Receta de pollo frito de KFC con fotos fáciles paso a paso. El pollo frito tradicional es el epítome de la comida reconfortante, pero su atractivo e historia van mucho más allá de la forma en que lo conocemos hoy. Aunque sus orígenes son evidentes en otras culturas como Escocia, Corea y China, normalmente asociamos el pollo frito con el sur de Estados Unidos. Lo que es universalmente cierto sobre esto es que es profundamente satisfactorio.

Pollo frito kfc

Hay una amplia gama de restaurantes que ofrecen pollo frito en sus menús. Desde KFC y Chick-fil-a hasta restaurantes de moda de lujo, existe una pequeña tendencia que puede satisfacer los antojos de los amantes del pollo frito en una variedad de entornos y precios.

Pero eso no quiere decir que hacer pollo frito en casa esté fuera de su alcance. Sin duda, es un esfuerzo que vale la pena para aquellos que desean ese exterior crujiente que cede a su interior jugoso y tierno con todo el sabor y la textura que esperamos.

Si bien disfrutar del pollo frito en un restaurante puede ser realmente delicioso, lo que realmente extrañas es la flexibilidad de crear un plato que se adapte a tus propios gustos. Hacer pollo frito KFC en casa le brinda la oportunidad de personalizarlo para que se adapte a sus preferencias.

El principal beneficio de freír pollo en casa es la libertad de elegir el aceite, el pollo y los condimentos que desee.

Al final, sin duda encontrará que su esfuerzo valió la pena cuando finalmente se arremangue, se sumerja en ese pollo frito y pruebe de qué se trata la comida reconfortante.

Preparación para la receta de pollo frito de KFC

1. Elegir pollo: Para empezar, puedes elegir qué tipo de pollo prefieres. Ya sean muslos deshuesados ​​o un pájaro entero cortado en pedazos, puede ser selectivo. A la mayoría de la gente le encantan las baquetas fritas. Pero también puedes usar pechugas y muslos de pollo.

La carne blanca, oscura o una variedad de las dos puede complacer sus propios gustos, así como los de sus invitados. El punto aquí es usar lo que funcione para usted. Para esta receta necesitarás 500 gramos de pollo a tu elección.

2. Brining: Lo siguiente es la decisión de salmuera o no salmuera. El beneficio de usar una salmuera de suero de leche es que ablanda el pollo y agrega humedad mientras aporta un agradable beso de acidez.

Si bien omitir este paso es una opción, un remojo en suero de leche durante al menos 4 horas llevará su pollo frito a nuevas alturas, lo que sin duda vale la pena planificar adicionalmente.

Para hacer la leche con mantequilla, agregue ½ taza de yogur natural a un tazón y bátalo con 1 taza de agua. Agregue aproximadamente ¼ de cucharadita de sal y mezcle bien. También puede agregar un poco de pimienta negra triturada si lo desea.

solución de salmuera

3. Enjuague el pollo y agréguelo aquí. Cubra el tazón con una envoltura adhesiva y refrigere de 4 horas a toda la noche. La noche a la mañana da mejores resultados. No sugiero omitir esto, ya que el pollo no se cocinará correctamente sin salmuera.

salmuera de pollo durante la noche en el refrigerador

4. Cuando esté listo para hacer el pollo frito, prepare las migas para cubrir. En un tazón, agregue 1 taza de pan rallado o pan rallado. Usé ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica y ½ cucharadita de chile rojo en polvo o pimentón. Estos son opcionales y puede agregar cualquier otro condimento si lo prefiere aquí.

migas de pan para hacer pollo frito empanizado

5. Romper un huevo en un bol y separar la clara.

6. Retire los trozos de pollo uno tras otro del suero de leche y agréguelos en un tazón grande para mezclar. O escurre el suero de leche del pollo. No queremos el suero de leche aquí.

Condimento

La forma en que eligió para empanizar el pollo es otra forma de crear el pollo frito que anhela. Mantenerlo realmente neutral con solo sal y pimienta está absolutamente bien, aunque agregar una mezcla de hierbas y especias le dará algo realmente especial. Incluso un toque de pimienta de cayena para darle un toque extra agradaría a algunos gustos.

7. Mi receta usa todos los condimentos a continuación. Puede adaptarse a su gusto. Agregue lo siguiente al pollo.

  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de hierbas mixtas (orégano, tomillo, albahaca)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ cucharada de ajo en polvo (o ajo machacado)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica (o 1 cucharadita de garam masala). Frote bien el pollo con todo este condimento durante 2 a 3 minutos.

