• Para comenzar a hacer la Receta de pollo con pimiento seco Chettinad, limpie bien el pollo y lávelo bien.

  • El primer paso es marinar el pollo. Haga una pasta de jengibre y ajo moliendo en un molinillo mezclador o un mortero y mortero.

  • En una mezcla grande ahora, agregue los trozos de pollo junto con los huesos, la cúrcuma en polvo, la pasta de ajo y jengibre, el jugo de limón y la sal. Mezclar bien para combinar. Tape la sartén, colóquela en el refrigerador y deje marinar el pollo durante 30 minutos.

  • Caliente el aceite en un kadai / wok a fuego medio, agregue las cebollas picadas, el jengibre y el ajo y saltee hasta que las cebollas se pongan suaves y ligeramente doradas.

  • Agrega las hojas de curry y revuelve bien por unos segundos.

  • En esta etapa, agregue los tomates finamente picados y cocine hasta que los tomates se vuelvan suaves y blandos. Esto tardará unos 3-4 minutos.

  • Ahora agregue el pollo Chettinad marinado y déjelo cocinar por 3-5 minutos. Agregue todas las especias en polvo: comino en polvo, semillas de hinojo en polvo, cilantro en polvo, pimienta triturada o pimienta en polvo y sal.

  • Tape la sartén y espolvoree un poco de agua y cocine el pollo Chettinad hasta que el pollo esté tierno.

  • Una vez hecho esto, verifique la sal y la pimienta y ajuste en consecuencia y cocine el pollo con pimienta Chettinad al aire libre durante un par de minutos más para evaporar el exceso de humedad.

  • Una vez hecho esto, apague el fuego y agregue las hojas de cilantro picadas.

  • Transfiera el pollo con pimienta Chettinad a un tazón para servir y sírvalo caliente.

  • Sirva la receta de pollo con pimiento seco Chettinad con cebollas en escabeche como aperitivo. O también puede servirlo como guarnición de una comida junto con arroz al vapor y la receta Milagu Rasam para el almuerzo o la cena.



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