Masala de pollo con mantequilla, una deliciosa receta de salsa cremosa de pollo hecha con pollo deshuesado y agregada a una salsa cremosa.

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A menudo se denomina con varios nombres como masala de mantequilla de pollo también … Hay muchas otras recetas de pollo, como pollo tikka masala, que se hacen casi de manera similar con ligeras variaciones aquí y allá.

receta de masala de pollo con mantequilla

Cómo se hace la receta de pollo con mantequilla:

  • El pollo se marina primero con especias, yogur y luego se saltea en aceite hasta que se ablande.
  • Luego se prepara una salsa separada con cebollas, tomates y anacardos.
  • La salsa de cebolla, tomate y anacardos se mezcla en un puré y se cocina junto con el pollo salteado.
  • Esta salsa de pollo con mantequilla se resalta con un poco de crema, fenogreco seco, limón y se sirve.

¿Qué se debe servir con este delicioso masala de mantequilla de pollo?

Es un plato muy popular en todo Punjab y el norte de la India y el arroz se come menos en esas regiones. Por lo tanto, esta receta se sirve principalmente con panes planos. Se elabora principalmente en dhabas y cada vez que viajamos por las carreteras del norte de la India, definitivamente podemos encontrar pollo masala con mantequilla como la receta número uno solicitada en el menú.

Sabe mejor con cualquier tipo de naan, paratha simple o cualquier tipo de pan plano.

¿Es fácil o difícil de hacer?

En mi opinión, a menudo se piensa que es difícil de hacer en casa, pero después de probarlo y prepararlo, siento que esta es una receta fácil y simple de hacer con todos los ingredientes básicos que están fácilmente disponibles en casa.

La receta se hace con un procedimiento simple y solo se necesitan 4 pasos para prepararla. En primer lugar hay que marinar el pollo, luego cocinarlo, tercero es la cocción de la salsa y cuarto es hacer el puré y mezclarlo con el pollo salteado.

Si todos los pasos se siguen correctamente, definitivamente estamos en camino de hacer una deliciosa receta de pollo con mantequilla tipo restaurante.

masala de mantequilla de pollo

Comprando el pollo:

Para hacer esta receta, la carne de pollo que se suele utilizar es la pechuga de pollo. Es saludable y magro y se puede ablandar en solo unos minutos.

La pechuga de pollo está completamente deshuesada y se puede hacer en pequeños trozos rápidamente en casa.

Por lo tanto, es muy recomendable usar pechuga de pollo para prepararla, ya que a menudo se sirve con roti, naan o paratha.

Beneficios de la pechuga de pollo:

  • Es de apariencia magra y tiene mucho contenido de proteínas. Tiene un alto contenido de proteínas y ayuda a desarrollar los músculos y es una excelente opción para aquellos que buscan perder peso.
  • Dado que esta receta se elabora principalmente con mantequilla, no se puede omitir y, si se prefiere una opción más saludable, se sustituye la mantequilla y el aceite por aceite de oliva.

A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer esta receta simple de pollo con mantequilla punjabi en un procedimiento paso a paso y también se publica un video para que los pasos sean comprensibles.

La receta que se muestra a continuación es casi similar a la que se hace en estilo restaurante y se pueden hacer muchas más variaciones y prepararla en casa.

En los restaurantes, el pollo se cocina en tandoor antes de agregarlo a la salsa, pero las recetas caseras no se pueden cocinar de esa manera y, por lo tanto, esta receta se publica de tal manera que se puede crear una receta de restaurante fácilmente en casa.

Cómo hacer una receta de masala de pollo con mantequilla o masala de mantequilla de pollo:

receta de masala de pollo con mantequilla

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Una cremosa salsa de cebolla, tomate y anacardos cocinada con pollo deshuesado.

