Receta de semiya payasam con estufa, instrucciones y videos de olla instantánea. Semiya payasam es un dulce del sur de la India elaborado con fideos, leche, ghee, azúcar / azúcar moreno, pasas y nueces. Es uno de esos postres más fáciles que se hace en menos de 20 minutos. Por lo tanto, puede hacer esto en cualquier momento para satisfacer sus antojos de dulces y realmente no necesita una ocasión.

semiya payasam

Este postre con sabor a cardamomo se elabora en toda la India y es conocido por diferentes nombres como seviyan kheer, vermicelli kheer o vermicelli payasam. La mayoría de la gente hace esto durante festivales y celebraciones, ya que agrada al público y es muy rápido de hacer.

Sobre esta receta

Si te estas preguntando ¿Qué es semiya payasam? Es un pudín del sur de la India elaborado con fideos, leche entera, edulcorante y cardamomo. Semiya es una palabra telugu, tamil y malayalam para ‘fideos’ y Payasam es un pudín de leche del sur de la India.

Hay varios tipos de fideos disponibles en el mercado elaborados con diferentes granos. Fideos de arroz, fideos de maida, ragi, trigo integral y semiya de mijo son algunos tipos fácilmente disponibles.

Para hacer semiya payasam, generalmente se utilizan fideos de trigo integral. Dado que está destinado a ser un postre rápido, la mayoría de las veces se usa azúcar. Así que he mostrado lo mismo en el video y en las imágenes paso a paso.

Pero preferimos usar jaggery porque es una opción más saludable. Pero hacer esto con azúcar moreno toma un poco más de tiempo, ya que el jarabe de azúcar moreno tiene que enfriarse completamente antes de agregarlo a la leche cocida semiya. He compartido las instrucciones a continuación sobre cómo lo hago.

En esta publicación, he compartido los métodos para hacer semiya paysam en una olla normal y en una olla instantánea junto con los pasos para usar jaggery.

¿Son lo mismo semiya payasam, fideos kheer y seviyan kheer?

Sí, todos son iguales. Se elaboran de la misma forma con los mismos ingredientes. Semiya payasam es el término del sur de la India y seviyan kheer y vermicelli kheer son las palabras del norte de la India para el mismo pudín de fideos.

Por lo general, el paysam se hace con ghee y las recetas de kheer generalmente no lo usan. Pero el seviyan kheer es una excepción ya que se usa ghee para asar el seviyan. Lo que sea que lo nombre, tiene un sabor delicioso y cremoso.

Preparación para semiya payasam

1. Caliente una sartén de fondo grueso con 1 cucharada de ghee.

calentando ghee para hacer semiya payasam

2. Agregue de 12 a 15 anacardos y fríalos hasta que estén ligeramente dorados. Divido los anacardos y los reviso antes de usarlos.

freír anacardos hasta que estén dorados para hacer semiya payasam

3. Luego agregue de 1 a 2 cucharadas de pasas dulces. No preferimos muchas pasas en payasam, así que solo agrego 1 cucharada de pasas.

agregando pasas para hacer fideos payasam

4. Saltee hasta que estén gruesas.

pasas fritas para hacer la receta de payasama

5. Ponlos en un plato y déjalos a un lado.

transferir a un plato

6. Agregue otra cucharada de ghee (opcional) y agregue ¾ de taza de semiya a la misma sartén u olla.

agregando fideos para hacer la receta payasam

7. Ase la semiya hasta que esté ligeramente dorada a fuego medio. Puede omitir el asado si usa semiya pre-tostado. No los dore.

Freír semiya a dorado para hacer payasam

Cómo hacer semiya payasam

8. Vierta 4 tazas de leche en la olla. También puede diluir la leche y usarla. (3 tazas de leche y 1 taza de agua).

agregando leche para hacer semiya paysam

9. Lleve la leche a ebullición a fuego lento o medio. Remueve y asegúrate de que no queden grumos. Si desea agregar sagú / sabudana / saggubiyam, puede agregarlos previamente empapados en esta etapa. Más en las notas de consejos a continuación.

leche hirviendo

10. Siga revolviendo y cocine a fuego medio para evitar que se queme.

revolviendo a menudo para evitar que semiya payasam se queme

11. Cocine hasta que los fideos estén completamente cocidos. Sigue revolviendo para evitar quemaduras.

Fideos totalmente cocidos para semiya payasam

12. Agregue ½ taza de azúcar y cocine a fuego lento hasta que el semiya payasam espese. Esto puede tardar de 3 a 5 minutos. Para usar jaggery, consulte la sección de preparación de jarabe de jaggery a continuación.

