Rezala de pollo, una receta tradicional de pollo al estilo bengalí hecha con pollo y algunos ingredientes ricos como kaju, khus khus, cebollas fritas y cuajada.

También echa un vistazo a algunas recetas de pollo más diferentes en el blog, como pollo palak, receta de pollo biryani, receta de pollo tandoori sin horno, receta de pollo tikka, pollo manchurian, cómo hacer pollo masala, receta de pollo masala con mantequilla y también puedes echar un vistazo en otras recetas no vegetarianas elaboradas con carne de cordero, como alevines de cordero, biryani de cordero, korma de cordero, curry de cordero, etc.

Es una receta de salsa de pollo blanca y rica y es básicamente una receta de Bangladesh que ahora suele hacer la gente de Bengala.

Otras recetas interesantes de pollo con salsa que se pueden consultar en el blog son salsa de pollo, murgh makhani, sukka de pollo, malai tikka de pollo, pollo 65, pierna de pollo frita, pollo al curry andhra, pollo shahi korma, etc.

pollo rezala

“Rezala” no es más que real, lo que define el plato como muy mughlai y rico y algo comido por los mogoles durante esa época.

Suele ser una cocina mughlai elaborada con ricas especias y aquí no utilizamos ningún polvo de chile rojo. Solo usamos chiles verdes para obtener el sabor especiado y la salsa se vuelve blanca usando kaju, khus khus, cuajada, etc.

Murgh rezala toma algunos pasos e instrucciones que deben seguirse cuidadosamente para obtener un resultado perfecto y aquí en la receta he compartido todos los detalles paso a paso cuidadosamente.

El pollo se puede hacer en varias formas de curry en diferentes regiones y este es un tipo de salsa muy especial y de restaurante que toma casi todos los ingredientes ricos y para agregar un sabor aromático, también se agregan cebollas fritas, lo que hace que la salsa sea bastante rica.

receta de pollo rezala

Mi blog ya tiene varios tipos de recetas de pollo y agregará muchas más recetas que no solo son curry sino también varias recetas de bocadillos de pollo, recetas de platos principales de pollo y muchas más.

Procedimiento paso a paso para hacer la receta de pollo rezala:

    1. Primero hierva los ingredientes de masala por separado y luego mezcle todos los ingredientes en una pasta fina.
    1. También asegúrese de que las cebollas estén bien fritas.
    1. Asegúrate de que la pasta de masala y las cebollas fritas estén listas.
  1. El resto del procedimiento de preparación del pollo es fácil si las cosas anteriores son prácticas y se mantienen fácilmente disponibles.

La parte más importante del plato es que la salsa es básicamente blanca y aquí no agregamos ningún ingrediente de color rojo y la mayoría de los ingredientes blancos van a este curry como semillas de amapola, yogur, etc.

El sabor especiado se manifiesta al agregar chiles rojos enteros y chiles verdes y las cebollas fritas le dan una especie de textura blanca cremosa a la salsa.

Sugeriría a los lectores de mi blog que prueben esta variedad de receta de pollo, ya que es un tipo de salsa de pollo muy rica que se puede servir con roti o arroz al vapor.

Hice y probé esta receta por primera vez y créanme que ha resultado increíble y vale la pena probarla con todos mis esfuerzos y resultó perfectamente la primera vez y me encantaría hacer el plato una y otra vez.

Va bien con cualquier pulao, ya sea arroz pulao simple o bagara o cualquier arroz sabroso que puede ser una buena combinación para varias ocasiones o durante Eid o festivales.

He escrito pasos detallados sobre cómo hacer murgh rezala y déjenos sus consultas con respecto a la receta a continuación en el cuadro de comentarios e intentaré actualizar un procedimiento de video también para esta receta a medida que actualice mi blog con videos.

No se preocupe ya que cada paso ha sido escrito cuidadosamente sobre cómo hacer la receta y si encuentra alguna duda en el procedimiento de la receta por favor deje sus comentarios a continuación y déjenos sus consultas para que las respondamos.

Cómo hacer pollo rezala:

receta de pollo rezala

receta de pollo rezala, murgh rezala

Un estilo bengalí de hacer pollo al curry comúnmente llamado pollo rezala.

