Pollo punjabi, un delicioso pollo al curry que es una especie de salsa salsa hecha con cebollas y tomates junto con un poco de yogur.

pollo al curry punjab

Este pollo al curry tiene un sabor increíble, ya que tiene muchas especias integrales y la base de la salsa junto con las especias sabe bien con roti o paratha.

¿Por qué se llama pollo punjabi?

Se llama así porque en el punjab el pollo se hace con salsa a menudo llamado “pollo tari wala” y el significado de “tari” es salsa que es salsa wala de pollo al curry.

La salsa generalmente se hace combinando cebollas, tomates, cuajada, lo que forma una buena salsa para el pollo que combina mejor con arroz bagara o pulao de verduras o cualquier receta especial de arroz.

¿Cómo hacer este pollo al curry tari wala?

El procedimiento para elaborarlo es como cualquier otro curry normal de no verduras donde la base se elabora principalmente con tomates y cebollas.

La diferencia con el estilo Punjabi o dhaba de cocinar el curry es que la primera etapa del curry es darle un sabor aromático a hoja de laurel, chiles rojos secos y especias enteras como cardamomo, canela, clavo y algunos agregan semillas de comino al templado para dar un efecto sabroso.

Luego, el curry se cocina asando cebollas y pollo y luego cocinando el curry agregando tomates picados y yogur.

Algunas recetas de pollo indio más interesantes son el pollo palak, el pollo methi, el pollo tandoori al horno, el pollo shahi korma, el pollo malai tikka, el pollo seekh kabab, el pollo rezala, el pollo sukka, etc.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la salsa para hacer el pollo punjabi?

En realidad, el pollo tarda unos 40 minutos en alcanzar su buena consistencia de la base, lo que toma aproximadamente de 40 minutos a 45 minutos y luego al pollo al final se le dan algunos toques finales agregando kasoori methi y malai, que es el secreto principal. para darle el delicioso sabor al curry.

El kasoori methi seco está fácilmente disponible en los mercados o el fenogreco fresco en casa se puede secar y almacenar en contenedores para usarlo en cualquier momento.

El kasoori methi va bien con muchas recetas principalmente en curry vegetariano y no vegetariano del norte de la India, como matar paneer, paneer tikka masala, pollo masala, murgh makhani, paneer butter masala, pollo con mantequilla masala, etc.

El malai se usa a menudo en muchas recetas de curry del norte de la India para dar una textura y sabor cremosos al curry.

La combinación de malai y kasuri methi realza los sabores de estas salsas que le dan un sabor cremoso al curry que combina bien con cualquier tipo de naan, así como recetas de arroz o incluso arroz blanco.

receta de salsa de curry de pollo punjabi

Limpieza del pollo:

El pollo antes de usarlo debe limpiarse bien quitando la grasa de la piel presente en todo el pollo y lavándolo bien con limón y cúrcuma para que el pollo pueda eliminar cualquier olor que tenga.

Siempre asegúrese de comprar pollo fresco al vendedor o de la tienda y asegúrese de limpiar y lavar bien antes de usarlo.

Me encantaría actualizar con una receta de este pollo al curry al estilo punjabi y también junto con las fotos o el procedimiento paso a paso a medida que continúo publicando y, a continuación, en la tarjeta de recetas, he compartido una descripción detallada sobre cómo hacer el curry tari wala.

Receta de pollo al curry punjabi a continuación:

pollo al curry punjabi

receta de salsa de curry de pollo punjabi

Un pollo al curry tari wala simple y fácil.

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Curso: pollo, receta de pollo

Cocina: India del norte, Punjabi

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Porciones: 3

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 500 gms pollo (limpiado y lavado)
  • 3 cucharada petróleo
  • 1 cardamomo / elaichi
  • 2 clavo de olor / loung
  • 1 rama de canela mediana
  • 2 chiles rojos enteros secos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cebollas medianas, muy finamente picadas
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 tomate, picado
  • 2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 3 cucharada yogur espeso / cuajada / dahi
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo (polvo dhania)
  • 1/2 cucharadita comino en polvo (polvo de jeera)
  • 1/4 taza agua
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 3 rajar chiles verdes
  • 1/2 cucharadita kasoori methi seco
  • 1 cucharada malai / crema
  • 1/2 cucharadita mantequilla
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala

Instrucciones

  • Coge una olla, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue especias enteras como clavo, cardamomo, canela, chiles rojos secos, hoja de laurel y saltee unos segundos.

  • Agregue la cebolla muy finamente picada, saltee hasta que esté suave y de color ligeramente rosado.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante un minuto para eliminar el olor a crudo.

  • Agregue los trozos de pollo y ase hasta que cambie el color del pollo.

  • Agrega el tomate picado, una cucharadita de ají rojo en polvo y mezcla bien.

  • Mezclar y cocinar los tomates hasta que estén blandos y blandos.

  • Tome un tazón pequeño, agregue yogur, sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo y mezcle.

  • Agregue esta mezcla de yogur al curry y mezcle bien.

  • Cocina el pollo al curry durante unos minutos.

  • Entre el proceso de cocción, agregue agua y mezcle.

  • Verifique la sal y agregue garam masala en polvo.

  • Mezclar bien y cocinar hasta que el pollo esté casi cocido.

  • Agregue los chiles verdes cortados, las hojas de cilantro picadas, el kasoori methi y cocine por 5 minutos.

  • Por último, agregue mantequilla y malai al pollo al curry y cocine durante 2-3 minutos.

  • Apagar el fuego y servir caliente.

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