agregando azúcar para endulzar semiya payasam

13. Luego agregue ½ cucharadita de cardamomo en polvo. Retirar del fuego cuando tenga una consistencia espesa para verter.

aromatizando semiya payasam con cardamomo en polvo

14. Semiya payasam espesará al enfriarse.

consistencia espesa de semiya payasam

Adorne con nueces y pasas. Sirva semiya payasam tibio o frío.

receta de semiya payasam

Cómo hacer fideos kheer en una olla instantánea

1. Presione el botón de saltear en la olla instantánea. Vierta 1 cucharada de ghee en el inserto de acero. Cuando el ghee se derrita añadir, anacardos y freírlos hasta que estén dorados.

freír anacardos en ghee para hacer semiya kheer

2. Retirarlos a un plato. No he usado pasas aquí porque no las tenía. Si lo desea, puede revolverlos en el ghee en esta etapa. Pronto se pondrán regordetes. Retirarlos.

Anacardos fritos en un plato

3. Vierta otra cucharada de ghee (opcional). Agregue semiya y áselos revolviendo continuamente hasta que estén ligeramente dorados. Si usa fideos asados, simplemente fría durante 30 segundos.

semiya asada

4. Vierta la leche y 3½ tazas de leche y ½ taza de azúcar. Si desea usar azúcar moreno, lea la sección de preparación de jarabe de azúcar moreno a continuación.

agregue leche y azúcar a la olla instantánea

5. Presione cancelar y revuelva bien. Asegure la olla instantánea con la tapa y coloque el mango de liberación de vapor para sellar.

revuelva el azúcar de la leche para hacer fideos kheer

6. Presione el botón de papilla y ajuste el temporizador a 6 minutos. Una vez que la olla instantánea está lista, suena un pitido y espera a que la presión se libere naturalmente durante 6 minutos.

modo papilla para cocción a presión

7. Luego suelte suavemente el resto manualmente moviendo la ventilación de sellar a ventilar. Verá que la semiya está ligeramente agrupada. Agregue el cardamomo en polvo y revuelva suavemente.

añadir cardamomo en polvo

8. Agrega las nueces y más ghee como prefieras. Sirva semiya payasam caliente o frío. Si duplica la receta, deje que la presión se libere naturalmente. No realice una liberación manual ya que la leche puede salir por el respiradero.

fideos kheer en una olla instantánea

Decore el semiya payasam con más ghee y nueces fritas.

semiya payasam fideos kheer

Olla instantánea semiya payasam

Cómo usar jaggery en semiya payasam

Jaggery es un edulcorante sin refinar y la mayoría de las veces tiene algunos residuos, por lo que debe disolverse en agua. Luego se cuela y se hierve hasta obtener una consistencia más espesa. O viceversa, hervido y luego colado.

Si usa polvo de azúcar moreno, puede agregarlo directamente al payasam sin hacer un jarabe. Sin embargo, el sabor y el sabor no son los mismos.

Cuando el azúcar moreno se hierve en agua, comienza a liberar un gran aroma y se vuelve súper sabroso. Así que payasam sabe mucho mejor cuando se hace con almíbar. Agregar azúcar moreno directamente no dará el mismo sabor.

Aquí hay algunos consejos y sugerencias clave si desea usar jaggery.

  • Ralle ¾ de taza de azúcar moreno y agréguelo a una olla pequeña. Vierta 3 cucharadas de agua. Hervir esto hasta que esté pegajoso y ligeramente espeso. El jarabe de azúcar moreno se volverá burbujeante y comenzará a hacer espuma, solo revuelva bien con frecuencia.
  • Apague cuando esté un poco pegajoso. No se requiere coherencia de cadena. Déjelo enfriar completamente.
  • Una vez que la semiya esté blanda se cuece con la leche. Apague la estufa y déjela enfriar durante 5 a 6 minutos en la encimera.
  • Luego, vierta el jarabe de azúcar moreno enfriado en el semiya paysam. Agregue solo la cantidad necesaria. La cantidad a agregar depende del tipo de jaggery. Así que agregue según sea necesario. Utilizo todo el almíbar.
  • Agregar azúcar moreno caliente a payasam caliente lo cuajará instantáneamente. Entonces, hay dos cosas que vale la pena tener en cuenta aquí: enfríe completamente el jarabe de azúcar moreno. Baje ligeramente la temperatura del paysam antes de agregar el jarabe enfriado. De esta forma tu semiya payasam resultará perfecta.

