Receta de pollo al curry Hyderabadi es un pollo al curry especial elaborado al estilo Hyderabadi con pollo, coco, yogur y cebollas. Este tipo de salsa se hace comúnmente aquí y a la gente le encanta tomarlo con bagara khana o arroz bagara o pulao simple.

Otro recetas de pollo indio que se pueden probar en el blog son pollo keema, receta de pollo tikka, pollo biryani en la olla, pollo al curry andhra, pollo seekh kabab, pollo con chile, rollitos de primavera de pollo, pieza de pierna de pollo etc …

Hyderabad es conocido por varias recetas populares como hyderabadi biryani, haleem, double ka meetha, sheer khurma y me encantaría compartir recetas más populares de Hyderabad en mi blog.

pollo hyderabadi o pollo al curry hyderabadi

Ya he compartido algunas recetas de hyderabadi como hyderabadi cordero biryani, haleem, pura khurma, khubani ka meetha, kaddu ki kheer , hyderabadi veg dum biryani , cordero dum biryani, recetas biryani y me gustaría agregar más recetas de este tipo a medida que continúo publicando delicias de hyderabadi.

Hyderabad también es conocida por varias delicias no vegetarianas, ya sean biryanis, pollo al curry, kormas o curry de cordero.

Cada vez que nos cruzamos con restaurantes u hoteles en hyderabad, vemos tantos puestos de comida que sirven deliciosos platos no vegetarianos como kebabs, biryani, dulces y cada plato está en rico y shahi andaaz.

Hyderabad también es conocido por el haleem que ya se comparte en mi blog y me encantaría agregar muchas más variedades de recetas de hyderabadi haleem en el blog.

receta de pollo hyderabadi

Ingredientes principales para hacer el pollo al curry hyderabadi:

Este curry de pollo de color rojo hyderabadi en particular que compartiría hoy en el blog es una especie de curry korma hecho con pasta masala y la pasta está hecha de coco, cebollas fritas, semillas de amapola y yogur. Este es el masala principal que se incluye en este curry korma que aporta una salsa absolutamente maravillosa al curry.

Este pollo especial hyderabadi también es apto para varias ocasiones y también se puede preparar para festivales y pequeñas ceremonias que se sirven junto con arroz bagara.

En las recetas de Hyderabadi korma, básicamente tendemos a agregar hara masala al final, que son hojas de cilantro, hojas de menta y chiles verdes para darle un aroma sabroso al pollo korma o cualquier otro korma curry.

Hyderabad es muy popular para hacer muchos curry de pollo hyderabadi como pollo rojo hyderabadi, pollo verde hyderabadi que iré agregando a medida que sigo actualizando el blog.

pollo al curry hyderabadi

Después de mucho tiempo, comparto otro manjar hyderabadi que es un pollo al curry especial hyderabadi que se puede servir con arroz blanco al vapor o cualquier pulao simple.

El sabor y aroma de este curry es alucinante y si estamos deseando hacer un pollo al curry que pueda servir a muchos, entonces este curry debería estar entre las mejores recetas, ya que tiene una consistencia de salsa que se puede cocinar espesa o tan un curry según nuestras necesidades.

Sirve para muchos y es una buena elección para ocasiones especiales.

A continuación se muestra mi forma de hacer una receta de pollo al curry hyderabadi, que es una receta de salsa y también se puede llamar como una receta korma con pollo.

Vea los detalles paso a paso del curry a continuación.

Receta de pollo al curry hyderabadi o pollo hyderabadi:

pollo hyderabadi

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Un pollo al curry especial estilo hyderabadi o pollo korma elaborado con coco, cebollas y pasta khus khus.

