¡Este pan de plátano sin huevo es tan bueno y perfecto! Hecho con harina de trigo, es húmedo, delicioso y seguro que complacerá a todos. ¿Qué uso más perfecto para los plátanos demasiado maduros que el pan de plátano? Algunos pueden decir que tal vez sea una razón suficiente para permitir que los plátanos maduren demasiado en primer lugar, y después de tomar una rebanada de este delicioso pan de plátano sin huevo, perfumado con canela y vainilla, es probable que esté de acuerdo.

pan de plátano sin huevo

Es una manera perfecta de comenzar el día con una taza de café, e igualmente agradable para un dulce capricho por la tarde. De cualquier forma que lo sirva, esta versión vegana es tan saludable como deliciosa.

La estrella de este pan son siempre los plátanos y los mejores son los que se han vuelto indeseables para comerse de la mano. Para cuando las pieles se hayan oscurecido considerablemente y estén cubiertas de manchas, son perfectas para esta receta.

Después de todo, lo que indican esas manchas es un contenido cada vez más alto de antioxidantes y azúcar. La buena noticia es que no solo son más suaves en este punto y más fáciles de incorporar a sus productos horneados, sino que también endulzan sus pasteles de forma natural.

Si tiene plátanos demasiado maduros en las manos, pero no está preparado para hornear pan de plátano, siéntase libre de pelarlos y congelarlos para más tarde, de modo que la próxima vez que esté listo para hornear, simplemente descongélelos un poco antes de incorporarlos a la receta. .

Una vez que haya probado esta receta con su flexibilidad y gran sabor, verá los plátanos maduros como una oportunidad para crear un pan de plátano que sea realmente delicioso. El hecho de que ofrezca una gran cantidad de beneficios nutricionales es sin duda una ventaja que lo mantendrá horneándolo una y otra vez.

Parte del atractivo de este pan de plátano es la facilidad con la que se combina.

Preparación

1. Engrase un molde para pan de 8 ½ por 4 ½. Dejar de lado. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 340 grados F (170 C) durante al menos 15 minutos.

engrasar un molde para pan

2. Comenzando con un tazón grande, pele y agregue los plátanos maduros.

puré de plátanos en un bol para pan

3. Tritúrelos bien con un machacador de patatas o un tenedor. Mídelos. Necesitamos 1.5 tazas de puré de plátanos para esto. Un poco más está bien.

puré de plátanos para pan

4. Agregue ¾ a 1 taza de azúcar. Si sus plátanos son demasiado dulces y prefiere que su pan de plátano sea bajo en dulce, puede usar ¾.

agregando azúcar a la masa de pan de plátano

5. Vierta ¼ de taza de agua o leche, revolviendo bien para disolver completamente el azúcar. Esto tomará sólo unos minutos.

vertiendo agua para hacer masa de pan de plátano

6. Agregue 1/3 de taza de aceite (80 ml).

agregar el aceite

7. A continuación, agrega ½ cucharada de extracto de vainilla. Da una buena mezcla.

agregar extracto de vainilla

8. Dejando a un lado los ingredientes húmedos, en un tazón mediano tamice 2 tazas de harina, ½ cucharadita de sal, ½ a ¾ cucharadita de canela, ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio y el ingrediente opcional ¾ cucharadita de polvo de hornear.

ingredientes secos para pan de plátano sin huevo

9. Para obtener un pan de plátano más ligero, repita tamizando los ingredientes.

ingredientes tamizados en un bol

Cómo hornear pan de plátano sin huevo

10. Luego, agregue aproximadamente la mitad de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo con una espátula hasta que estén casi combinados.

agregue harina en lotes

11. Incorpore la otra mitad o los ingredientes secos, revolviendo bien, pero teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

agregue harina nuevamente para hacer masa de pan de plátano

12. Si la masa está demasiado espesa, vierta 2 cucharadas de agua o leche. Añado 2 cucharadas de agua. Si usa harina para todo uso, es posible que no la necesite.

agregar agua

13. Aquí buscamos una consistencia de cinta. Esta es la consistencia que tenía la mía.

consistencia de la masa

14. Una vez que la masa esté completamente mezclada, viértala en un molde para pan preparado y agregue nueces picadas encima. Golpee la sartén varias veces para liberar las burbujas de aire atrapadas.

rebozar en una sartén

15. Coloque en un horno precalentado a 340 grados F (170 C) durante 60-63 minutos hasta que un palillo de dientes o un medidor de pasteles salga limpio.

pan de plátano al horno

Después de sacar el pan de plátano del horno, coloque el molde para pan sobre una rejilla para que se enfríe durante 10 minutos. Para sacar de la sartén, invierta el pan de plátano en un plato o tabla de cortar. Resista la tentación de cortar este pan antes de que esté completamente frío, momento en el que debe usar un cuchillo de sierra para cortarlo con cuidado.

pan de plátano sin huevo

Almacenamiento y calefacción

Este pan de plátano sin huevo se mantiene hasta 2 días a temperatura ambiente en un plato cubierto con una cubierta / cúpula para pastel.

También se puede refrigerar hasta por 4 a 6 días. Tiende a secarse durante la refrigeración. Así que caliéntelo en el microondas durante 40 a 60 segundos. Alternativamente, puede recalentarlo en la estufa.

