Palak gosht es un Hyderabadi curry especial elaborado mezclando cordero con palak.

La espinaca se llama comúnmente palak y tiene un número asombroso de formas de utilizarla.

cómo hacer palak gosht

Se usa en ensaladas, curry, parathas, snacks etc… He usado palak y he hecho algunas recetas en mi blog como palak sabji, palak roti, palak dal, aloo palak, palak pakoda , Palak Paneer etc… y me gustaría agregar muchas más recetas palak y, con suerte, con un video.

Esto es un receta de palak especial hyderabadi y en hyderabad, por lo general, las verduras no se cocinan solas y siempre se añade cordero a todas las verduras que se preparan.

También recomendaría agregar un poco de cordero a cualquier verdura que le dé un buen sabor al curry y es el método comúnmente utilizado en Hyderabad.

receta de palak gosht

Aquí, he usado la técnica de cocción a presión para cocinar el cordero, y luego agregué hojas de palak y aloo al cordero y cocí hasta que las hojas se ablanden mediante el método de cocción a presión.

Sugiero que se incluya el palak en nuestra dieta y es imprescindible consumirlo con mucha regularidad, ya que las verduras de hoja verde son buenas para la salud.

Palak tiene enormes beneficios para la salud y es muy rico en hierro, que es un elemento esencial para nuestro cuerpo.

Comerlo en cualquier forma es ventajoso para nuestra salud, ya que se puede preparar como sopa o como batido, lo cual es una opción muy saludable para tomarlos en forma de sopas y ensaladas.

palak gosht

En Hyderabad hacemos muchos curry con verduras o lentejas, pero es imprescindible que se le agregue carne de cordero / carne como he hecho. receta de dalcha, dalcha de cordero, bhindi gosht etc… que tienen cordero mezclado en estos curry.

Aquí en esta receta, también agregué algunas papas / aloo para que sea más interesante y esta combinación es del agrado de la mayoría de los hyderabadis y, si no está interesado, puede omitir el aloo.

Sin embargo, todas las recetas que se preparan agregando cordero no requieren agregar carne o cordero y se pueden hacer simples sin agregar carne.

Pero agregar carne también ayuda a comer con arroz y no es necesario que se sirvan otros platos junto con el arroz. Tener arroz simple y palak gosht es suficiente para una comida completa.

He escrito a continuación en detalle sobre cómo hacer palak gosht con instrucciones detalladas. Espero que a los lectores de mi blog les guste y estén lo suficientemente contentos de publicar más recetas vegetarianas combinadas con carne mientras sigo escribiendo recetas.

Cómo hacer palak gosht:

cómo hacer palak gosht

receta de palak gosht hyderabadi

palak gosht es una mezcla de palak y cordero y está hecho en forma de curry que se puede servir fácilmente con roti o arroz.

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Velocidad

Curso: Curry

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 4

Calorías: 310kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para ablandar cordero / gosht:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cebolla finamente rebanado
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 polvo de cúrcuma / haldi
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 250 gms cordero / gosht
  • 1 taza agua

Otros ingredientes:

  • 10 manojos de hojas de palak / espinaca finamente picadas
  • 2 patatas / aloo peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla finamente rebanado
  • 2 cucharada hojas de fenogreco / hojas de methi o 1/2 cucharadita de kasoori methi
  • 2 cucharada hojas de cilantro / hojas de kothmir finamente picadas
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo

Instrucciones

  • En primer lugar, coge una olla a presión, añade aceite y caliéntala.

  • Agregue las cebollas en rodajas finas, agregue sal al gusto y saltee hasta que las cebollas se ablanden o hasta que tomen un color dorado muy leve.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee a fuego lento hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • Agrega el cordero, mezcla bien y cocina por unos 5 minutos o hasta que cambie el color del cordero.

  • Agregue el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, saltee durante unos minutos a fuego lento y luego cocine durante unos 5 minutos a fuego lento.

  • Agregue aproximadamente 1 taza de agua al cordero, mezcle bien.

  • Cubre la tapa de la olla a presión.

  • Cocine a presión el cordero hasta que esté tierno o suave.

  • Reducir el vapor.

  • Abra la tapa de la olla.

  • Agregue las hojas de palak finamente picadas, agregue los cubos de papa, agregue hojas de methi, hojas de cilantro.

  • Mezclar todo bien.

  • Cocine a fuego lento hasta que las hojas de palak se combinen y se junten.

  • Agregue un poco de sal si es necesario y también agregue chile rojo en polvo, mezcle bien.

  • Cocine por 2-3 minutos.

  • Cubre la tapa de la olla a presión.

  • Cocine a presión de 3 a 4 silbidos.

  • Reducir el vapor.

  • Quite la tapa.

  • Si el curry está aguado, cocine por unos minutos manteniendo la tapa abierta.

  • Cocínelo hasta que se absorba el agua.

  • Apaga la llama.

  • Sirva caliente con arroz o roti.

Notas

1.Aquí he agregado palak al cordero cocido y cocido a presión para que sea fácil y rápido.
2. Si se opta por otro método entonces, cocine el cordero y la palak por separado y luego mezcle ambos y cocine por unos minutos para obtener el sabor perfecto.
3. Aquí he usado la olla para cocinar el curry para hacerlo rápidamente y sin embargo mantener su sabor.
4. También agregué aloo al curry, pero se puede omitir si no es necesario.
5. Si uno no tiene methi disponible, puede omitirlo, pero agregar methi le da un aroma increíble al curry.

Nutrición

Calorías: 310kcal

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