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Curso: pollo

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 6

Calorías: 430kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para el pollo al curry masala:

  • 1/2 coco desecado / 4 cucharadas de coco cortado en trozos pequeños o rallado
  • 1 cucharada semillas de amapola / khus khus
  • 3 cebollas grandes finamente rebanado
  • 2 cucharada petróleo

Para hacer el curry:

  • 750 pollo gms limpiado y lavado bien
  • 2 cucharada petróleo
  • garam masala entero 2 clavos de olor / loung, 1 cardamomo / elaichi, 1 rama pequeña de canela / dalchini
  • 1 cebolla grande finamente rebanado
  • sal al gusto
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • Pasta masala de pollo al curry mezclada con coco semillas de amapola y cebollas
  • 1 taza yogur / dahi / cuajada
  • 2 tazas agua
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra polvo de kali mirch
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 6-7 hojas de menta
  • 2-3 corte de chiles verdes

Instrucciones

Prepara la pasta masala de pollo al curry:

  • Coge una sartén, caliéntala.

  • Agregue el coco desecado a la sartén, áselo en seco durante minutos a fuego lento hasta que el coco esté bien tostado y se vuelva ligeramente dorado.

  • Llevátelos.

  • Ahora agregue las semillas de amapola, tuestelas en seco durante unos segundos y sáquelas.

  • Ahora agregue 3 cebollas grandes en rodajas en la sartén, agregue 2 cucharadas de aceite, mezcle, siga revolviendo y saltee las cebollas hasta que se vuelvan ligeramente doradas.

  • Sácalos y deja que todos los ingredientes se enfríen bien.

  • Tome un frasco de molinillo mezclador, agregue coco tostado seco y semillas de amapola y mezcle hasta obtener un polvo fino.

  • Ahora en el mismo frasco, agregue las cebollas asadas y mezcle nuevamente hasta obtener una pasta suave agregando un poco de agua.

  • Coloque este masala molido a un lado.

Elaboración de pollo hyderabadi:

  • Tome un recipiente de cocción de base pesada, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue garam masala entero, como clavo, cardamomo, canela en rama y saltee durante unos segundos.

  • Agregue 1 cebolla en rodajas y saltee la cebolla durante unos minutos.

  • Agregue sal al gusto, cocine las cebollas hasta que tomen un color ligeramente marrón.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee la pasta durante unos minutos para eliminar el olor crudo.

  • Agrega los trozos de pollo, asa el pollo hasta que cambie de color.

  • Agregue la cúrcuma en polvo, la guindilla roja en polvo, mezcle bien y ase el pollo hasta que el aceite salga por los lados.

  • Agregue la pasta masala de pollo al curry molido, mezcle bien y cocine el curry a fuego lento durante unos minutos.

  • Agrega el yogur batido, mezcla bien el curry.

  • Cocine el pollo al curry durante unos minutos a fuego lento hasta que el aceite salga por los lados.

  • Agregue agua según la consistencia requerida.

  • He agregado aproximadamente 2 1/2 a 3 tazas de agua.

  • Agregue sal al gusto, hojas de cilantro picadas, hojas de menta, chiles verdes.

  • Agregue garam masala en polvo, kali mirch en polvo.

  • Mezclar el pollo al curry.

  • Cocine para curry hasta que el pollo se ablande, ablandado cubriendo la tapa 3/4 de la tapa.

  • No lo cubra completamente.

  • Cocine a fuego medio a bajo.

  • Una vez que el pollo se ablande, apague la llama.

  • Sirva con arroz bagara o pulao simple.

Vídeo

Notas

1. No asar el coco en seco durante mucho tiempo, ya que podría volverse negro y estropear el curry. Ásalo ligeramente para lograr un ligero color marrón.
2. No cocine el masala a fuego alto ya que el masala podría quemarse. Asegúrese de cocinar el masala a fuego lento para evitar que se queme.
3. Agregar semillas de amapola que es khus khus es totalmente opcional y este ingrediente se puede omitir si uno no prefiere usarlo en su curry.
4. Incluso podemos agregar coco fresco en lugar de coco desecado mientras hacemos la pasta masala.
5. Si prefiere una salsa espesa, sugeriría que simplemente agregue 1 1/2 taza de agua al pollo y cocine la salsa.

Nutrición

Calorías: 430kcal

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