Pollo Malai es un plato de pollo cremoso al estilo indio donde el pollo marinado se cuece a fuego lento en una masala picante y crema. Es súper delicioso y con un sabor único con trozos de pollo increíblemente suaves y suculentos. Va bien con panes planos indios como Mantequilla naan, roti o paratha. Comemos esto incluso con arroz basmati simple o arroz jeera.

receta de pollo malai

En realidad, el pollo malai es básicamente un plato punjabi donde el pollo se cuece a fuego lento con leche y especias. También se le llama murgh malaiwala y se ve más comúnmente en los menús de los restaurantes indios que sirven auténtica comida del norte de la India.

Sin embargo, hay diferentes versiones de pollo malai que se sirven en los restaurantes y es principalmente una cosa basada en la región. Entonces, la receta que he compartido aquí no es el plato de Punjabi, pero es una variación y sabe muy bien. Esta receta se inspiró en un pollo malai que comí en Bangalore hace muchos años.

¡¡Nombra esto como sea !! Pero prueba esta receta. Estoy seguro de que te enamorarás de mi versión de pollo malai. La receta es bastante sencilla. Saltee brevemente el pollo y luego marínelo con yogur, tomates, hierbas y especias.

Consejos para hacer pollo malai

Un marinado durante la noche no solo ayuda al pollo a absorber todos los sabores, sino que también lo hace tan tierno, jugoso y suculento. Luego cocine el pollo junto con la marinada a fuego muy fuerte.

Luego, para rematar y equilibrar el sabor, agrega tanta crema como quieras. Así que esta receta como la murgh malaiwala no usa leche en absoluto.

Si desea seguir simplemente el plato, use pasta de tomate en lugar de cocinar los tomates en puré.

Hay un ingrediente más que aporta un sabor único al plato. Eso es cebollas fritas. Estas son las mismas cebollas fritas que se usan para hacer auténticas Hyderabadi biryani.

Sin embargo, si sigue una dieta baja en grasas, fríe las cebollas en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite hasta que estén crujientes y doradas. No se volverán tan crujientes como las cebollas fritas, pero serán sabrosas. Alternativamente, puede freír las cebollas al aire hasta que estén crujientes y doradas o usar cebollas compradas en la tienda.

pollo malai
receta de pollo malai

Receta de pollo malai

Pollo marinado cocido a fuego lento en un masala indio súper sabroso, delicioso y cremoso. Sírvelo con arroz basmati o cualquier pan indio como naan, roti o paratha.

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Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Instrucciones

Preparación

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Agregue todas las especias y déjelas chisporrotear durante 30 segundos. Tenga cuidado ya que pueden farfullar.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que salga un agradable aroma. No dore y queme esto.

  • Agregue el pollo y fríalo a fuego medio hasta que se ponga blanco o pálido. Esto toma alrededor de 3 a 4 minutos. Transfiera esto a un plato.

  • Vierta 1 cucharadita de aceite en la misma sartén, agregue los tomates en puré y espolvoree sal. Cocine esto hasta que toda la humedad se evapore y se espese como una salsa. Este paso toma alrededor de 4 a 5 minutos.

  • Apague la estufa y transfiera el pollo a la mezcla de tomate. Enfríe todos estos por completo. Refrigerarlos es muy importante.

  • Una vez que esté frío, combine el pollo, la mezcla de tomate, el yogur, las cebollas fritas, la menta, las hojas de cilantro, la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma, el chile verde, el chile rojo en polvo, la sal y la mitad del pollo masala en polvo.

  • Marinar el pollo, dejar reposar al menos 1 hora. Para obtener el mejor sabor, el sabor y la carne tierna, marinar durante la noche en el refrigerador.

Cómo hacer pollo malai

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de pollo malai

Cantidad por porcion

Calorías 458
Calorías de grasa 315

% Valor diario*

gordo 35g54%

Grasa saturada 11g69%

Colesterol 118 mg39%

Sodio 196 mg9%

Potasio 521 mg15%

Carbohidratos 10g3%

Fibra 2g8%

Azúcar 4g4%

Proteína 26g52%

Vitamina A 883IU18%

Vitamina C 13 mgdieciséis%

Calcio 89 mg9%

Hierro 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

  • Marinar durante la noche da los mejores resultados. El pollo absorbe todos los sabores y se vuelve extremadamente tierno cuando se marina en yogur.
  • Cocine el pollo a fuego mínimo.
  • Ajuste la cantidad de pollo masala o garam masala según sea necesario. Hay varias marcas diferentes que las venden y cada una es diferente, así que agregue más o menos según sea necesario.
  • Para hacer cebollas fritas, corte 1 cebolla mediana y fríalas revolviendo constantemente hasta que estén doradas y crujientes. Estas son las mismas cebollas que se usan para hacer biryani.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

PARA MAS RECETAS

Esta receta de pollo Malai es de los Archivos y se publicó por primera vez en 2014.

Receta de pollo malai

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