Paneer pulao o arroz paneer es un sencillo manjar de arroz aromatizado elaborado con requesón indio y es un delicioso plato de arroz elaborado con arroz basmati y requesón.

paneer pulao

¿Qué es paneer?

Paneer es un gran trozo hecho de leche cuajada que se convierte en un trozo grueso quitando toda el agua de la leche cuajada y luego se corta en cubos que luego se utilizan en muchas recetas del norte de la India que tienen un sabor increíble agregando paneer (requesón ).

El paneer es un sustituto muy común de alimentos no vegetales como el pollo y el cordero, y reemplazar el paneer o el requesón en lugar de cualquier vegetal no vegetal da casi un sabor similar al de un plato no vegetariano.

El paneer generalmente se agrega a muchas salsas y también a cualquier receta de arroz. Paneer es un ingrediente simple que se usa para hacer muchas recetas especiales que incluyen salsas, brochetas, recetas de arroz, koftas, curry, etc.

Recetas de paneer en el blog:

He compartido algunas de las recetas de paneer en el blog y todas las recetas de paneer han resultado ser extremadamente deliciosas, como paneer tikka masala, paneer butter masala, matar paneer, palak paneer, chilli paneer y ahora este arroz paneer y todos estos son simplemente recetas increíbles elaboradas con paneer.

Me gustaría actualizar muchas más delicias de paneer en el futuro a medida que actualice.

Sobre esta receta:

Se trata de un simple pulao de arroz paneer que se elabora salteando los cubos de paneer en un poco de aceite y luego agregándolo al temple.

El templado se inicia calentando un poco de aceite, agregando especias enteras como laurel o tej patta, cardamomo, canela, clavo y luego agregando cebollas que se cuecen hasta que se vuelven translúcidas y luego agregando algunas verduras, especias, hierbas y cocinando a presión el basmati. arroz agregando agua.

En esta receta he agregado verduras como matar o guisantes al paneer pulao que le da un color diferente al arroz y también agregué algunas zanahorias picadas para darle un aspecto colorido al plato de arroz.

¿Cocción a presión o cocción lenta?

Ambos métodos dan buenos resultados al seguir algunos buenos consejos mientras los hace en cualquier método.

Cocción a presión:

  • Para cualquier método, es fundamental remojar el arroz basmati durante al menos 30 minutos antes de ponerlo a cocinar.
  • El arroz y el agua se agregan al mismo tiempo.
  • El arroz si se cocina a presión, entonces mantenga la proporción de arroz a agua de tal manera que si se usan 2 tazas de agua, agregue aproximadamente 3.5 tazas de agua en lugar de 4 tazas de agua.
  • En palabras simples, esa proporción de arroz a agua es 1: 1,5.
  • Siempre dé un solo silbido o no más de 2 silbidos mientras cocina a presión a fuego alto.
  • Más de 2 silbidos pueden quemar el arroz en el fondo.

Cocción lenta:

  • En este método, primero agregue el agua y luego déjela hervir.
  • El siguiente paso después de hervir el agua es agregar el arroz y luego revolver mientras se cocina.
  • Cuando el agua casi se absorba, baje el fuego y luego cubra la tapa y deje reposar durante 3-4 minutos.
  • El arroz se cuece perfectamente con estas técnicas.

Consejos para usar paneer:

Mientras se sofríe, se fríe ligeramente el paneer en aceite y no por mucho tiempo. Cuanto más tiempo esté cocido el paneer, más duro y masticable se pone, por lo tanto, simplemente saltee durante unos minutos por todos lados y retírelo rápidamente.

arroz paneer o paneer pulao

Que se puede servir con paneer peas pulao:

Es bueno ir con raita o cualquier guarnición de verduras. A menudo se combina con cebolla raita, pepino raita o cualquier salsa cremosa o simplemente se sirve con recetas dal como dal tadka, veg kurma, etc.

También hay otras recetas de pulao o recetas de arroz en el blog como pulao de huevo, arroz bagara, pulao de pollo, biryani de huevo, pulao de cordero, biryani de tomate, baño de tomate, arroz con tomate, pulao de verduras, etc.

Todas estas recetas van bien con simplemente raita o hay muchas raitas como boondi raita que también se pueden servir con él …

Vea la receta a continuación, que se hace simplemente templando, agregando especias enteras, paneer, guisantes, pulao, zanahorias, arroz, agua y cocinando a presión todo junto.

Tarjeta de receta de arroz paneer pulao o paneer a continuación:

receta de paneer pulao

Receta paneer pulao o arroz paneer

Arroz paneer elaborado cocinando paneer, guisantes, arroz y especias.

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Velocidad

Curso: cena, almuerzo, principal (arroz)

Cocina: India, India del norte, Punjabi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 3

Calorías: 738kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 200 gms cubitos de paneer / requesón
  • 500 gms arroz basmati (lavado y remojado durante 30 minutos)
  • 3 cucharada petróleo
  • 1 hoja de laurel / tej patta
  • 1 pequeña rama de canela
  • 2 cardamomos / elaichi
  • 2 clavo de olor / loung
  • 1/2 cucharadita semillas de alcaravea / shahi zeera
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 3 corte de chiles verdes
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 2 cucharada matar / guisantes verdes
  • 1 cucharada zanahorias finamente picadas
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 4 hojas de menta
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • sal al gusto
  • 5.5 vasos de agua

Instrucciones

Paneer salteado:

  • Coger una sartén, añadir una cucharadita de aceite y sofreír los cubitos de paneer.

  • Fríelos solo por unos minutos y no por mucho tiempo.

  • Sácalos una vez que comiencen a ponerse ligeramente dorados.

Elaboración del pulao:

  • Tome una olla a presión, agregue 3 cucharadas de aceite y caliéntelo.

  • Agregue especias enteras como laurel, cardamomo, canela, clavo, shahi zeera.

  • Saltear unos segundos.

  • Agregue las cebollas en rodajas y deje que se vuelvan ligeramente rosáceas.

  • Agregue los chiles verdes y saltee unos segundos.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee unos segundos para eliminar el olor.

  • Agregue los guisantes, las zanahorias picadas, el paneer salteado, las hojas de cilantro, las hojas de menta y el polvo de garam masala.

  • Mezclar y saltear por un minuto.

  • Agregue el arroz basmati remojado, mezcle y saltee unos pocos por un minuto.

  • Agregue 5 1/2 tazas de agua, sal al gusto, revuelva bien.

  • Cocine a presión a fuego alto durante 1 silbido.

  • Apague la llama y deje que el vapor se libere de forma natural.

  • Una vez que se libere la presión, abra la tapa después de 5-10 minutos.

  • El arroz está perfectamente cocido y cocido.

  • Sirva caliente con raita o salsa.

Notas

  • El arroz común también se puede utilizar en lugar del arroz basmati.
  • El aceite se puede sustituir con ghee para un sabor más rico.

Nutrición

Calorías: 738kcal | Carbohidratos: 134gramo | Proteína: 12gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 9mg | Potasio: 207mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 57IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 52mg | Hierro: 2mg

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