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Consejos y notas

  • Sabudana: Puede agregar aproximadamente 2 cucharadas de sagu / sabudana en semiya payasam. Remójelos en suficiente agua durante unas horas hasta que se ablanden. Agregue ½ agua junto con la leche. Usar solo leche hará que el semiya payasam sea súper espeso.
  • Fideos: Las cantidades y el tiempo de cocción son para fideos de trigo integral espesos. Si usa cualquier otro tipo, ajústelos según el tipo que esté usando.
  • Leche: Para hacer fideos kheer cremosos y espesos, use leche entera o entera. Pero la leche baja en grasa también funciona bien.
  • Para hacer la receta vegana, use leche de soja / almendras o de coco diluida (casera). Si usa leche de coco comprada en la tienda, use una de las cajas. La leche de coco enlatada es demasiado espesa para esta receta de payasam.

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

receta de semiya payasam

Semiya payasam (Vermicelli kheer)

Semiya payasam también conocido como fideos kheer es un dulce indio elaborado con fideos, leche, edulcorante, ghee y cardamomos. Se incluyen las instrucciones para la olla instantánea y la estufa.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Instrucciones

Cómo hacer semiya payasam

Olla instantánea semiya payasam

Notas

  • Para un payasam líquido, use hasta 5 tazas de leche.
  • Para usar sagú en esta receta, remoje 2 cucharadas de sabudana en agua caliente hasta que esté completamente suave. Agréguelos a la leche junto con ½ taza de agua. Usar solo leche hará que el semiya payasam se espese mucho. Si el sagú no se empapa bien, primero deben cocinarse en agua hasta que estén transparentes.
  • Fideos: Las cantidades y el tiempo de cocción son para fideos de trigo integral espesos. Si usa cualquier otro tipo, debe ajustarlo según el tipo que esté usando.
  • Leche: Para hacerla cremosa y espesa use leche entera. Pero la leche baja en grasa también funciona bien.
  • Jaggery: Para usar jiggery en la receta, disuelva ¾ de taza de jiggery con 3 a 4 cucharadas de agua. Hervir hasta que el almíbar burbujee bien y se vuelva pegajoso y ligeramente espeso. Déjelo enfriar completamente. Enfríe el payasam durante 5 a 6 minutos y luego filtre el jarabe jiggery al payasam. Vierta ¾ del almíbar preparado y mezcle. Probar y luego agregar el resto.
  • Para hacer la receta vegana, use la misma cantidad de soja / almendras o leche de coco diluida. Si usa leche de coco comprada en la tienda, use una de las cajas. La leche de coco enlatada es demasiado espesa para esta receta.

Notas de bote instantáneas

  • Las cantidades y el tiempo de cocción son para semiya espesa. Utilizo las marcas MTR y Bambino.
  • Si usa fideos finos de trigo como el que se usa en este khurma puro, reduzca el tiempo de cocción a 1 minuto y deje que la presión se libere naturalmente. Use 50 gramos de fideos finos, la misma cantidad de leche y azúcar.
  • Para usar ragi semiya (marca anil), cocine a presión durante 2 minutos y deje que la presión se libere naturalmente.
  • Si duplica la receta, deje que la presión se libere naturalmente. No realice una liberación manual ya que la leche puede salir por el respiradero.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran sobre la tarjeta de recetas.

Vídeo

Ver video de semiya payasam


INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Semiya payasam (Vermicelli kheer)

Cantidad por porcion

Calorías 372
Calorías de grasa 162

% Valor diario*

gordo 18g28%

Grasa saturada 10g63%

Colesterol 44 mg15%

Sodio 107 mg5%

Potasio 363 mg10%

Carbohidratos 46g15%

Fibra 1g4%

Azúcar 38g42%

Proteína 10g20%

Vitamina A 395 UI8%

Calcio 280 mg28%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Esta receta se publicó por primera vez en agosto de 2014. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

Receta de Semiya payasam |  vermicelli payasam (estufa y olla instantánea)

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