• Para comenzar a hacer la receta de pollo al curry de Nadan Kozhi / Kerala, prepare todos los ingredientes y déjelos a un lado.

  • Caliente el aceite en una sartén grande de fondo pesado a fuego medio. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que la cebolla se dore bien y esté bien cocida.

  • Mientras se cocinan las cebollas, en una sartén aparte, a fuego lento, ase en seco el coco rallado hasta que adquiera un color marrón dorado.

  • Agregue las especias enteras: clavo y canela al coco, mezcle bien y apague el fuego. Dejar enfriar. Esto también ayudará a las especias secas a infundir algo de su sabor en el coco tostado.

  • Una vez frío, muele las especias y el coco hasta obtener una pasta suave con muy poca agua.

  • Una vez que las cebollas se hayan vuelto de color marrón oscuro, agregue el pollo masala, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la sal y saltee por un minuto más. Agregue los tomates y fría hasta que el aceite se separe y el tomate se vuelva blando y blando.

  • Agregue el coco y la pasta de especias junto con los trozos de pollo, mezcle y saltee hasta que el pollo esté bien cubierto de especias.

  • Agregue aproximadamente 1 taza de agua y cocine cubierto a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos o el pollo al curry de pollo Nadan / pollo Kerala se cocinará completamente.

  • Adorne con hojas de curry encima y revise la sal y las especias y ajuste el sabor y apague el fuego.

  • Transfiera el pollo al curry Nadan Kozhi / Kerala a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva Nadan Kozhi / Kerala Chicken Curry como brunch dominical junto con appam o Kerala Style Whole Wheat Parotta Recipe y Seer Fish Fry al lado para disfrutar de su comida.



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