Receta Mango Pachadi es un auténtico mamidikaya pachadi estilo andhra elaborado con mango crudo. Es una especie de pachadi instantáneo que se puede comer con arroz caliente y ghee.

Recetas de mango relacionadas:

Disponibilidad de mangos:

Los mangos están disponibles en la India en abundancia en el mes de verano y hay miles de variedades de mangos que generalmente se encuentran en diferentes campos de la India. Encontramos mangos amargos a mangos dulces y todos los indios casi se vuelven locos por los mangos durante los veranos.

Las diferentes variedades de mangos que están disponibles son alphonso, daseri, totapari, benishan / banaganapally, por nombrar algunas, pero la lista continúa … Tenemos todos los tamaños de mangos en esta temporada y los amantes del mango simplemente no pueden evitar los mangos durante la temporada de mango.

Uso de mangos:

Los mangos en India se utilizan de varias formas. Se hacen encurtidos para que los mangos se puedan consumir aunque se acabe la temporada. También se usan para hacer helados, recetas de jugos, agregados en batidos y también se hacen muchas variedades de chutney.

Beneficios de comer mangos:

  • Los mangos son una buena fuente de vitaminas y principalmente tienen vitamina A y B. Es una buena manera de tener mangos maduros, lo que ayuda a mejorar la visión y también aumenta nuestros niveles de hemoglobina.

Cuidado después de comprar mangos:

  • Al comprar mangos, no se deben comprar mangos demasiado maduros, ya que tienden a pudrirse rápidamente debido a las altas temperaturas ambientales en verano. Compre un mango duro y maduro que pueda soportar la temperatura ambiente y pueda permanecer fresco durante 2-3 días si se deja abierto a la temperatura ambiente.
  • Si los mangos están demasiado crudos y ácidos, utilícelos para hacer encurtidos o puede mantenerlos calientes cubriéndolos con un periódico y déjelos reposar para que maduren durante 2-3 días. Se convierten en jugosos mangos que luego se pueden usar para hacer aam ras o cualquier otra receta de mango.

Para hacer chutneys de mango:

  • Siempre asegúrese de usar mangos ácidos para hacer encurtidos o chutneys y nunca use mangos maduros en recetas de encurtidos o pachadi.

También he compartido algunas recetas de chutney más instantáneas que son populares como recetas de Andhra como dosakaya pachadi, chutney de chile verde, chutney de coco, pepinillo de gongura, pepinillo de tomate, receta de chutney de tomate con cebolla, receta de chutney de cebolla, chutney de pudina etc …

Los veranos naturalmente traen la locura por los mangos y la temporada del mango es incompleta sin encurtidos y chutneys o pachadi. Siempre que llega la temporada de mangos hacemos este pachadi instantáneo para comer con arroz al vapor…

También se puede acompañar como chutney mamidikaya junto con recetas de dal indio… Para hacer este pachadi es necesario seleccionar mangos verdes crudos picantes.

receta de mango pachadi

Los mangos dulces no funcionan bien para este pachadi de mango. Seleccionar mangos picantes y picarlos en trozos finos o mezclarlos nos da un chutney delicioso y esta es una especie de pachadi de mango instantáneo donde no he usado ningún coco.

El chutney de mango crudo con variación de coco es otra versión de hacer recetas de chutney de mango …

Hice esta receta con pocos ingredientes y, sin embargo, tiene un sabor delicioso, ya que este pachadi necesita ser templado y el templado resalta todos los sabores ocultos del mango crudo mezclado.

Este pachadi de mango definitivamente es picante, ya que necesitamos agregar mucho polvo de chile rojo que realmente le da un sabor delicioso a los mangos.

La región de Andhra es famosa por varias recetas de pachadi y cada receta de pachadi es popular en todo el sur de la India. Las recetas de Pachadi se elaboran con mangos, brinjals, pepino, verduras de hoja verde …

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Los platos de comida están incompletos sin pachadi de verduras o chutneys y papad, encurtidos y me gustaría compartir y actualizar toda la cocina regional andhra mientras sigo actualizando mi blog.

Algunas recetas de pachadi son buenas para comer junto con roti / chapati y algunas saben bien con arroz y otras saben deliciosas con variedades de dosa …

El mango pachadi tiene que ser picante y picante y esta es una receta imprescindible en todos los hogares de la región de andhra en los veranos …

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer mango pachadi o mamidikaya pachadi receta …

Procedimiento de video para chutney de mango:

Cómo hacer una receta de mango pachadi o mamidikaya pachadi:

receta de mango-pachadi

Receta de mango Pachadi, Mamidikaya Pachadi

Una receta instantánea de pachadi o chutney hecha con mangos verdes crudos y picantes mezclándolos en una pasta y dándoles un templado aromático …

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Curso: Guarnición

Cocina: Andhra

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Porciones: 3

Calorías: 220kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para licuar mangos:

  • 3 mangos crudos de tamaño mediano
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo completo
  • sal al gusto
  • 12-15 dientes de ajo

Para dar el temple:

  • 3 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 1/2 cucharadita gramo negro dividido / urad dal
  • 6-7 chiles rojos secos
  • 7-8 hojas de curry

Instrucciones

Licuar los mangos:

  • En primer lugar, pelar los mangos crudos y hacer rodajas de los mangos crudos y picarlos.

  • Tome una licuadora, agregue trozos de mango crudo, agregue sal al gusto, chile rojo en polvo y dientes de ajo.

  • Licue todos los ingredientes hasta obtener una pasta gruesa.

Dar el temple para el chutney mezclado:

  • Coge un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • En él, agregue semillas de mostaza y semillas de comino y déjelas que broten.

  • Agregue urad dal y chana dal y revuelva durante unos segundos.

  • Agregue los chiles rojos secos y mezcle bien.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue el chutney mezclado, mezcle bien y cocine durante 4-5 minutos a fuego lento mientras revuelve.

  • Sirva un delicioso pachadi instantáneo de mango con arroz al vapor.

Notas

1.Hacer una pasta gruesa o simplemente mantener pequeños trozos de mangos crudos resalta más sabores en el chutney.

Nutrición

Calorías: 220kcal

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