Ragi dosa, una dosa instantánea elaborada con ragi que no requiere fermentación y se prepara rápidamente como una receta de desayuno por la mañana que es saludable.

ragi dosa instantáneo

El ragi es una gran fuente de fibra y es un sustituto saludable de muchas recetas poco saludables que generalmente se comen como desayuno o refrigerio indio.

Ragi es una palabra común para mijo de dedo como se llama en la mayoría de los idiomas indios y se llama con varios otros nombres en otros idiomas indios, pero ‘ragi’ es la palabra más comúnmente utilizada para el mijo dedo.

Es ampliamente utilizado en las regiones del sur de la India como telangana, andhra pradesh, tamil nadu, karnataka para muchas recetas de ragi, etc.

Diferentes recetas para hacer con ragi:

Las diversas recetas que se pueden hacer uisng ragi son ragi malt también llamado ragi java, ragi idli que es similar al idli normal pero hecho con harina de ragi, ragi roti, ragi sankati, ragi mudde y ragi dosa son algunas de las del sur de la India. recetas de ragi elaboradas con mijo dedo.

Otra receta común que se hace es la papilla ragi, que tiene una consistencia de papilla que se les da a los niños o niños pequeños, ya que tiene muchos beneficios para la salud.

ragi dosa instantáneo

¿Qué es ragi dosa?

Ragi dosa o nachni dosa se puede hacer con muchas variaciones, como fermentando o sin fermentar.

Ambos métodos dan buenos resultados, pero hacer ragi dosa instantáneo es definitivamente una de las formas rápidas de aprovecharlo mejor para el desayuno / tiffins o bocadillos.

Es una crepe fina como la dosa hecha con una masa fina de ragi y debe prepararse con cuidado ya que es ligeramente diferente de la dosa hecha por fermentación.

Se elabora haciendo una masa con harina de mijo que no es más que harina fina de ragi, harina de arroz y algunas especias y hierbas y para que quede perfecta y le dé buen sabor se agrega cuajada a la masa. Todos estos ingredientes se mezclan bien con agua y se hacen como una masa fina.

Luego, la masa se extiende sobre la tawa y se cuece bien por ambos lados hasta que esté bien hecha.

Esta dosa sabe mejor con cualquier chutney, como chutney de coco o chutney de cacahuete, chutney de cebolla, chutney de pudina, chutney de cebolla y tomate, dosakaya pachadi, que son guarniciones perfectas para las recetas de dosa como masala dosa, rava dosa, pesarattu dosa, huevo dosa , cebolla dosa, etc.

Consejos para hacer ragi dosa instantáneo perfecto:

  • La masa hecha debe ser demasiado delgada para que se extienda como una crepe delgada o, de lo contrario, la dosa no se cocina bien ni sale perfectamente.
  • La masa mientras se extiende sobre la parrilla debe extenderse como una capa delgada, ya que la dosa tarda mucho en cocinarse si la masa para untar tiene una capa gruesa.
  • Cada lado debe cocinarse a fuego alto para que se cocine bien.
  • Cada lado debe cocinarse durante al menos 2-3 minutos a fuego alto para obtener una textura y un sabor perfectos.
  • El dosa debe seguirse utilizando estos consejos, ya que el dosa podría romperse en el tawa o no extenderse correctamente si no se sigue la técnica correcta.
  • Las hierbas deben picarse finamente para agregarlas a la masa.
  • Esta masa no necesita fermentación y la dosa se puede preparar inmediatamente.

También echa un vistazo a otras recetas de desayuno rápido como pulihora, poha, rava uttapam, semiya upma, rava upma, mysore bonda, etc.

Beneficios del ragi o mijo dedo:

  • Es una rica fuente de calcio, hierro y fibra que es muy esencial para el cuerpo humano.
  • Generalmente, a los niños también se les da una dieta de ragi con la ayuda de una consulta médica, ya que también es beneficioso para los pequeños para mejorar los niveles de calcio y vitamina d.
  • Por lo general, tiene demanda durante la temporada de verano en la India y principalmente en el sur de la India, ya que la mayoría prefiere tomar ragi malt o ragi java como desayuno saludable, que no es más que una especie de plato de avena y se prepara mezclando ragi en leche o suero de leche.
  • El uso regular de ragi nos mantiene saludables y podría mantener alejadas muchas debilidades debido a su rica fuente de hierro.

A continuación, compartiría detalles paso a paso sobre cómo hacer este ragi dosa fácil e instantáneo.

En esta receta no he agregado rava a la masa, pero se puede agregar y mientras se mezcla para mejorar la dosa.

Este método que se muestra a continuación es la forma más rápida de hacer ragi dosa simple y crujiente.

Un procedimiento de video también se actualizará pronto.

Cómo hacer ragi dosa instantáneo:

receta de ragi dosa instantáneo

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Dosa instantánea elaborada con harina de ragi, especias y hierbas.

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Curso: Desayuno

Cocina: Andhra / Sur de la India

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Porciones: 2

Calorías: 200kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 3/4 taza harina de ragi / harina de mijo
  • 2 cucharada harina de arroz
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 2 cucharada cebollas muy finamente picadas
  • 1/2 cucharadita chiles verdes finamente picados
  • 1 cucharadita hojas de curry finamente picadas
  • 1 cucharadita hojas de cilantro finamente picadas
  • 2 cucharada yogur / cuajada
  • 2.5 taza agua aproximadamente
  • 3 cucharada aceite para untar las dosas

Instrucciones

Haz la masa:

  • Tome un tazón, agregue la harina ragi, la harina de arroz.

  • Agregue las semillas de comino, las cebollas finamente picadas, los chiles verdes picados finamente, las hojas de cilantro picadas y las hojas de curry picadas.

  • Agregue yogur y mezcle.

  • Agregue agua y mezcle bien con un batidor y asegúrese de que la masa no tenga grumos.

  • La consistencia de la masa debe ser ligeramente fina.

  • Si la masa no tiene una consistencia fluida, agregue un poco más de agua y mezcle sin grumos.

  • Agregue sal al gusto y mezcle bien la masa.

Elaboración del ragi dosa:

  • Calienta el tawa / faja.

  • El tawa debe estar lo suficientemente caliente para hacer la crepe.

  • Cepille aceite al tawa.

  • Tome un cucharón lleno de masa fina y cubra el tawa extendiendo una capa delgada por todas partes.

  • Viene practicando una o dos veces.

  • Unta aceite por todo el dosa y sus esquinas.

  • Cocine la parte inferior a fuego alto durante 2-3 minutos.

  • Afloje con cuidado todas las esquinas una vez que la parte inferior esté bien hecha.

  • Dale la vuelta a la dosa con mucho cuidado.

  • Cocine también el otro lado durante al menos 2 minutos.

  • Continúe haciendo dosa de la masa restante de manera similar.

  • Sirva caliente con chutney.

Notas

  • Verifique el sabor de la sal al final y agregue más si es necesario.
  • Agregue una cuchara de mesa para rava o sooji si es necesario y deje reposar la masa por un tiempo antes de hacer dosa.
  • Como se trata de una dosa instantánea, no utilicé rava / sooji.
  • Agregue 1/4 cucharadita de jengibre rallado para realzar el sabor y obtener un sabor y variación diferentes.

Nutrición

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo

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