Salsa de pescado Masala, un tipo especial de salsa de pescado hecha con cebollas y tomates como base del curry junto con pulpa de tamarindo y coco.

receta de salsa de pescado masala

¿Cómo hacer este curry?

Esta es una receta de curry y no de pescado frito y tiene todos los ingredientes que se requieren para hacer un curry de pescado.

Hay otro tipo de recetas de pescado o recetas de marisco en el blog como pescado al curry, pescado frito, langostino frito, langostino al curry, pulusu de pescado, etc.

Esto se hace principalmente haciendo una base de salsa y agregando diferentes especias que dan una salsa deliciosa.

El masala para hacer esta receta de pescado también usa pasta de coco o leche de coco que se agrega para darle un toque más del sur de la India a la salsa.

La receta de pescado o cualquier curry de pescado está incompleta sin agregar pulpa de tamarindo y esta receta también usa los sabores picantes para hacer este delicioso curry.

Otras recetas no vegetarianas:

¿Qué pescado usar para hacer el curry de pescado?

Para hacer recetas de curry de pescado o salsa, es mejor optar por recetas de pescado saludables que tengan buenos ácidos grasos omega 3, ya que es bastante saludable y no use pescado que tenga muchas espinas, ya que podrían mezclarse con el curry y crear problemas. comiendo.

Las espinas de pescado se denominan básicamente como “Kaata” en el que se componen muchos peces y son dañinos si se atascan dentro de la garganta.

Por lo tanto, al comprar pescado, asegúrese de comprar un buen pescado con menos espinas o espinas.

Puede preferirse hacer papas fritas de pescado deshuesadas o con menos espinas, pero tenga cuidado al comer pescado, ya que las espinas son peligrosas al comer.

En la India hay muchas variedades de peces disponibles, como Caballa, Rohu, Hilsa, Surmai, Pomfret y muchas más especies infinitas están disponibles en la India.

La palometa es uno de los pescados que se puede freír entero o al horno o al vapor como pescado entero.

Otras recetas de masala con mucha salsa que deben probarse son masala baingan, pollo masala, gutti vankaya, paneer tikka masala, paneer butter masala, mirchi ka salan y pruebe otra receta de masala que es la tortilla de masala, etc.

pescado masala

Ingredientes que se utilizan para hacer este Pescado Masala:

Pez: Aquí, en esta receta estoy usando salmón que está totalmente deshuesado, pero se puede usar cualquier tipo de pescado que esté cortado en buena forma ovalada.

Especias: Las especias básicas definitivamente se usan incluso aquí, pero es obligatorio usar cilantro en polvo y comino en polvo, ya que es una receta de pescado incompleta sin esos dos polvos. Los polvos caseros, como la pasta de ajo y jengibre, tienen un sabor aún mejor y más sabroso.

Templado: Esta receta utiliza comino, mostaza, chiles, hojas de curry que aportan un sabor aromático y una buena fragancia a una receta de pescado.

Pasta usada: Aquí, hice una pasta fina similar a la leche de coco mezclando algunos trozos de coco y agua para hacer una pasta de consistencia fluida muy fina con coco. Aquí, se puede utilizar coco fresco o coco desecado para hacer la leche.

Por lo general, la leche de coco preparada está fácilmente disponible en los supermercados que se puede comprar y agregar directamente al curry.

Pulpa de tamarindo o Imli: Para darle un toque picante, basta con tomar medio tamarindo del tamaño de un limón y sumergirlo en agua durante unos minutos o calentarlo en el microondas para ablandar el tamarindo. Extraer la pulpa que debe ser aproximadamente 1 taza.

Cebollas y tomates: Aquí, la receta se hace agregando cebollas picadas y tomates picados y cocinando la salsa. Si se desea hacer una pasta y cocinar la salsa, se puede hacer. La base principal de esta salsa de pescado masala se crea con cebollas, tomates, leche de coco y tamarindo bien combinados y cocidos.

Mientras hierve, agregar algunas hojas de curry le da una fragancia aromática a todo el curry.

¿Qué se debe servir?

La mejor comida que se puede servir con este curry es el arroz al vapor caliente y el curry en sí.

El arroz y el pescado combinados hacen una combinación interesante.

El pescado se puede comer con roti pero sabe mejor con arroz blanco.

A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer la salsa de pescado y esperamos actualizar un procedimiento de video también para que la receta se entienda de manera práctica.

Consulte los detalles paso a paso a continuación.

Cómo hacer la salsa de pescado masala:

pescado masala

Receta de salsa de pescado Masala, Recetas de pescado

Una especie de salsa de pescado al curry elaborado con cebollas y tomates en leche de coco.

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: Curry, salsa

Cocina: Andhra / Sur de la India

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 211kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para marinar pescado:

  • 6 trozos de pescado (trozos de cualquier pescado que se compre)
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre

Para hacer la receta de pescado:

  • 3 cucharada petróleo cualquier aceite comestible
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita semillas de comino
  • 3 chiles rojos enteros secos
  • 6 hojas frescas de curry
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 1/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 2 tomates, finamente picados
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 taza leche de coco
  • 1 taza pulpa extraída de tamarindo
  • 1 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita comino en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
  • 4 hojas de curry (agregar mientras hierve)
  • 1 tomate, cortado en cuatro mitades (agregar mientras hierve)
  • 2 cucharada hojas frescas de cilantro

Instrucciones

Lavado y marinado de pescado:

  • Tome trozos de pescado y lávelos bien con sal, cúrcuma y limón para eliminar el olor a crudo.

  • Escurre los trozos de pescado para eliminar el exceso de agua del pescado.

  • Coloque los trozos de pescado en un bol, agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre.

  • Mézclalos bien y déjalos marinar de 15 a 20 minutos.

Hacer la pasta de coco:

Elaboración de la salsa de pescado:

  • Coge un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas escupir.

  • Agregue chiles rojos secos, hojas frescas de curry y deje que las hojas crujen.

  • Agregue las cebollas finamente picadas y saltee hasta que adquieran un color ligeramente marrón.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos.

  • Agrega los tomates finamente picados.

  • Agregue especias secas como sal, cúrcuma en polvo y chile rojo en polvo.

  • Mezclar todo y dejar cocer los tomates hasta que se ablanden.

  • Agregue la leche de coco o la pasta fina de coco.

  • Déjalo cocer durante 5-10 minutos.

  • Agregue aproximadamente 1 taza de pulpa extraída de tamarindo.

  • Revuelva bien.

  • Agregue las principales especias como cilantro en polvo, comino en polvo y pimienta negra en polvo.

  • Agregue algunas hojas frescas de curry, verifique la sal y si es necesario.

  • Deje que el curry hierva durante 5 a 10 minutos.

  • Agrega el tomate cortado en cuatro mitades al curry para darle sabor.

  • Agregue los trozos de pescado marinado.

  • Revuelva delicadamente.

  • Agregue algunas hojas de cilantro recién picadas.

  • Deje que la salsa entera se cocine durante 10 a 12 minutos junto con el pescado.

  • Apaga la llama.

  • Sirva caliente con arroz.

Notas

  • Agregar un tomate cortado al final es completamente opcional.
  • En lugar de cebollas y tomates picados, también se puede usar pasta de esos ingredientes.
  • Si es necesario, también se puede agregar polvo de garam masala para realzar el sabor.

Nutrición

Calorías: 211kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 23gramo | Grasa saturada: 11gramo | Sodio: 9mg | Potasio: 124mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 51IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 18mg | Planchar: 2mg

¿Quiere ver recetas en video?¡SUSCRÍBETE EN YOUTUBE!


Author

Write A Comment