• Para comenzar a hacer los Rollos de canela y suero de leche, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • Para la masa del rollo de canela, en un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

  • Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. Agregue el suero de leche, la mantequilla derretida y el agua tibia a la harina y amase hasta que se convierta en una masa suave. Espolvorea un poco de harina si la masa se siente un poco pegajosa.

  • Amasar bien durante 3 a 4 minutos.

  • Cubre la masa del Rollo de Canela y déjala reposar durante 10 minutos.

  • Para hacer los rollos de canela, mezcle la canela y el azúcar que es parte de los ingredientes del relleno y reserve.

  • Después de 10 minutos, extienda la masa del rollo de canela en un rectángulo de 14 × 8 pulgadas (grande) de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

  • Unte la mantequilla ablandada sobre la masa enrollada. Espolvoreamos el azúcar con canela por toda la masa.

  • Enrolle la masa del Rollo de Canela firmemente y córtela en 10 a 12 rollos iguales y colóquela en un molde para pasteles o tarta redondo de 9 pulgadas ligeramente engrasado.

  • Cubra el plato y deje que los rollos de canela se eleven durante aproximadamente 2 horas.

  • Una vez que los rollos de canela y suero de leche hayan subido, precaliente el horno a 190 C. Hornee por 25 a 30 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

  • Si nota que la parte superior se está dorando demasiado rápido, cubra sin apretar los rollos de canela y suero de leche con papel de aluminio y continúe horneando.

  • Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glass, el extracto de vainilla y la leche. Rocíe o extienda sobre panecillos calientes.

  • Para almacenar, cubra los rollos de canela de suero de leche glaseados o sin glasear que queden bien envueltos y guárdelos hasta por 1 semana en el refrigerador.

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