Drumstick curry es un curry tradicional hecho en el sur con salsa de tomate y cebolla. Se puede servir con arroz y es un plato popular hecho con baquetas llamadas mulakkada / munagakaya en la jerga telugu …

Otros curry del sur de la India incluyen trozos de soja, curry gutti vankaya, kurma de coliflor, etc.

Las baquetas se pelan y se cortan en trozos de dos pulgadas de largo para agregar al curry.

receta de muslo al curry estilo andhra

En esta receta tradicionalmente el templado se hace al inicio del proceso de cocción en el sur pero, aquí lo he hecho en una versión diferente sin darle el templado y resultó absolutamente delicioso …

Es un curry perfecto para acompañar arroz.

Para obtener una forma de curry, utilicé cebollas en rodajas y tomates picados y los agregué para hacer el curry.

muslo-tomate-curry

Hay muchas recetas que se pueden hacer con esta verdura como sopa de baquetas y pepinillos de baquetas. Este es un curry maravilloso con muy pocos ingredientes y el ingrediente clave es la baqueta.

Este curry a menudo se puede llamar curry mulakkada usando tomates o munagakaya kura o munagakaya curry en la jerga telugu y se le llama con este nombre en la región de telangana y andhra.

mulakada-curry

Esta verdura se usa comúnmente para hacer sambar en todo el sur de la India y algunos incluso fríen muslos y se comen como guarnición …

A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer este curry de tomate de muslo en salsa de tomate y cebolla.

Muslo de curry al estilo andhra:

mulakada-curry

Receta de muslo al curry al estilo Andhra

Un curry de muslo sencillo y sabroso elaborado con ingredientes sencillos como cebollas y tomates.

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Curso: Curry / Gravies

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 3

Calorías: 280kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 muslos pelados y cortados en trozos de 2 pulgadas de largo
  • 3 cucharada petróleo
  • 4 cebollas finamente rebanado
  • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/2 polvo de cúrcuma / haldi
  • 6-7 hasta matoes finamente picados
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 3 tazas agua

Instrucciones

  • Primero, en un recipiente de cocción, agregue aceite y caliéntelo.

  • En él agregue cebollas finamente rebanadas y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

  • Agregue los chiles verdes cortados y cocine por unos segundos.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • Agregue especias como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle bien y cocine el masala durante unos segundos a fuego lento.

  • Agregue los tomates picados y cocine hasta que estén suaves.

  • Agregue los trozos de muslo, mezcle y cocine toda la mezcla durante unos cinco minutos a fuego medio.

  • Agrega agua y cocina hasta que los trozos de muslo estén perfectamente cocidos.

  • Por último añadir las hojas de cilantro picadas y decorar.

Notas

Este curry sabe aún mejor agregando 1 cucharada de pasta de coco y algunas cucharaditas de jugo de tamarindo en la salsa masala de cebolla y tomate mientras se cocina.

Nutrición

Calorías: 280kcal

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