Esta salsa para pizza es increíblemente fácil de hacer, tiene un sabor delicioso y está llena de sabor. Hecho con tomates frescos, ajo y hierbas, tiene los sabores ricos y profundos de una salsa de pizza clásica y, naturalmente, no contiene gluten y es vegano. El camino hacia lo fresco, delicioso, Pizza casera comienza con una salsa realmente buena. Con los ingredientes y las técnicas adecuados, puede crear un plato delicioso y satisfactorio. Además, puede sentirse realmente bien haciéndolo usted mismo.

Salsa de pizza

Pizza casera es mayor que la suma de sus partes. Es mucho más que la corteza, la salsa y los aderezos. Los amantes de la pizza estarán de acuerdo en que sucede algo bastante sorprendente cuando estos componentes se unen en un pastel perfectamente horneado, ya que el queso se mezcla con los aderezos y la salsa se hornea en la corteza.

Al tomar estas cosas en consideración, la salsa para pizza es un componente clave que agrega dulzura, acidez, humedad y sabor a su pizza y, por esa razón, es importante usar una salsa para pizza que pueda ofrecer.

Por que lo casero es lo mejor

Por supuesto, hay tantas opciones que van desde variedades compradas en la tienda hasta versiones caseras. Para esos momentos en los que quizás tenga prisa y necesite comodidad, un frasco de salsa para pizza comprada en la tienda puede satisfacer sus necesidades.

El resultado dependerá de la calidad, el grosor y el sabor de esa salsa. A veces, esas salsas pueden ser lo suficientemente buenas, pero lo que les falta es frescura, sabor y mejores sabores.

Para eso, una salsa casera es el camino a seguir. Cuando el tiempo y los ingredientes lo permiten, una salsa casera puede darte el mejor sabor, pero más allá de eso, se trata de diseñar una salsa que se adapte a tu gusto.

Cómo se hace

Al hacer una salsa fresca, los tomates se pueden preparar quitando la piel y las semillas. Este es un paso que vale la pena y es tan simple como marcar las pieles con un cuchillo afilado y sumergirlas en una olla con agua hirviendo durante unos segundos. Un chapuzón en un baño de hielo para enfriarlos ayudará a que la piel se desprenda con bastante facilidad.

Luego, cortarlos por la mitad expondrá las semillas que se mueven fácilmente con un suave apretón para producir solo la pulpa que es lo que busca. A partir de ahí, está todo listo para seguir adelante con el proceso de preparación de su salsa.

Alternativamente, es viable una versión fresca más rápida que implica hacer puré de tomates enteros frescos. Este método evita el pelado y la siembra. Simplemente haciendo puré de tomates en una licuadora o procesador de alimentos, comienza con una salsa que luego se puede cocinar para obtener una consistencia más espesa, según el resultado deseado.

El beneficio aquí es el sabor fresco de los tomates con mayor facilidad y rapidez que el método de escaldado. Esta receta utiliza este método más sencillo.

Cómo hacer salsa para pizza (fotos paso a paso)

1. Enjuague y corte en dados 500 gramos de tomates. Agréguelos a una licuadora.

tomates roma para salsa de pizza

2. Haga un puré fino.

puré de tomates en una licuadora

3. Caliente una sartén de fondo grueso con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue ¾ cucharada de ajo finamente picado.

sofreír ajo en aceite

4. Freír el ajo durante uno o dos minutos hasta que se vuelva fragante. Agregue de ½ a 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional).

hojuelas de chile rojo en aceite caliente para salsa de pizza

5. Baja el fuego y deja que las hojuelas de chile se frían en el aceite durante 30 segundos.

saltear ají en aceite

6. Vierta el puré de tomate y revuelva.

vierta el puré de tomate en la sartén

7. Cubra rápidamente la sartén cuando comience a salpicar. Cocine durante unos 15 minutos hasta que el puré de tomate se vuelva un poco espeso.

cocinar tomates para hacer salsa de pizza

8. Luego agregue 1 cucharadita de azúcar y ½ a ¾ cucharadita de sal. El azúcar ayuda a equilibrar los sabores.

azúcar y sal añadidos a la salsa de pizza

9. Agregue ¼ a ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de orégano y ½ a ¾ cucharadita de albahaca. Puedes agregar más hierbas a tu gusto.

agregar hierbas a la salsa de pizza

10. Mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa para pizza se cocine hasta obtener una consistencia espesa pero esparcida. Esto lleva otros 5 minutos. Apaga la estufa. Pruebe y agregue más sal si es necesario.

salsa de tomate espesa en una sartén

Déjelo enfriar antes de esparcirlo en su base de pizza casera.

receta de salsa de pizza

Enfríe esto completamente y guárdelo en un frasco de vidrio seco, limpio y hermético. Se mantiene bien durante 2 semanas en el refrigerador y durante 3 meses en el congelador.

como hacer salsa para pizza

Ingredientes y sustitutos

Tomates

Tener buenos ingredientes es clave, por lo que comenzar una salsa de pizza con tomates frescos y maduros siempre será óptimo. Si es posible, es mejor trabajar con tomates en el apogeo de su temporada, cuando saben mejor. Los mejores tomates para hacer una salsa de pizza son los tomates de ciruela o roma, que tienen menos agua y, por lo tanto, producen una salsa más espesa.

