Pollo malai tikka, una receta de pollo tipo kabab que es una receta de kabab cremosa y rica cocinada en una sartén sin horno.

Se deben probar otras recetas de pollo como pollo do pyaza, pollo changezi, pollo rezala, receta de pollo tandoori, receta de pollo sukka, receta de pollo palak, shahi korma de pollo, shami kabab de pollo, pollo tandoori en el horno …

pollo malai tikka o murgh malai tikka

¿Qué es un kabab o tikka ?:

Kabab o tikka es un plato seco que generalmente se hace en tandoor y los kababs se cocinan en el tandoor a altas temperaturas dentro del tandoor.

Los tandoor en los hoteles están configurados artificialmente, pero hoy en día también tenemos tandoors eléctricos que se pueden comprar y usar en casa y se pueden hacer kababs o tikka en estos tandoors eléctricos.

No solo tandoor o horno, sino también sartenes a la parrilla se pueden usar para hacer tikka o kebab en caso de emergencia si no hay horno OTG en casa.

receta de pollo malai tikka

Diferentes tipos de kebabs:

Hay varias variedades de recetas de tikka elaboradas con pollo, como malai tikka, que se muestra en esta receta o el método tradicional simple para hacer la receta de tikka que ya se comparte en el blog con el nombre de receta de pollo tikka.

Tikka es básicamente nada más que pollo marinado que se fija a las brochetas y se coloca en tandoor o en el horno. Son básicamente similares a los kebabs, pero los nombres a veces se denominan tikka o kabab. Aquí, a los tikka generalmente se les da un sabor ahumado que realza los sabores del plato.

Los kababs también se marinan y los trozos de pollo marinados se cocinan en el horno o tandoor o se asan a la parrilla colocándolos en una parrilla de carbón y fuego … los kababs se asan a la parrilla con el sabor del carbón ahumado y saben bien con una parrilla o tandoor .

La diferencia es muy pequeña y ambos son trozos de pollo secos cocidos en tandoor o barbacoa.

¿Cómo se hace el pollo malai tikka ?:

El pollo malai tikka se marina con yogur, especias secas y pasta de chile verde kaju, se mezcla bien, se marina por un tiempo y luego se cuece o saltea en una sartén con aceite o mantequilla.

Este plato en particular se puede servir con cualquier tipo de salsa, chutney o acompañado con ensalada y hace maravillas como receta de entrada.

Si uno desea hacerlo en un horno, adelante, hágalo en el horno OTG o en un tandoor eléctrico.

Esta receta de tikka tiene una textura cremosa y parece un poco de color blanco o amarillo. Estos tikka o kababs se elaboran de otras formas, como reshmi kabab, boti kabab ,.

Los kababs no solo se elaboran con no vegetales como el pollo o el cordero, sino que también se hacen con paneer, que es la mejor alternativa para los vegetarianos para comer kababs o tikka.

receta de pollo malai tikka sin horno

¿Por qué tiene malai en su nombre ?:

Es malai tikka porque tiene pasta de kaju que le da una textura cremosa y malayada, además de yogur que le da un toque lechoso y rico al kabab y lleva hierbas como hojas de cilantro y chiles verdes que también utiliza garam masala y especias. junto con muchos más ingredientes para elaborar este platillo.

Hay muchas más variedades de kabab y tikka en recetas tanto vegetarianas como no vegetarianas que se agregarán a medida que continuamos publicándolas junto con el procedimiento del video.

Consulte el procedimiento en video para hacer esta receta y déjenos sus comentarios y sugerencias a continuación, y también valoramos sus sugerencias y otras versiones de esta receta.

Receta de pollo malai tikka:

receta de pollo malai tikka

receta de pollo malai tikka, murgh malai tikka

Malai kabab de pollo cremoso y de sabor blanco que se puede preparar en una sartén sin horno.

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Velocidad

Curso: pollo

Cocina: India del norte

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 3

Calorías: 480kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 250 pollo deshuesado gms (limpiado y lavado bien)
  • sal al gusto
  • yogur batido – 5 cucharaditas
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra / polvo de kali mirch
  • 1/2 cucharadita polvo de cardamomo / polvo de elaichi
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita polvo de chaat masala
  • 1/2 cucharadita polvo de pimienta blanca
  • 1/2 jugo de limón extraído

para hacer pasta:

  • 6-8 anacardos / kaju
  • 5-6 chiles verdes
  • 2 cucharada hojas de cilantro
  • 1 cucharadita petróleo

Para freír pollo malai tikka:

Instrucciones

  • Tome un tazón para mezclar, agregue trozos de pollo deshuesados ​​en él.

  • En el pollo, agregue sal al gusto, agregue yogur batido, agregue garam masala en polvo.

  • Agregue pimienta negra en polvo, elaichi en polvo, pasta de ajo y jengibre.

  • Agregue chaat masala en polvo, pimienta blanca en polvo y jugo extraído de limón.

  • Haga una pasta de kaju, chiles verdes, hojas de cilantro agregando un poco de agua y agregue 3 cucharadas de esta pasta en el pollo.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Agrega una cucharadita de aceite, mezcla bien.

  • Marina este pollo cubriendo la tapa durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador.

  • Saque el pollo y mezcle bien.

Cocinar el tikka:

  • Toma una sartén, caliéntala

  • Agregue alrededor de 2 cucharaditas de aceite.

  • Agrega la mantequilla, calienta el aceite y la mantequilla.

  • Agregue los trozos de pollo malai tikka marinados.

  • Cocine las piezas durante unos 5-10 minutos a fuego lento.

  • Voltee las piezas y cocine el otro lado también durante 5-10 minutos.

  • Asegúrese de que cada lado esté bien cocido y que el pollo se ablande bien por todos lados.

  • Una vez que las piezas de tikka estén bien cocidas, sácalas.

  • Transfiérelos a un plato.

  • Adorne con aros de onin, rodajas de limón y hojas de cilantro.

  • Servir caliente…

Vídeo

Notas

Nota IMPORTANTE:

  • Por lo general, se les da un sabor ahumado a los tikkas hechos con vegetales o no vegetales. Siga el método a continuación para darle sabores ahumados.

Cómo dar un sabor ahumado:

  • Para darle un toque ahumado, tome un carbón encendido, coloque el carbón en un cuenco pequeño de acero, colóquelo entre la sartén con tikkas, vierta ghee sobre el carbón e inmediatamente cubra la tapa de la sartén y déjelo reposar por unos minutos. minutos.
  • Este método da un aroma ahumado a todos los tikkas.
  • Este método es completamente opcional y para que un restaurante sienta que se puede probar.

Otros consejos importantes:

  • Si se utilizan sartenes antiadherentes, se puede reducir la cantidad de aceite y aún así obtener un sabor increíble.
  • Intenta cocinarlos en muy poco aceite si los utensilios utilizados son antiadherentes.
  • El tiempo total de cocción para hacer pollo malai tikka es de 30 minutos.
  • Sírvelos con cualquier salsa picante, mayonesa o simplemente disfrútalos como entrante.
  • Aquí solo he agregado pasta de kaju / anacardo, pero también se pueden remojar las almendras, pelarlas y hacer una pasta con ellas y agregarlas a la marinada para hacerlas aún más ricas.
  • También se puede agregar malai o crema para que sea muy cremoso y rico.

Nutrición

Calorías: 480kcal

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