• Para comenzar a hacer la Receta de pollo al curry de Sri Lanka – Kukul Mas Curry, lave bien los trozos de pollo y reserve.

  • El primer paso es hacer el curry en polvo de Sri Lanka.

  • En una sartén pequeña; agregue todos los ingredientes para el polvo de especias, incluidas semillas de cilantro, semillas de comino, granos enteros de pimienta negra, semillas de mostaza, clavo, vainas de cardamomo, dalchini, saunf, chiles rojos secos, rama de canela y ase a fuego medio durante 3 a 4 minutos hasta que se pueden ver las especias crepitando y los aromas que salen.

  • Una vez asado, apaga el fuego y deja enfriar.

  • Una vez que se enfríe, agréguelo en el molinillo mezclador y haga un polvo. Su polvo de Srilankan está listo.

  • En una olla a presión, caliente el aceite a fuego medio. Agregue jengibre, ajo, cebolla, chiles rojos y hojas de curry.

  • Saltee durante unos 4-6 minutos, hasta que adquiera un color marrón oscuro.

  • A esto agregue el curry de Sri Lanka en polvo, mezcle bien.

  • Agrega el pollo y 2 tazas de agua. Cierre la tapa y cocine a presión el Kukul Mas Curry durante 2 pitos.

  • Apague el fuego, permitiendo que la presión se libere naturalmente.

  • Una vez que se libere la presión, abra la tapa, mezcle la leche de coco con el Kukul Mas Curry y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Una vez hecho esto, apague el fuego y transfiera el Kukul Mas Curry a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva la Receta de pollo al curry de Sri Lanka (Kukul Mas Curry) caliente con Receta de arroz ghee picante estilo Dhaba hecha con especias enteras o Veechu Parotta o Ceylon Parotta Receta y Receta de cebollas en escabeche para una comida completamente satisfactoria.



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