Luego agrega 2 cucharadas de maicena y mezcla todo bien para cubrir el pollo con la harina.

condimento para hacer receta de pollo frito

Cómo hacer pollo frito kfc

8. Vierta la clara de huevo al pollo y 3 a 4 cucharadas de suero de leche. Mezclar bien. El pollo debe estar lo suficientemente húmedo como para contener el pan rallado en la siguiente etapa. Recoge cada trozo de pollo y enróllalo en el pan rallado.

pollo sazonado mezclado con clara de huevo

9. Presione cada trozo de pollo para que el pan rallado se pegue bien al pollo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Una mejor manera es colocarlos en una rejilla con cable.

pollo empanizado listo para freír

Elegir aceite

Seleccionar un aceite neutro con un alto punto de humo es clave aquí, por lo que el aceite vegetal, de canola o de maní son buenas opciones. Desea mantenerse alejado del aceite de oliva, debido a su punto de humo más bajo, así como a su tendencia a transferir su sabor a lo que esté cocinando.

Desea que el pollo sea la estrella del espectáculo aquí, por lo que lo mejor es que no se agregue sabor del aceite.

10. Caliente el aceite de su elección en una sartén profunda de fondo pesado. Compruebe si el aceite está lo suficientemente caliente. Luego sacuda suavemente el exceso de pan rallado y agregue el pollo empanizado al aceite caliente. Freír hasta que estén doradas y crujientes a temperatura media alta. El aceite debe estar lo suficientemente caliente y la llama a medio alto.

Temperatura: La temperatura óptima del aceite aquí es de alrededor de 350 grados F. Más caliente que eso, y correrá el riesgo de quemar el exterior antes de que el pollo esté bien cocido.

pollo frito kfc en aceite caliente

11. Una vez hecho, retírelos a un paño de cocina y déjelo por 30 segundos. Luego, muévalas inmediatamente a una rejilla con cable para que permanezcan crujientes por más tiempo. Si el pollo no está bien cocido, puede refrigerlo a fuego medio.

pollo frito listo para pasar al estante

Disfrute del pollo frito con su salsa o salsa de tomate favorita.

receta de pollo frito kfc

Equipo para pollo frito

La buena noticia es que realmente no necesitas ningún equipo especial para hacer pollo frito en casa. En términos de equipamiento, aquí hay algunas cosas que recomiendo encarecidamente:

  • Una sartén grande y profunda o un horno holandés (4-6 cuartos de galón) ayuda a retener la temperatura del aceite de manera constante mientras se fríe. Sin embargo, también puede usar una sartén profunda regular de fondo pesado como la que he usado.
  • Si es un principiante, un termómetro de lectura instantánea es clave para determinar el punto de cocción del pollo.
  • Una rejilla grande para escurrir el pollo cuando salga del aceite ayudará a retener ese exterior crujiente por el que te esforzaste tanto.
receta de pollo kfc

Pollo frito freidora

Para aquellos cocineros conscientes de la salud que anhelan el pollo frito, pero quieren evitar freír, una freidora puede ser el boleto. Tenga en cuenta que una freidora en realidad no es una freidora, sino un pequeño horno de convección que hace circular aire caliente con el uso de un ventilador.

Se sabe que este método de calor seco crea resultados nítidos con una corteza marrón dorada. La clave aquí es usar hojas de pergamino perforadas para revestir la canasta de la freidora y rociar la superficie del pollo con un aerosol de aceite.

Recomendaría cocinar a aproximadamente 375 F (190 C) grados, según las sugerencias de su máquina, y aproximadamente 25 minutos según el tamaño. Para determinar la cocción, siempre verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea y asegúrese de cocinarlo a 165 grados.

Hornear pollo KFC

Alternativamente, hornear su pollo empanizado en el horno brindará resultados sabrosos, pero con un poco menos de crujido. En este caso, comience por preparar su bandeja para hornear con una generosa capa de aceite.

Coloque su pollo en la sartén, con la piel hacia abajo y hornee a 400 grados durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño de su pollo, volteándolo una vez en el punto medio.

Lo que obtendrá es un pollo empanizado realmente sabroso que satisfará a los gustos de los comensales más saludables.

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Tarjeta de receta

receta de pollo kfc

Pollo frito de KFC

Receta de pollo frito al estilo KFC con consejos y trucos para hacer lo mejor. Haga este delicioso pollo frito en casa de la manera que desee con los ingredientes que elija.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Condimento (o 1 ½ cucharada de mezcla de especias cajún)

Instrucciones

Preparación: pollo en salmuera

Cómo hacer pollo frito crujiente

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran sobre la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Pollo frito de KFC

Cantidad por porcion

Calorías 898
Calorías de grasa 387

% Valor diario*

gordo 43 g66%

Grasa saturada 10g63%

Colesterol 126 mg42%

Sodio 1920 mg83%

Potasio 660 mg19%

Carbohidratos 81g27%

Fibra 3g13%

Azúcar 6g7%

Proteína 44g88%

Vitamina A 431 UI9%

Vitamina C 3 mg4%

Calcio 133 mg13%

Hierro 7 mg39%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Esta publicación se publicó por primera vez en noviembre de 2014. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

Receta de pollo frito de KFC

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