• Para comenzar con Khakra Vegetable Pizza, agregue harina de trigo integral, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, kasuri methi, ajwain, sal y aceite de cocina en un tazón. Mezclar todo bien.

  • Agregue agua poco a poco y amase hasta obtener una masa firme. Cúbralo y déjelo reposar durante unos 10 minutos.

  • Divide la masa en porciones iguales. Tome una porción y enróllela muy fina. Espolvoree muy poca harina si es necesario para enrollar la masa. La masa debe enrollarse lo más fina posible.

  • Levanta con cuidado la masa y colócala en una plancha caliente a fuego medio. Deja que se cocine por un lado y unta muy poco aceite por encima y luego dale la vuelta. Con un paño pequeño, presione el khakhra para cocinarlo por todos los lados. Gire una vez más y cepille el aceite.

  • Presione el khakra nuevamente y repita el proceso hasta que el khakhra se vuelva crujiente y tenga manchas marrones por todas partes y esté completamente cocido.

  • Repita esto para la masa restante y deje enfriar las khakhras. Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes.

  • El siguiente paso es armar la pizza. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén y agregue el pimiento picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Luego agregue pequeños floretes de brócoli y cocine por un minuto más.

  • Agrega un poco de sal al gusto, mezcla todo bien. Apaga el fuego y déjalo a un lado. Queremos que las verduras se cocinen un poco pero aún estén crujientes. Así que no cocine demasiado estas verduras.

  • Coloque un khakara en un plato para servir. Agregue el pimiento y el brócoli encima. Agregue unas cucharadas de tomates picados y cebollas en rodajas.

  • Espolvoree una buena cantidad de orégano, hojuelas de chile rojo y otros condimentos para pizza que le gustaría agregar. Finalmente, espolvoree el queso rallado por encima y la pizza Khakhra estará lista.

  • Sirva Khakara Vegetable Pizza como un refrigerio después de la escuela para sus hijos o durante sus fiestas a la hora del té con Masala Chai o Espresso Coffee.



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