Rava kichadi, un rápido desayuno indio por la mañana elaborado con sooji. Este es básicamente un estilo del sur de la India para hacer kichadi usando rava o sémola.

rava kichadi

Sobre la receta:

Este es un nashta rápido de hacer en el sur de la India que se hace tostando ligeramente en seco sooji / sémola y luego se le da un templado agregando especias, hierbas, chiles, hojas de curry y agua hirviendo junto con un templado y agregando sooji tostado en la ebullición. agua y cocinando el kichadi.

El aspecto de la receta es ligeramente amarillo ya que la especia de cúrcuma se agrega a la receta y el kichadi se puede hacer suelto o espeso según los requisitos.

Para obtener una consistencia líquida, se agrega una buena cantidad de agua mientras se cocina el sooji. Si la consistencia requerida es espesa y granulada, no agregue más agua que la requerida.

Es bueno comerlo caliente y tibio. Sabe mejor con chutneys y es similar al rava upma que siempre se prepara en el desayuno indio.

La única diferencia es que el rava upma no requiere tomates ni otros ingredientes, pero aquí en rava kichadi podemos agregar verduras, tomates y cualquier ingrediente deseado.

He añadido kaju porque le da buen sabor al sooji asado.

Ingredientes necesarios para hacerlo:

  • Petróleo: Este es el ingrediente esencial para suavizar las recetas indias y lo mismo se aplica a esta receta de templado también. Para una opción saludable, agregar aceite de oliva es una buena opción.
  • Mostaza: Cada versión de upma está incompleta sin usar mostaza en el tadka, ya que esto le da el sabor real requerido en el plato.
  • Gramo negro: Esto se agrega para mejorar los sabores, pero se puede omitir para reducir los sabores y se puede agregar como ingrediente opcional.
  • Anacardos: Es un ingrediente simple de nuez que es saludable y crujiente para comer y le da un buen sabor, pero puede omitirse si no es útil. No es obligatorio agregarlo.
  • Chiles verdes y hojas de curry: Cada upma sooji tiene que agregar estos dos ingredientes, ya que los chiles le dan la especia necesaria al plato y las hojas de curry le dan un sabor aromático al rava simple.
  • Cebollas y tomates: Estos dos ingredientes le dan un buen sabor a la base, pero también se pueden agregar otras verduras como zanahorias picadas y guisantes hervidos junto con estas dos verduras.
  • Cúrcuma: Esta especia seca le da un buen color al upma del desayuno, que por lo demás se ve blanco y simple sin agregar haldi.

Consejos para hacer el kichadi:

  • La proporción de sooji y agua juega un papel importante en la elaboración de esta receta.
  • Siempre asegúrese de duplicar la cantidad de agua al sooji agregado.
  • Por ejemplo, usé 1.5 taza de sooji y agregué 3 tazas de agua a la receta.
  • Esta proporción y proporción de sooji y agua da la consistencia requerida real del kichadi pero la consistencia cambia si varía la cantidad de agua.
  • Si el agua agregada es de 4.5 tazas, la consistencia se vuelve delgada y es mejor para alimentar a los niños pequeños, ya que se puede alimentar fácilmente con una consistencia líquida.
  • Para una consistencia perfecta, simplemente duplique la cantidad de agua a la rava o sémola agregada o agregue un poco más para obtener la consistencia requerida.
sooji kichadi

Acompañamientos para el sooji kichadi:

Esta receta sabe mejor con cualquier pepinillo, pachadi o chutney y, principalmente, el sur de la India tiene una variedad de recetas de thokku que son similares a los chutneys y son un excelente acompañamiento para todo este tipo de recetas de desayuno.

Es la mejor receta de desayuno instantáneo, ya que es saludable y se hace en minutos, pero también se puede preparar como bocadillos por la noche, ya que es rápido y abundante.

Procedimiento paso a paso para hacer rava kichadi:

Asar sooji:

  • Tome una sartén, caliéntela y agregue sooji en ella.
receta de rava kichadi, desayuno sooji 2
  • Seque el sooji a fuego lento revolviéndolo continuamente.
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  • Ásalo por un minuto o dos a fuego lento y no más y déjalo a un lado.

