La receta de Matar paneer con pasos detallados y video se comparte en el blog, que está en estilo shahi, comúnmente hecho en todo el norte de la India, principalmente un plato punjabi.

Hice esta receta con salsa rica de cebolla, tomate y anacardos con matar y paneer como ingredientes principales y es puramente una receta vegetariana que comúnmente se come con naan, chapati, phulka o cualquier pan plano.

Otro recetas de verduras indias en el blog son:

shahi matar paneer o paneer mutter masala

Matar y paneer son dos ingredientes que se utilizan principalmente en todo el norte de la India para la mayoría de los platos vegetarianos que se preparan allí.

Se agrega paneer que le da un sabor diferente y rico al curry y es un ingrediente saludable y lleno de proteínas.

He preparado muchos curry vegetales básicos, pero el paneer shahi matar se ha convertido en mi favorito de todos los tiempos después de hacer y probar esta receta.

receta de paneer de murmullo

Me sorprendió el resultado, ya que resultó ser un gusto estilo restaurante.

Siempre trato de resaltar en mis recetas los sabores de restaurante que se pueden hacer fácilmente en casa si estamos familiarizados con los ingredientes y el método de elaboración en los hoteles.

  paneer curry

Empecé a gustarme la cocina del norte de India cuando comencé a preparar platos del norte de India y punjabi. Me gustaría traer todas las recetas indias, incluidas las verduras y no verduras, a medida que sigo actualizando.

Son muchas más recetas del norte de la India que me gustaría actualizar en el blog para los lectores de mi blog.

Aquí, el shahi paneer se hace en salsa de tomate y cebolla y enriquece la salsa agregando pasta de anacardos y mejorando los sabores y la fragancia agregando kasuri methi triturado.

Aquí en la receta no he usado guisantes congelados, en su lugar he agregado matar fresco y cocer a presión la salsa para ablandar el matar.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer curry paneer shadi wala shahi con detalles paso a paso y video.

Procedimiento en video para matar paneer masala:

Cómo hacer la receta de matar paneer al estilo shahi:

shahi-matar-paneer

receta de matar paneer | paneer muster masala | Shahi matar paneer

Un curry rico en salsa punjabi del norte de la India elaborado con paneer y matar en salsa cremosa de cebolla y tomate.

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Velocidad

Curso: Curry

Cocina: punjabi

Tiempo de preparación: 40 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora 25 minutos

Porciones: 4

Calorías: 420kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para hacer salsa de tomate y cebolla:

  • 1 cucharada petróleo
  • 2 cebollas medianas picado muy fino
  • 3 chiles verdes pequeños picados
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 4 tomates medianos Cortado
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma

Para hacer paneer shahi matar:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 15 pasta de anacardos anacardos escaldados durante 5-10 minutos y convertidos en una pasta
  • 1 taza matar / guisantes verdes
  • 200 gms paneer / requesón cortar en cubos
  • 2 tazas agua
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1/2 cucharadita kasoori methi aplastado
  • sal al gusto

Instrucciones

Elaboración de salsa de tomate y cebolla:

  • En primer lugar, en una sartén, agregue aceite y caliéntelo.

  • En él agregue cebollas finamente picadas y saltee durante unos minutos.

  • Agregue los chiles verdes y cocine hasta que las cebollas se pongan suaves y translúcidas.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • Agregue los tomates picados, saltee durante unos minutos.

  • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle bien y cocine hasta que los tomates se pongan suaves y pulposos.

  • Apaga la llama.

  • Deja enfriar la mezcla.

  • Agregue la mezcla fría de cebolla y tomate en una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta / puré fina y suave.

  • Deje la pasta mezclada a un lado para su uso posterior.

Elaboración de shahi matar paneer:

  • En una olla a presión, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue las semillas de comino y déjelas crujir.

  • Agregue el puré de tomate y cebolla licuado.

  • Revuelva bien y cocine la salsa a fuego lento hasta que el aceite salga por los lados.

  • Agregue pasta de anacardos, mezcle bien.

  • Cocine la salsa nuevamente a fuego lento durante unos minutos hasta que el aceite comience a separarse.

  • Agregue matar / guisantes verdes, agregue cubos de paneer, mezcle cuidadosamente.

  • Agregue agua, mezcle y cocine a presión durante 2-3 pitos.

  • Reducir el vapor.

  • Agregue las hojas de cilantro picadas, kasoori methi triturado, mezcle bien.

  • Cocine el paneer shahi matar hasta que el aceite comience a salir por los lados.

  • Apaga la llama.

  • Sirva caliente con roti o naan.

  • Vea el procedimiento en video anterior.

Notas

1. En lugar de usar murmullo y paneer, también se pueden agregar otros ingredientes vegetales en la misma salsa y cocinar a presión.
2. Si hay crema disponible, incluso se puede enriquecer aún más adornando el curry con crema fresca.
3. He usado pasta de anacardos para enriquecer la salsa y también se puede reemplazar con crema fresca.

Nutrición

Calorías: 420kcal

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