Receta de masa Dosa es una masa que se usa principalmente para hacer dosa simple o masala dosa en todo el sur o el norte de la India.

Vea estas recetas en video para obtener más ayuda:

Los desayunos del sur de la India como dosa, idli y poori eran bastante populares en el sur de la India, pero ahora su popularidad ha aumentado en todo el mundo.

Otro recetas de desayuno indio que son bastante populares son mysore bonda o mysore bajji, arroz con tomate, arroz con mango, arroz con limón, pulihora, aloo poha, kanda poha, punugulu etc …

Siempre tuve en mente publicar este artículo sobre cómo hacer masa para hacer dosas y finalmente estoy publicando los secretos para hacer una deliciosa receta de procedimiento de elaboración de dosa al estilo de un restaurante.

Siempre tratamos de obtener las dosas perfectas, pero a pesar de muchos intentos no obtenemos las dosas perfectas y si se sigue bien este artículo, uno puede hacer fácilmente una dosa estilo hotel o una dosa al estilo del sur de la India en casa, ya sea una dosa simple o masala dosa o cebolla dosa con esta masa.

receta de masa de dosa

Hacer masa idli o masa para dosa es un proceso largo, pero vale la pena cuando obtenemos la dosa perfecta y sabe mejor cuando se come con ciertos chutneys como chutney de cebolla y tomate, chutney de chile verde, chutney de coco, chutney de maní .

Requiere algunos ingredientes, pero cuando la masa esté lista es muy importante fermentar la masa durante mucho tiempo.

Puntos a tener en cuenta al preparar la masa para dosa:

1. La proporción de arroz y urad dal (mina pappu / gramo negro) debe ser siempre de 2: 1.

2. Agregar pocas semillas de fenogreco y pocas chana dal le da el color dorado que buscamos al hacer dosa.

3. Los ingredientes deben remojarse durante mucho tiempo, es decir, al menos durante 7-8 horas.

4. Cuando los ingredientes se remojan y se mezclan, la masa debe fermentarse nuevamente durante otras 7-8 horas.

5. Utilice siempre un buen tawa antiadherente para hacer dosa.

6. No use tawas en los que se hacen rotis, ya que el dosa hecho en tal tawa podría pegarse al fondo del tawa.

7. Utilice siempre un cucharón para hacer dosas que dan dosas de forma perfectamente circular.

dosa

Video sobre cómo hacer una receta de masa:

También mira el video de la receta de cebolla dosa para una mejor comprensión …

Cómo hacer una receta de masa Dosa:

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Receta de masa Dosa o receta simple de Dosa

Una receta de masa regular hecha en el sur de la India para hacer dosa como receta de desayuno.

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Curso: Desayuno

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: dieciséis horas

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: dieciséis horas 5 minutos

Porciones: 4

Calorías: 300kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas arroz
  • 1 taza urad Dal gramo negro dividido
  • 1/2 cucharadita semillas methi semillas de fenogreco
  • 1/2 cucharadita Chana Dal
  • 1 taza arroz cocido
  • agua para remojar los ingredientes

Instrucciones

  • Primero en un bol, agregue el arroz, lávelo bien y agregue suficiente agua para que el arroz se moje bien.

  • En otro recipiente, agregue urad dal (gramo negro partido), lávelo bien y agregue suficiente agua.

  • En tazones pequeños, agregue chana dal y semillas de methi, agregue agua.

  • Remojar todos los ingredientes durante 7-8 horas o remojarlos durante el día.

  • Después de remojar, escurra el agua de todos los ingredientes.

  • Mezcle todos los ingredientes remojados.

  • Tome una licuadora, agregue esos ingredientes y mezcle en una pasta fina en lotes.

  • Si es necesario, agregue muy poca agua y mezcle la masa.

  • Haga una pasta de arroz cocido y agréguela a la masa licuada.

  • Mezcle bien la masa y fermente la masa durante la noche.

  • Agregue sal a la masa según el gusto, mezcle bien y la masa está lista para usarse para hacer dosa.

Procedimiento de fabricación de dosis simple:

  • Mantenga la masa lista.

  • Si la masa está demasiado espesa añadir unas gotas de agua y mezclar bien.

  • Calienta el tawa.

  • Tome un cucharón lleno de masa de dosa y coloque la masa en el centro del tawa.

  • Desde el centro, gire la masa con un movimiento circular y extiéndala circularmente para formar una dosa delgada y redonda.

  • Trate de extender la masa como una dosa circular muy fina.

  • Rocíe aceite por todo el dosa y en las esquinas del dosa.

  • Cocínalo unos minutos y retira la dosa.

  • Sirva caliente con sambar o chutney, etc.

Notas

1.Si la masa hecha es en gran cantidad, la masa se puede usar durante aproximadamente 3-4 días si se almacena bien en el refrigerador.
2. También se puede agregar poha remojado en lugar de arroz cocido o incluso podemos agregar arroz inflado remojado (murmura) también en lugar de arroz cocido.
3. Agregar cualquiera de los ingredientes que sea arroz cocido o poha o arroz inflado es esencial para una dosa perfecta y crujiente.
4. Recuerde siempre usar una sartén antiadherente mientras prepara dosa y siempre mantenga la sartén dosa por separado y nunca la mezcle con la sartén roti …

Nutrición

Calorías: 300kcal

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