Receta de pulao de verduras o pulao vegetal es otro manjar de arroz elaborado mezclando verduras y arroz. Es una receta sencilla de pulao que se elabora dando sabor aromático al arroz y agregando verduras al arroz aromatizado.

Otras recetas de pulao en el blog son pulao de pollo, pulao de cordero etc ..

Anteriormente compartí una receta de biryani de verduras en una olla que fue bastante fácil y rápida de preparar y que era un plato de arroz un poco picante y sabroso y la receta de pulao de verduras es un poco menos picante, ligera y, sin embargo, muy sabrosa.

También echa un vistazo a otras recetas interesantes con verduras como biryani de verduras en la olla, arroz frito de verduras etc …

receta de pulao de verduras o pulao de verduras

El pulao de verduras se puede cocinar a fuego lento y también se puede cocinar a presión fácil y rápidamente. En esta receta he cocinado a presión el arroz y quedó increíble.

Podemos añadir diferentes variedades de verduras y las mejores verduras que son perfectas para usar en cualquier receta de verduras mixtas son patatas, zanahorias, guisantes, paneer, coliflor etc …

Para sabores más picantes también se pueden usar tomates y yo he usado cuajada.

receta de pulao de verduras o pulao de verduras

Esta receta se prepara dando un templado aromático inicialmente con un poco de garam masala aromático, luego salteando las verduras en esos sabores y luego agregando el arroz y cocinando por completo.

Podemos hacer uso de cualquier arroz ordinario o basmati para hacer cualquier receta de arroz. He usado arroz común ya que los granos de mi arroz común se vuelven bastante largos mientras se cocina.

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También se puede hacer uso de arroz basmati y es muy fácil de usar. Solo necesitamos remojar el arroz durante 30-35 minutos antes de usar arroz basmati y luego agregar el arroz remojado en el pulao.

El pulao vegetal también se conoce como pulao vegetal y algunas personas le dan sabores muy ligeros a este pulao y algunos prefieren darle sabores fuertes y las principales especias que dan un sabor fuerte son el anís estrellado y la flor de piedra, que se usan comúnmente en el estilo de restaurante para hacer verduras. pulao o veg biryani.

Aquí lo he hecho liviano omitiendo especias enteras pesadas como anís estrellado y flor de piedra y se pueden agregar para que sea una receta adecuada para varias ocasiones y este pulao incluso se puede empacar para nuestras loncheras y para el almuerzo de los niños.

Cómo hacer pulao de verduras:

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Una receta de arroz rápida y fácil que es un manjar de arroz especial que se prepara mezclando verduras en un sabroso arroz.

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Velocidad

Curso: Arroz

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 4

Calorías: 380kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 cucharada petróleo
  • garam masala entero 2 hojas de laurel, 2 ramas de canela, 1 cardamomo, 3-4 clavos
  • 1/2 cucharadita shahi zeera semillas de alcaravea
  • 3 cebollas finamente rebanado
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal al gusto
  • 8-9 judías verdes cortar en rodajas largas
  • 2 zanahorias pelado y cortado en rodajas
  • 2 patatas pelado y cortado en cubos
  • 1/2 taza matar / judías verdes
  • 3 chiles verdes picados
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharada hojas de menta / pudina
  • 2 cucharada yogur / cuajada
  • 5 1/2 tazas agua
  • 3 tazas arroz aprox … 600 g de arroz
  • 1 cucharadita extracto de limón

Instrucciones

  • En primer lugar, coge una olla a presión, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue garam masala entero, como 2 hojas de laurel, 2 ramas pequeñas de canela, 1 cardamomo, 4 clavos, shahi zeera y saltee.

  • Agregue las cebollas en rodajas, saltee hasta que las cebollas adquieran un ligero color dorado.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • Agregue verduras como judías verdes picadas, zanahorias en rodajas, saltee estas verduras primero durante unos minutos, ya que tienen más sabores crudos.

  • Agregue papas cortadas en cubitos, matar, chiles verdes.

  • Mezcle y saltee todas las verduras durante unos minutos.

  • Agregue sal al gusto y saltee hasta que las verduras cambien de color y suelten aceite.

  • Agregue el yogur, las hojas de cilantro, las hojas de menta y mezcle bien.

  • Cocine la masala de verduras durante unos minutos y hasta que el aceite comience a salir por los lados.

  • Agregue agua y aquí le agregué 5 1/2 tazas de agua (para 3 tazas de arroz, agregue 5/12 tazas de agua).

  • Agrega el arroz y mezcla bien.

  • Agregue sal según el requisito.

  • Agregue extracto de limón.

  • Cubre la tapa de la olla a presión.

  • Cocine a presión durante 3 silbidos a fuego medio.

  • Apaga la llama.

  • Reducir el vapor.

  • Retire la tapa de la olla.

  • Sirve el arroz con raita.

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Notas

Para cocinar a presión:
1. No cocine a presión a fuego alto o bajo. El arroz se quema en la parte inferior si se cocina a presión a fuego alto.
2 Si está preparando 2 tazas de arroz, agregue 3.5 tazas de agua y cocine a presión.
Para cocción normal y lenta en recipiente:
1. Tome la proporción de arroz y agua de tal manera que si el arroz es de 1 taza, la cantidad de agua debe ser de 2 tazas.
2. En lugar de cocinar a presión, incluso podemos cocinar en el método de cocción lenta, es decir, después de agregar agua y arroz, cocinar el pulao hasta que el arroz esté completamente cocido en un recipiente.

Podemos agregar verduras de nuestra elección y verduras adicionales como cubos de paneer y floretes de coliflor.

Nutrición

Calorías: 380kcal

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