• Para comenzar a hacer la Receta Sri Lanka Muttai Appam, primero debemos remojar el arroz en agua durante al menos 3 a 4 horas.

  • A continuación, combine la sal, el azúcar y la levadura en el agua tibia y deje que burbujee durante 5 minutos. Usé una levadura seca instantánea, una variedad que no necesita pruebas, por lo que la agrego directamente a la masa Appam.

  • Moler el arroz remojado, el arroz cocido y el coco, agregando solo un poco de agua y sal para hacer una masa espesa. Agregue la levadura probada a la masa y revuelva bien para combinar. Transfiera la masa Appam a un tazón. Cubra el recipiente y déjelo fermentar de 5 a 6 horas o durante la noche.

  • Ajuste la consistencia de la masa fermentada Appam, agregando agua poco a poco para que tenga una consistencia de vertido media. No hagas la masa demasiado fina o demasiado espesa.

  • Precaliente el Appachetty o la sartén Appam a fuego medio alto. Vierta un cucharón de masa en el Appachetty y haga girar la sartén en forma circular para esparcir la masa.

  • La masa será espesa en el centro y delgada en los lados. Romper un huevo entero en el centro de la sartén, espolvorear un poco de sal y pimienta.

  • Cubra la sartén con una tapa durante aproximadamente 2 minutos hasta que el Muttai Appam esté crujiente y dorado por los lados y el centro esté cocido al vapor y cocido.

  • Sirva la receta de Muttai Appam de Sri Lanka junto con la receta de pollo al curry de Sri Lanka o la receta de curry de huevo de Sri Lanka, y termine con un postre de la receta de Watalappan para una comida completa de Sri Lanka.



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