Lleve 1 ½ tazas de agua a un recipiente con ruedas. Coloque un salvamanteles / rejilla y luego coloque el tazón de pastel sobre el salvamanteles. Asegúrese de que el recipiente no toque el agua. Apaga la estufa. Cúbralo y déjelo de 7 a 10 minutos. Tendrás un pan de plátano suave y fresco. Este pastel de plátano también se congela bien hasta por un mes.

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Ingredientes

Canela : Quizás la especia más tradicional para usar en el pan de plátano es la canela y hay una buena razón para ello. Además de ser una especia cálida que complementa muy bien la dulzura del plátano, cuenta con una serie de beneficios para la salud que incluyen antioxidantes y reduce la inflamación.

Además de la canela, otras especias cálidas como la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo también funcionan bien.

Harina : Esta receta utiliza harina de trigo a la que se le extrae el salvado y el germen antes de que el trigo se muele en harina. Alternativamente, se puede usar harina de trigo integral, que es más alta en vitaminas B-1, B-3 y B-5, junto con riboflavina y ácido fólico.

También tiene más hierro, calcio, proteínas y otros nutrientes que la harina común para todo uso, aunque el sabor será diferente y la textura del pan será bastante densa. Así que use un poco más de agua o leche para darle consistencia.

Alternativamente, se puede usar una mezcla de partes iguales de harina blanca y de trigo con buenos resultados. Para aquellos que estén interesados ​​en hacer esto sin gluten, sustituir una harina sin gluten también producirá excelentes resultados de sabor.

Vinagre : Quizás un ingrediente algo sorprendente en esta receta es el vinagre, que en realidad no es tanto para el sabor como para la levadura. Más específicamente, el bicarbonato de sodio que aclara y agrega color a este pan de plátano depende de un ácido con el que reaccionar.

En algunas recetas, el suero de leche u otros ácidos pueden crear el mismo efecto. Mantener este vegano, sin embargo, requiere que usemos un ácido no lácteo y, aunque aquí se usa vinagre de sidra, el jugo de limón creará resultados similares con gran éxito.

Levadura en polvo : El polvo de hornear es un ingrediente opcional en esta receta. Si se usa, aligerará aún más el pan de plátano, aunque omitirlo también está bien. El resultado sin él es un pan un poco más denso, pero seguro que no es menos delicioso.

Azúcar : Al elegir cómo endulzar este pan de plátano, el azúcar de caña orgánico fue una elección natural, tanto por su sabor como por su beneficio para la salud. Es tan dulce como el azúcar blanco refinado, pero debido a que está menos procesado, más melaza y nutrientes permanecen intactos.

El azúcar moreno funcionaría, pero el resultado será un pan más oscuro con más humedad debido al contenido de melaza.

Agua u otro líquido : Si bien elegimos agua como líquido para este pan de plátano, los lácteos, nueces o leche de avena opcionales lograrán excelentes resultados con el beneficio adicional de sabor y nutrición. Lo bueno es que puede usarlo para satisfacer sus necesidades.

Chocolate : Si desea llevar su pan de plátano en una dirección diferente, agregar un puñado de chocolate agridulce picado le da un sabor elevado que bordea un postre más decadente con el beneficio de los antioxidantes agregados del chocolate.

Consejos profesionales

  • Medir la harina correctamente: Espolvoree la harina con un tenedor y luego colóquela en la taza medidora. Nivele con una cuchara de filo recto o un cuchillo.
  • Para un pan de plátano más ligero, use bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Puede omitir el polvo de hornear, pero tendrá una barra un poco más densa. No omita el bicarbonato de sodio, la receta no funcionará sin él.
  • Para obtener mejores resultados, mida el puré de plátanos en lugar de utilizar la cantidad de plátanos. El tamaño de los plátanos varía según la variedad y el país donde se cultivan. Para obtener resultados precisos de 2 a 3 plátanos grandes y luego medirlos.
  • No mezcle demasiado la masa, solo mezcle hasta que esté bien combinado.

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Tarjeta de receta

receta de pan de plátano sin huevo

Pan de plátano sin huevo

Pan de plátano sin huevo, húmedo, delicioso y fácil de hornear. Perfecto para principiantes, hecho con harina de trigo y también vegano.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Instrucciones

Hacer pan de plátano sin huevo

Notas

  • Esta receta también funciona con harina para todo uso, harina de trigo y harina integral. El uso de harina integral requerirá 2 cucharadas más de agua.
  • Mide la harina: Espolvorea la harina en el paquete o frasco con un tenedor y colócala en la taza medidora y nivela con un cuchillo o cuchara de filo recto.
  • Medir los plátanos: Triturar muy bien los plátanos y medirlos.
  • Puede agregar ½ taza de chispas de chocolate a la masa.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Pan de plátano sin huevo

Cantidad por porcion

Calorías 317
Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Sodio 250 mg11%

Potasio 190 mg5%

Carbohidratos 49gdieciséis%

Fibra 2g8%

Azúcar 22g24%

Proteína 4g8%

Vitamina A 19 UI0%

Vitamina C 2 mg2%

Calcio 28 mg3%

Planchar 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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