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: pollo

Cocina: bengalí

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 3

Calorías: 600kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para freír cebollas:

  • Aceite para freír
  • 3 cebollas medianas finamente rebanadas (freír) a.

Para pasta masala:

  • 2 cebollas
  • anacardos / kaju – 8
  • semillas de amapola / khus khus – 1 cucharada

Para hacer pollo rezala:

  • 500 gms trozos de pollo limpios y bien lavados
  • 3 cucharada petróleo
  • garam masala entero (3 clavos, 2 cardamomos, 1 rama de canela mediana, 1 hoja de laurel, 2 chiles rojos enteros secos)
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • 4-5 corte de chiles verdes
  • sal al gusto
  • 1 taza yogur / cuajada bien batida sin grumos
  • pasta de masala mezclada (pasta de cebollas hervidas, kaju, khus khus)
  • 1/2 taza cebollas doradas fritas
  • 1/2 cucharadita polvo de kali mirch (pimienta negra en polvo)
  • 1/2 cucharadita polvo de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita polvo de cilantro tostado

Para dar tadka:

  • 1 cucharada petróleo
  • 1 cebolla cortada en cubos / aros
  • 2 chiles rojos enteros secos

Instrucciones

Paso 1 (Elaboración de pasta masala):

  • En primer lugar, tomar un recipiente y hervir 2 cebollas durante unos minutos, apagar el fuego y dejarlas a un lado.

  • Hierva 8-9 anacardos en un recipiente aparte durante 10 minutos y déjelos a un lado.

  • Hierva 1 cucharada de semillas de amapola o khus khus en poca agua durante 10 minutos y déjelas a un lado.

  • Ahora en un frasco de licuado, agregue anacardos hervidos, semillas de amapola hervidas, agregue muy poca agua y mezcle todo el masala en una pasta fina.

  • Ahora agregue las cebollas hervidas en el frasco y haga una pasta fina con todos los ingredientes.

Paso 2 (Freír cebollas):

  • Coge una sartén antiadherente, añade aceite y caliéntala.

  • Agrega las 3 cebollas en rodajas al aceite.

  • Freír las cebollas hasta que adquieran un ligero color dorado.

  • Saque las cebollas fritas y déjelas a un lado.

  • Deje enfriar las cebollas y tritúrelas bien.

Paso 3 (Elaboración de pollo rezala):

  • En un recipiente, agregue 3 cucharadas de aceite y caliéntelo.

  • Agregue garam masala entero, como 3 clavos, 2 cardamomos, 1 rama de canela mediana, 1 hoja de laurel, 2 chiles rojos secos enteros.

  • Agregue 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre, saltee durante unos minutos a fuego lento, tenga cuidado.

  • Agregue los trozos de pollo, sal al gusto y áselos durante unos minutos hasta que cambie el color del pollo.

  • Agregue 4-5 chiles verdes cortados.

  • Agregue el yogur batido al pollo y mezcle bien.

  • Cocine por 10 minutos.

  • Agregue la pasta masala (pasta de cebollas hervidas, kaju hervido y khus khus hervidos).

  • Mezcle bien y cocine durante 10-15 minutos a fuego lento cubriendo la tapa.

  • Agrega las cebollas morenas trituradas y mézclalas bien.

  • Agregue pimienta negra en polvo, agregue pimienta blanca en polvo, agregue cilantro tostado en polvo, ajuste la sal si es necesario y mezcle bien.

  • Cocine la rezala de pollo durante 10 minutos a fuego lento o hasta que el pollo se ablande.

  • Cocine bien y cocine hasta que el aceite comience a flotar.

Paso 4 (Dar el tadka):

  • Tome una sartén tadka, agregue una cucharada de aceite y caliéntelo.

  • Agregue aros / cubos de cebolla al aceite.

  • Agrega los chiles rojos secos, sofríe bien.

  • Agrega el tadka a la rezala de pollo.

Notas

  1. Al final del proceso de cocción, se pueden agregar 2-3 hebras de azafrán empapado (azafrán empapado en 1 o 2 cucharadas de leche) al curry para obtener más sabores de mughlai, de lo contrario, se puede omitir este paso y aún disfrutar de los sabores actuales.

Nutrición

Calorías: 600kcal

¿Quiere ver recetas en video?¡SUSCRÍBETE EN YOUTUBE!


Author

Write A Comment