Sin embargo, esto no significa que otros tomates no funcionarán. Otras variedades de la huerta, como los tomates bistec, pueden aportar mucho sabor a la mesa, aunque debe estar preparado para cocinar un poco este tipo de salsa para obtener una salsa lo suficientemente espesa como para resistir su pizza.

Una regla general al crear su salsa para pizza es que siempre debe usar los mejores ingredientes disponibles para usted. Con eso en mente, hay momentos en que los tomates frescos no están en su punto máximo.

En momentos como ese, puede ser conveniente para usted utilizar tomates enteros enlatados en lugar de tomates frescos. Debido a que los tomates enlatados se recogen y procesan cuando los tomates están maduros, puede contar con la consistencia y el sabor.

Condimento
Quizás la mejor parte de hacer salsa para pizza es la flexibilidad que permite cuando se trata de sabor. Para aquellos cocineros que prefieren una salsa simple, ciertamente pueden crear algo muy sencillo con los condimentos que elijan.

Otros que buscan algo con un poco más de sabor pueden buscar hierbas frescas, dientes de ajo, hojuelas de chile rojo y pimienta negra para un poco de picante.

Las hierbas frescas proporcionan un sabor fuerte cuando las tienes a mano, aunque las hierbas secas ciertamente tienen su lugar en este proceso.

Para aquellos cocineros que aman el ajo, nada supera el sabor que aporta a su cocina, así que use ajo recién picado. Pero el ajo en polvo puede ofrecer un matiz sutil si se usa con moderación.

Finalmente, la pimienta negra triturada y las hojuelas de chile rojo pueden proporcionar el nivel deseado de picante a la salsa de pizza. Incluso se puede usar pimienta de cayena si le encanta el color más profundo y la profundidad de los sabores que proporciona.

El punto aquí es que la salsa de pizza casera se puede personalizar a tu gusto.

Hay muchas formas de darle carácter a tu salsa. Un buen aceite de oliva con cuerpo es mejor para obtener el máximo sabor que realmente puede brillar en su salsa de pizza. Sin embargo, puede utilizar cualquier otro por conveniencia.

Agregar azúcar conducirá la salsa hacia una dirección más dulce, mientras que una salsa sin azúcar permitirá que la acidez de los tomates se transmita. Tienes control total sobre el sabor y eso es algo que no puedes obtener de un frasco.

Ideas para usar salsa de pizza

Si da la casualidad de que se encuentra con salsa de pizza adicional en sus manos, hay varias formas de utilizarla. Aqui hay algunas sugerencias:
Úselo para crear una salsa para un plato de pasta al horno.
Extiéndalo sobre su roti / chapati para hacer pizza roti.
Úselo para una salsa para palitos de queso, palitos de pan o pan de ajo.
Congélelo para tenerlo a mano la próxima vez que prepare pizza.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura la salsa para pizza en la nevera?

La salsa para pizza se conserva bien en el refrigerador durante 2 semanas si se almacena bien en un frasco de vidrio limpio y seco. Para una mejor vida útil, use cucharas secas. Se puede congelar para un almacenamiento más prolongado.

¿Es la salsa para pizza lo mismo que la salsa para pasta?

No, ambos son diferentes. La consistencia de la salsa para pizza es más espesa que la de la salsa para pasta. Sin embargo, puede echar la pasta en salsa para pizza y agregar un poco de caldo cocido para ayudar a cubrir bien la pasta con la salsa.

¿Puedes congelar la salsa para pizza?

Sí, puedes congelar la salsa para pizza durante 3 meses. Para conservar los sabores y el sabor máximos, enfríelo inmediatamente después de cocinarlo y guárdelo en un recipiente de vidrio apto para congelador y congélelo.

¿Cómo espesar la salsa de pizza?

No agregue nada más que cocine a fuego lento por más tiempo para evaporar la mayor parte del líquido de los tomates. Esto también desarrolla un sabor más profundo y rico y espesa su salsa de pizza.

¿Cómo hacer salsa para pizza sin pasta de tomate?

No necesitas pasta de tomate para hacer salsa de pizza, aunque le da un sabor mucho más profundo. Simplemente haga puré de tomates pulposos frescos y cocínelos hasta que la salsa se espese.

¿Cómo hacer salsa para pizza sin cocinar?

Para aquellos que buscan una salsa casera que no requiera cocción, pueden optar por la pasta de tomate enlatada. Esta opción producirá una salsa más espesa que se puede ajustar con la adición de un poco de agua. A partir de ahí, puede proceder fácilmente con ajo, hierbas y condimentos según el gusto.

Lo que terminará con es una salsa para pizza con un sabor más cocido y un sabor a tomate concentrado.

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Salsa de pizza

Receta de salsa de pizza

Haga la salsa para pizza más fácil en casa con tomates frescos y hierbas. Lleno de sabores y se junta en menos de 20 minutos.

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Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Notas

  • Prefiero agregar las hierbas después de que la salsa esté medio cocida. Si prefiere agregar antes, puede agregarlos junto con las hojuelas de chile rojo.
  • Los valores nutricionales son para todo el rendimiento (1 taza)

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de salsa de pizza

Cantidad por porcion

Calorías 367
Calorías de grasa 261

% Valor diario*

gordo 29g45%

Grasa saturada 4g25%

Sodio 819 mg36%

Potasio 1185 mg34%

Carbohidratos 26g9%

Fibra 6g25%

Azúcar 17g19%

Proteína 5g10%

Vitamina A 4462IU89%

Vitamina C 70 mg85%

Calcio 72 mg7%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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