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Velocidad

Curso: pollo

Cocina: punjabi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 2

Calorías: 294kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Marinar pollo

  • 200 pollo deshuesado gms
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada extracto de limón
  • 3 cucharada yogur

Para salsa:

  • 3 cucharadita petróleo
  • 1/2 cucharadita mantequilla
  • 3/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 2 cebollas (rebanado)
  • 3 Tomates (Cortado)
  • 10-12 anacardos (kaju)
  • 3 corte de chiles verdes
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 taza agua

Para cocinar pollo y salsa juntos:

  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo de cachemira
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 cucharadita mantequilla
  • 2 cucharada crema / malai
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 3/4 cucharadita kasoori methi / hojas secas de fenogreco
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas

Para adornar:

  • Rodajas de limón
  • trozo de mantequilla
  • Crema o Malai

Instrucciones

Paso 1 (Marinar el pollo):

  • Lave bien los trozos de pollo deshuesados.

  • Tome un tazón para mezclar, agregue los trozos de pollo deshuesados ​​en él.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, extracto de limón, yogur.

  • Mezclar bien todos los ingredientes y el pollo.

  • Tape y marine el pollo durante al menos media hora.

Paso 2 (Cocinar los trozos de pollo):

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.

  • Agrega los trozos de pollo al aceite.

  • Cocínelos hasta que el agua del pollo se absorba por completo.

  • El pollo tarda unos 20 minutos en quedar tierno y perfectamente asado.

  • No cocine el pollo a fuego alto.

  • Cocínelo a fuego medio a bajo y siga mezclando el pollo.

  • Apague el fuego una vez que el pollo esté cocido y déjelo a un lado.

Paso 3 (Cocinar la salsa):

  • Coge una sartén, agrega aceite, agrega mantequilla y caliéntalo.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos.

  • Agregue las cebollas en rodajas y los tomates picados.

  • Agregue los anacardos.

  • Agregue los chiles verdes cortados y mezcle todo.

  • Agrega especias secas como sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, agrega agua y cocina todo hasta que se ablanden.

  • Una vez que estén totalmente blandas, apaga la estufa.

  • Deje que la salsa se enfríe por completo.

  • Tome un frasco para licuar y agregue la salsa fría en la licuadora.

  • Licue la salsa finamente y haga un puré fino.

Paso 4 (Mezcla del puré y el pollo):

  • Coge una sartén o cualquier utensilio de cocina.

  • Cuela el puré licuado en la sartén con ayuda de un colador.

  • Desecha las semillas que quedan en el colador.

  • Mezclar bien y cocinar la salsa durante 2-3 minutos a fuego lento.

  • Agregue los trozos de pollo.

  • Dar una mezcla.

  • Agregue especias como sal al gusto, chile rojo de cachemira en polvo, garam masala en polvo, un trozo de mantequilla, una cantidad generosa de crema, una pizca de azúcar, kasoori methi triturado, hojas de cilantro recién picadas.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Cubre la tapa y deja cocinar la salsa hasta que salga aceite por los lados.

  • Por último, apague la llama.

  • Sirve la masala de mantequilla de pollo.

  • Adorne con rodajas de limón, espolvoree un poco de hojas de fenogreco secas trituradas, hojas de cilantro picadas, mantequilla y crema.

  • Sirva caliente con naan o paratha.

Vídeo

Notas

  • Algunas de las salsas de pollo con mantequilla se preparan utilizando solo salsa de tomate y anacardos y se saltan las cebollas.
  • Por lo tanto, se puede seguir el mismo procedimiento de salsa salteando las cebollas y simplemente usando tomates y anacardos (kaju).
  • Se agrega azúcar para suprimir el ligero sabor ácido que obtenemos en la salsa.
  • El azúcar es totalmente opcional si la salsa es perfecta y no picante.
  • Marinar el pollo y cocinarlo le da un buen sabor al curry y si no hay tiempo cocine el pollo sin marinar ya que el pollo deshuesado se cocina rápidamente.

Nutrición

Calorías: 294kcal | Carbohidratos: 22gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 22gramo | Grasa saturada: 5gramo | Colesterol: 17mg | Sodio: 80mg | Potasio: 694mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 1723IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 80mg | Hierro: 1mg

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