receta de salsa de pollo para arroz, una salsa masala con cebolla, tomate y pasta de nueces cocida con pollo.

receta de salsa de pollo

Este es un pollo con salsa espesa que tiene muchos ingredientes que intervienen en su elaboración y es una salsa perfecta para arroz, chapati, roti o paratha o parotta.

Esta salsa no es dulce ni picante y tiene un sabor muy equilibrado y la textura es perfecta para comer con panes planos indios.

Los diferentes tipos de recetas de pollo indio en el blog incluyen pollo jalfrezi, pollo kadai, murgh makhani, pollo con mantequilla masala, pollo samosa, pollo biryani, pollo rezala, pollo shahi korma, pollo tandoori al horno, lucknowi biryani.

Cómo hacer esta receta de salsa de pollo:

Para hacer la salsa usamos cebollas en rodajas que básicamente se doran y luego usamos puré de tomates.

La salsa también usa pasta de nueces como almendras, anacardos y pasta de coco desecada que hace una buena salsa de curry.

Diferentes ingredientes necesarios para hacer el pollo con salsa india:

Cebollas: Aquí, en esta salsa, utilizamos cebollas que se cortan finamente y que se cuecen hasta que estén doradas y no transparentes.

Tomates: Los tomates aquí se mezclan bien en un puré y se agregan, lo que le da la base principal a la salsa y también agrega el sabor amargo del curry.

Nueces de anacardo: Estos se llaman comúnmente como ‘kaju’ y se usan mucho para hacer salsas cremosas y pesadas que son shahi y aquí para hacer un plato apto para roti o paratha, he utilizado kaju en él.

Almendras: Estos se llaman comúnmente como ‘badam’ y generalmente se usan en salsas para darle un sabor delicioso y mughlai al curry, ya sea curry vegetariano o no vegetal.

salsa de pollo para arroz

Coco: En la salsa, he utilizado desecado que se tuesta ligeramente junto con kaju y badam para eliminar el olor crudo en la salsa. No use más cantidad de coco ya que la salsa se vuelve un poco más dulce.

Especias: He utilizado especias básicas como la sal, el chile rojo en polvo, el garam masala en polvo, el kali mirch en polvo, el cilantro en polvo y la pasta de jengibre y ajo, que forman la base principal de la salsa en el curry indio.

Salsas: Esta salsa está hecha de tal manera que puede ser útil para hacer en ocasiones especiales y por eso, he hecho uso de ingredientes especiales como las salsas para hacerla más rica.

Las salsas que se han utilizado son la salsa de chile rojo, la salsa de chile verde y la salsa de tomate que le da por completo a la salsa un sabor que podría usarse para hacer durante bodas o durante las festividades.

Otros ingredientes: Se agrega colorante rojo para obtener salsa de color rojo y también se puede reemplazar con polvo de chile rojo kashmiri que le da un color rojo increíble a la salsa.

Nota: Aquí, he usado puré de tomates, pero los tomates se pueden reemplazar con una taza de yogur / cuajada que es un delicioso sustituto y también hace que la salsa sea súper deliciosa.

Verifique los detalles paso a paso del procedimiento de la receta y también vea el proceso en video para hacer la deliciosa salsa.

Mira el video de la receta a continuación:

Cómo hacer una receta de salsa de pollo:

receta de salsa de pollo para chapati

Receta de salsa de pollo, salsa india

Una buena receta de salsa para el pollo que es un buen acompañamiento para roti o paratha.

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Curso: pollo

Cocina: Pollo, Hyderabadi / Indio

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4

Calorías: 430kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 2 cucharada petróleo
  • 2 cardamomos (elaichi)
  • 2 clavos de olor (descansar)
  • 2 palitos de canela pequeños (dalchini)
  • 3 cebollas (finamente rebanado)
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 500 gms pollo (limpiado y lavado)
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 4 tomates medianos, picados
  • 15 anacardos (kaju)
  • 15 Almendras (badam)
  • 1 cucharada coco desecado
  • sal sal al gusto
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita cilantro en polvo (polvo de dhaniya)
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • una pizca de colorante rojo
  • 1 cucharadita salsa de chile verde
  • 1 cucharadita salsa de chile rojo
  • 1 cucharadita salsa de tomate
  • 2 cucharada hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada extracto de limón

Instrucciones

Elaboración de pasta de frutos secos:

  • Ase los anacardos, las almendras, el coco desecado durante unos minutos y déjelos enfriar.

  • Agréguelos en una licuadora, haga una pasta fina de los tres ingredientes agregando un poco de agua.

Elaboración de la salsa de pollo:

  • Coge un wok o utensilio de cocina, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue cardamomos, clavo, canela en rama y saltee durante unos segundos.

  • Agregue las cebollas en rodajas y cocine las cebollas hasta que se doren ligeramente, revolviendo entre ellas.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos.

  • Agregue el pollo y ase hasta que cambie el color del pollo.

  • Agregue especias como la sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y mezcle bien.

  • Cocine por unos minutos a fuego lento.

  • Agregue el puré de tomate licuado.

  • Cocine el tomate masala durante unos minutos a fuego lento hasta que el aceite suelte los lados.

  • Agregue el kaju mezclado, el badam y la pasta de coco y mezcle.

  • Agregue las especias como pimienta negra en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo, sal y colorante rojo.

  • Mezclar bien y cocinar todo a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la masala se cocine bien.

  • Agregue salsas como salsa de chile rojo, salsa de chile verde y salsa de tomate.

  • Mezcle bien y cocine durante 5-10 minutos a fuego lento o hasta que el pollo esté tierno.

  • Apaga la llama.

  • Por último, agregue hojas de cilantro recién picadas y extracto de limón.

  • Mezclar bien y servir caliente con arroz, roti o paratha

Notas

  • En lugar de puré de tomate, también se puede agregar yogur y hacer la salsa.
  • El colorante rojo para alimentos es opcional y se agrega solo para darle el color rojo a la salsa, que también se puede omitir.
  • En lugar del colorante rojo, también se puede agregar polvo de chile rojo de cachemira que tiene un buen color rojo y es menos picante.

Nutrición

Calorías: 430kcal | Carbohidratos: 11gramo | Proteína: 26gramo | Gordo: 31gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 94mg | Sodio: 99mg | Potasio: 431mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 188IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg

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