La receta de hoy es bastante popular en el sur y se llama como pachi pulusu en la región de andhra. Es un tipo de receta popular de rasam que es demasiado picante y perfecta para inviernos y lluvias.

Si haces pulusu con suero de leche, entonces echa un vistazo a majjiga pulusu y moru curry.

Hay muchas variedades de rasam que se prueban en el sur de la India y cada rasam tiene su sabor único y algunas variedades de rasam son ácidas y picantes, algunas son dulces y otras se pueden convertir en sopas picantes.

receta de pachi pulusu estilo andhra

Cada región tiene su propia variedad de rasam. Este pachi pulusu se hace sencillamente con jugo de tamarindo y el pulusu de tamarindo no se hierve. Este rasam solo requiere templado y cebollas y chiles.

Es el rasam más rápido que se puede preparar en un par de minutos y requiere muy pocos ingredientes.

Esta receta va a la perfección con arroz cocido al vapor caliente y junto a él necesitamos unas papad o patatas fritas que saben muy bien con el pulusu.

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Los del sur de la India prefieren comer muchos sabores picantes en sus recetas y tendemos a hacer muchas recetas que tienen tamarindo como ingrediente principal y agregar tamarindo en algunos curry o rasam le da un sabor interesante y también sabor a la receta …

Echa un vistazo a esta sencilla y fácil receta de rasam cruda llamada pachi pulusu que significa crudo en inglés y siempre debe ir acompañada de algunos platos de acompañamiento como papas fritas vegetarianas o recetas no vegetarianas fritas …

En Hyderabad, esta receta generalmente se conoce como ‘imli ka khatta’ o simplemente ‘khatta’ y en la región de andhra la misma receta se denomina pachi pulusu …

Receta de pachi pulusu a continuación:

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Receta Pachi Pulusu Estilo Andhra, Rasam crudo

Una receta de rasam cruda rápida y fácil hecha con tamarindo y es un líquido especiado y picante bastante popular en la región de andhra del sur de la India …

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Curso: Curry

Cocina: Andhra

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 3

Calorías: 150kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1 tamarindo tamaño limón // 10-12 piezas de tamarindo
  • sal al gusto
  • 1 cebolla mediana en rodajas finas y gruesas verticalmente
  • 4-5 chiles verdes cortados verticalmente
  • 1/4 cucharadita polvo de semillas de comino tostado
  • 1/4 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado

Para Templado:

  • 3 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 4-5 chiles rojos secos
  • 5-6 hojas de curry
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 2 cucharada hojas de cilantro finamente picadas para decorar

Instrucciones

Paso 1 (hacer jugo de tamarindo):

  • Remojar los trozos de tamarindo en agua durante aproximadamente media hora, exprimir el tamarindo empapado y extraer su pulpa.

  • Agrega agua y sigue extrayendo la pulpa del tamarindo empapado.

  • Desecha los trozos de tamarindo.

  • Reserva el jugo extraído.

Paso 2 (Hacer el pachi pulusu):

  • Tome un recipiente, agregue la cebolla, corte los chiles verdes, sal y mezcle bien la mezcla con las manos.

  • En él, agregue el jugo de tamarindo extraído, agregue agua si el jugo es demasiado picante.

  • Agregue sal al pulusu y mezcle bien según se requiera.

  • Agregue las semillas de comino en polvo y las semillas de cilantro en polvo, mezcle bien y deje reposar.

Paso 3 (Dar el temple):

  • En una sartén tadka, agregue aceite y caliéntelo.

  • En él agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas crujir.

  • Agregue los chiles rojos secos y revuelva bien.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue el polvo de cúrcuma en la sartén tadka y revuelva.

  • Transfiera esto al pachi pulusu y decore con hojas frescas de cilantro.

  • ¡¡¡Servir caliente con arroz cocido al vapor!!!

Notas

Propina: Si el pachi pulusu está demasiado picante, agregue azúcar moreno (aproximadamente … 1/2 cucharadita) o según el requisito y revuelva bien hasta que se disuelva …

Nutrición

Calorías: 150kcal

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