 (Mezcla de dal y mango cocido):

Paso 4 (Dar temple al dal):

  • En una sartén tadka agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue chana dal, urad dal, semillas de mostaza y semillas de comino.

  • Revuelva bien durante unos minutos a fuego lento.

  • Agregue los chiles rojos secos partiéndolos en trozos.

  • Revuelva los chiles secos.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Transfiera el tadka / templado al dal.

  • Sirva caliente con arroz blanco al vapor y papad o chutney !!!

Notas

En lugar de cocinar por separado los trozos de mango y agregarlos al dal, se pueden agregar directamente trozos de mango al dal y cocinar a presión ambos a la vez y dar el tadka.

Nutrición

Calorías: 210kcal

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