Cocinar el kichadi:

  • Coge una sartén o un wok y caliéntalo. Agrega aceite y caliéntalo.
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  • Agrega las semillas de mostaza y deja que broten. Agregue urad dal / gramo negro y saltee unos segundos.
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  • Agregue los chiles verdes cortados, los anacardos y saltee bien.
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  • Agregue hojas frescas de curry y déjelas crujir.
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  • Agregue las cebollas finamente picadas y saltee hasta que las cebollas estén muy suaves.
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  • Agregue jengibre triturado, tomates picados.
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  • Agregue sal al gusto, cúrcuma en polvo, mezcle y cocine por un minuto salteando.
receta de sooji kichadi
  • Agregue agua y hierva el agua.
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receta de rava kichadi
  • Agregue el sooji asado revolviendo el sooji en agua para evitar grumos.
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  • Sigue revolviendo continuamente para evitar grumos y hasta que se absorba el agua.
desayuno rava
  • Tape la tapa y cocine por 3-5 minutos a fuego lento.
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  • Apaga la llama.
  • Mezcle para hacer el kichadi ligero y granulado.
desayuno sooji
  • Adorne con hojas de cilantro.
kichadi
  • Vierta ghee (opcional) y sirva caliente con pepinillos o chutneys.

Procedimiento en video para hacer este desayuno rápido:

Tarjeta de receta para hacer el rava kichadi:

rava kichadi

receta de rava kichadi, desayuno sooji

Un desayuno rápido hecho con rava o sooji para templar las especias.

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Curso: Desayuno

Cocina: Andhra / Sur de la India

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones: 2

Calorías: 180kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 1,5 taza sooji / sémola
  • 3 cucharada petróleo (cualquier aceite comestible)
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita urad dal / gramo negro
  • 3 rajar chiles verdes
  • 4 kaju / anacardos
  • 8 hojas frescas de curry
  • 1/2 cebolla mediana, finamente picada
  • 1/4 cucharadita jengibre molido
  • 2 cucharada tomates picados
  • sal al gusto
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 3 tazas agua
  • unas hojas de cilantro picadas para decorar

Instrucciones

Asar sooji:

  • Tome una sartén, caliéntela y agregue sooji en ella.

  • Seque el sooji a fuego lento revolviéndolo continuamente.

  • Ásalo por un minuto o dos a fuego lento y no más que eso.

Cocinar el kichadi:

  • Coge una sartén o un wok y caliéntalo.

  • Agrega aceite y caliéntalo.

  • Agrega las semillas de mostaza y deja que broten.

  • Agregue urad dal / gramo negro y saltee unos segundos.

  • Agregue los chiles verdes cortados, los anacardos y saltee bien.

  • Agregue hojas frescas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue las cebollas finamente picadas y saltee hasta que las cebollas estén muy suaves.

  • Agrega jengibre triturado.

  • Agregue los tomates picados, sal al gusto, cúrcuma en polvo, mezcle y cocine por un minuto.

  • Agregue agua y hierva el agua.

  • Agregue el sooji asado revolviendo el sooji en agua para evitar grumos.

  • Sigue revolviendo continuamente para evitar grumos y hasta que se absorba el agua.

  • Tape la tapa y cocine por 3-5 minutos a fuego lento.

  • Apaga la llama.

  • Mezcle para hacer el kichadi ligero y granulado.

  • Adorne con hojas de cilantro.

  • Vierta ghee (opcional) y sirva caliente con pepinillos o chutneys.

Notas

  • Si el kichadi parece seco, entonces agregar un poco de aceite mientras se cocina el sooji sería suficiente o verter ghee en el plato mientras que también es común en el desayuno rava del sur de la India.
  • Dado que se trata de un desayuno matutino, es mejor mantenerlo simple y saludable sin ghee y demasiado aceite.

Nutrición

Calorías: 180kcal

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