Pakoda de col o repollo bhajiya es una deliciosa receta de refrigerio lluvioso de invierno que tiene la forma de buñuelos fritos …
Este pakora de verduras es algo que se puede probar durante las noches frías y tomarlo con una taza de té y también ver otros buñuelos como aloo pakora, palak pakoda, masala vada, mirchi bajji, etc.
El repollo rallado que se usa le da la textura de la cebolla pakoda, y se puede hacer al instante y no toma tiempo hacer los buñuelos.
El repollo en hindi o urdu se denomina patta gobi y se usa ampliamente en recetas de salsa, recetas manchurianas, recetas de arroz y curry …
Estos bhajiya tienen una textura rugosa desde el exterior y no necesitan chutney. Se puede terminar sin salsas ni salsas …
Esta es una receta perfecta de refrigerio iftar de Ramadán y es bastante simple de hacer. Todo lo que necesitamos es repollo, algunas cebollas ralladas, especias secas y aceite para freír.
Hice esto durante el tiempo de iftar y simplemente sabe delicioso. Sugeriría a mis lectores que prueben esta receta de pakoda y nos den sus comentarios …
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A continuación se muestran los detalles del procedimiento para hacer esta pakoda que es similar a la pakoda de cebolla y otras pakodas …
La consistencia de la masa para la pakoda de repollo nunca debe ser demasiado delgada y debe ser un poco espesa sin agregar agua, como se muestra en las fotos a continuación …
Imagen de ingredientes de la masa de repollo pakoda a continuación:
masa pakoda después de mezclar:
No he grabado el video de esta receta y espero que me encantaría actualizarla en un futuro cercano para ayudar a los lectores de mi blog a entenderla de una manera más útil.
Cómo hacer repollo pakoda o bhajiya a continuación:
Receta de repollo Pakoda, Cómo hacer repollo Pakora | Buñuelos de col
Una receta simple de pakoda hecha con repollo rallado y frito …
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Velocidad
Porciones: 3 -4
Calorías: 300kcal
Ingredientes
- 2 tazones medianos de repollo rallado
- 1 cebolla mediana en rodajas muy finas o rallada
- 1 cucharadita harina de arroz
- 6 cucharada besan / harina de garbanzo
- sal al gusto
- 1 cucharadita polvo de chile rojo
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
- 1/4 cucharadita polvo de dhania / polvo de semillas de cilantro tostado
- 1 cucharadita petróleo
- soda de cocina – una pizca
- 1/2 cucharadita semillas de ajwain / carambola
- 1 cucharada agua appox … para amasar la masa de pakoda
Instrucciones
En primer lugar, en un bol, agregue el repollo rallado, agregue las cebollas ralladas, la harina de arroz, la harina de garbanzo / besan.
En él, agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, semillas de cilantro tostadas en polvo, soda de cocina.
También agregue semillas de carambola / ajwain, 1 cucharadita de aceite y amase bien la mezcla con las manos.
Agrega o rocía unas gotas de agua y amasa bien.
Caliente el aceite en un wok para freír.
Tomar una porción del rebozado de repollo pakoda con la ayuda de los dedos, presionar y aplanar un poco y colocarlos en aceite uno a uno.
Fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
Saca las pakodas fritas.
Sírvelos en un pañuelo de papel.
¡Sírvelos calientes con té o chutney!
Notas
1. Nunca agregue demasiada agua a la masa de pakoda.
2.Espolvorear siempre agua en forma de gotas y amasar.
3. Agregar agua en mayor cantidad estropea la textura de las pakodas.
4.Añadir harina de arroz le da un toque crujiente a la pakoda.
Nutrición
Calorías: 300kcal
