El sabzi de repollo es un sabzi seco receta hecha con patta gobhi y para hacerla más interesante y comestible le he añadido matar / guisantes.

El repollo en la India generalmente está disponible en un atractivo color verde claro bellamente cubierto de hojas. Por lo general, está disponible en otros colores como el púrpura en varios otros países.

receta de sabzi de col

El repollo se llama comúnmente patta gobhi y está disponible en abundancia en esta temporada de invierno. Esta publicación trata sobre sabzi de repollo que se puede comer con chapathi o roti y también arroz.

Ya he hecho repollo al curry, en mi blog donde he utilizado cebollas y tomates para hacer que el curry sea apto para comer con arroz.

Otras recetas de repollo que he publicado en este blog de recetas son repollo pakoda y sabzi de col.

patta gobhi ki sabji

En este patta gobhi ki sabji he utilizado cebollas en rodajas y, para realzar el sabor del sabzi, he añadido un puñado de murmullos al plato.

Se puede hacer en diferentes variaciones, como aquí lo hice al estilo del norte de la India, pero en el sur de la India básicamente hacemos el templado al comienzo del curry y luego hacemos el curry.

Me gustaría publicar el estilo del sur de la India de hacer curry de verduras también mientras escribo recetas que son tanto vegetarianas como no vegetarianas.

En el sur de la India, el sabzi y el curry se hacen en diferentes estilos, como en algunas de las recetas de sabzi, se agrega coco desecado como un poriyal y en algunas otras recetas de sabzi se hace el templado.

También prepararé algunas de las recetas poriyal que son interesantes de hacer y comer.

Aquí, en este sabzi, he usado matar como ingrediente opcional y se puede omitir si a uno le gustaría hacer un sabzi de repollo simple.

repollo sabzi

Por lo general, se escribe como ki sabzi col o ki sabji col. pero se puede probar de nuestras propias formas innovadoras.

El repollo tiene varios beneficios para la salud como fibra, calcio, magnesio, potasio, hierro y es muy saludable para incluirlo en la dieta diaria.

También se puede preparar como sopas y se usa mucho para hacer ensaladas.

Cocinar esta receta simple y deliciosa es muy simple y a continuación se encuentra la tarjeta de recetas sobre cómo hacer este sabzi de repollo simple pero delicioso.

Cómo hacer una receta de sabzi de col o patta gobhi ki sabji:

receta de sabzi de col

receta de sabzi de repollo, patta gobhi ki sabji

Un sabzi seco hecho con repollo o patta gobhi que se puede servir con roti, chapathi o arroz.

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Velocidad

Curso: Curry

Cocina: India del norte

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 4

Calorías: 310kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cebolla mediana finamente rebanado / picado
  • 2 chiles verdes finamente cortados
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 kg repollo o patta gobhi
  • 1 taza matar / guisantes
  • 2 cucharada hojas de cilantro finamente picadas / hara dhania
  • 2 cucharada hojas de fenogreco finamente picadas / hojas de methi

Instrucciones

  • En primer lugar, triture bien el repollo, lávelo bien con agua corriente.

  • Tome una olla a presión o una sartén, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue las cebollas en rodajas, los chiles verdes, cocínelos hasta que las cebollas se ablanden.

  • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el aceite salga por los lados.

  • Agregue el repollo rallado, agregue 1 taza de matar y mezcle bien.

  • Cuece la col y mata a fuego lento durante 5 minutos.

  • Mezclar bien.

  • Cubre la tapa de la olla a presión.

  • Cocine a presión el sabzi durante 1 o dos silbidos.

  • Apague la estufa y reduzca el vapor.

  • Quite la tapa.

  • Agregue algunas hojas de fenogreco recién picadas y hojas de cilantro, mezcle bien

  • Cocine el sabzi durante 2-3 minutos.

  • Sirva caliente con arroz o chapathi.

Notas

1. Si uno está usando una sartén o una olla, entonces solo cocinar el repollo y matar hasta que se ablanden será suficiente. Justo antes de unos minutos de apagar la llama, agregue cilantro y hojas de methi.
2. Agregar hojas de methi es totalmente opcional y, dado que son de temporada, siempre se puede omitir.
4. La adición de hojas de cilantro le da un buen sabor y fragancia al curry.
5. La adición de matar es opcional y si no hay guisantes disponibles, haga el sabzi de repollo usando repollo y omita con matar.

Nutrición

Calorías: 310kcal

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