Shami kabab de pollo receta, un estilo kabab o chuleta simple e instantáneo para hacer pollo como receta de entrada.

receta de shami kabab de pollo

Este método particular de elaboración es similar al shami kabab con cordero, pero aquí en esta publicación estos se hacen exclusivamente con pollo en un estilo similar pero con una ligera diferencia.

Ya he compartido muchos entrantes de pollo como pollo malai tikka, pollo seekh kabab, chuleta de pollo, pollo 65 que se puede comer como botana o como receta de entrada, pollo tandoori al horno, pollo samosa, rollitos de primavera de pollo, pollo tikka, pollo pakora tc.

Procedimiento para hacer shami kebab de pollo:

  • El pollo que se utilice tiene que estar deshuesado.
  • No use pollo con huesos para hacer pollo shami.
  • El pollo debe cocinarse a presión con especias secas, garam masala y hierbas.
  • El pollo debe cocinarse con una cucharada de chana dal / gramo de bengala para ayudar en la unión.
  • Una vez que el pollo esté bien cocido, se deja enfriar y luego se mezcla en una pasta del pollo cocido.
  • Luego, la pasta de pollo se mezcla con clara de huevo para ayudar al proceso de unión bien.
  • Luego, la pasta se toma en pequeñas porciones y se hace en forma de tikki pequeño y redondo para freírlas en aceite.
  • El tikki debe freírse bien en aceite durante un tiempo por ambos lados.
  • El pollo shami está listo una vez frito.

Dos formas de hacer los kebabs de pollo con shami:

  • Una forma es mezclar directamente el huevo con la pasta de pollo y hacer tikkis y sofreír los kebabs o chuletas en aceite.
  • Otra forma es hacer primero el tikki redondo, luego cubrir el tikki redondo con la mezcla de huevo batido y luego colocar el tikki recubierto en aceite y freírlo.
  • Ambas formas ayudan a obtener mejores resultados y ayudan a unir correctamente y no permiten que el kebab de pollo se rompa en aceite.

Estos kababs son muy populares en algunos países, pero en comparación con el pollo, el sabor del shami kabab de cordero es más sabroso.

Estos tikkis de pollo se pueden usar como un simple refrigerio o se pueden colocar como un tikki de pollo entre los bollos de una hamburguesa.

kebab de pollo shami

El tiempo de cocción del pollo es un poco menor que el del cordero, ya que el pollo tarda menos en cocinarse.

Ingredientes necesarios para hacer shami kabab de pollo:

Pollo: Es el primer y más importante ingrediente para hacer el kabab y tiene que estar deshuesado para hacer tikkis perfectos.

Chana dal / gramo de bengala: El dal se utiliza para dar sabor a las chuletas y para ayudar a dar la forma adecuada a las brochetas sin romperse.

Especias secas: Especias comunes como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo, jengibre y pasta de ajo se utilizan mientras se cocina el pollo.

Hierbas: Se usan hojas de cilantro y hojas de menta para agregar sabores únicos y dan un aroma agradable, además de agregar chiles verdes también es esencial para hacer que los kababs sean más interesantes.

Huevo: Después de hacer la pasta, se puede agregar huevo batido o solo clara de huevo para que el shami no se rompa mientras se fríe.

Si no se agrega huevo, debido a la sequedad en la pasta de pollo deshuesado, las brochetas tienden a abrirse por completo mientras se fríen. Por lo tanto, agregue un poco de mezcla de huevo o parte de clara del huevo para ayudar a que el kebab se una bien sin que se rompa.

Petróleo: Se requiere sofreír el shami kabab de pollo.

Se puede usar en rollos o se puede servir con cualquier dip o salsa y se puede comer solo.

Esta receta es una buena opción para hacer como receta de iftar durante el mes de Ramadán, pero se debe tener cuidado al preparar los shami kababs de pollo, ya que es difícil de hacer porque la pasta hecha está demasiado seca y pueden romperse completamente mientras se fríen si no se mezcla bien con el huevo mientras se hace la pasta shami.

A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer el shami kabab de pollo:

Cómo hacer la receta de pollo shami kabab:

pollo shami kabab

receta de shami kabab de pollo

Un tikki de pollo frito en aceite con pollo deshuesado.

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Curso: pollo

Cocina: Pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 3

Calorías: 450kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para ablandar el pollo:

  • 500 gms pollo sin hueso
  • 2 cucharada chana dal / gramo de bengala
  • sal al gusto
  • 3/4 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 3/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 3 chiles verdes medianos
  • 1 cucharada hojas de cilantro
  • 3 hojas de menta
  • 1 cucharadita petróleo
  • 1/4 taza agua

Otros ingredientes:

  • 2 cucharada clara de huevo
  • aceite para freír

Instrucciones

Para cocinar el pollo:

  • En una olla a presión, agregue los trozos de pollo deshuesados.

  • Agregue el chana dal o el gramo de bengala al pollo.

  • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo.

  • Agregue el polvo de garam masala y el polvo de kali mirch al pollo.

  • Agregue hojas de cilantro y hojas de menta.

  • Agregue chiles verdes al pollo también.

  • Agrega una cucharadita de aceite al pollo.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Agregue muy poca agua, mezcle y cocine a presión durante 5-6 silbidos.

  • Apaga la llama.

  • Reducir el vapor.

  • Quite la tapa.

  • Si queda agua, cocine hasta que se absorba toda el agua.

  • Si no queda agua, deje que el pollo se enfríe.

Licuar el pollo:

  • Moler el pollo y hacer una pasta con el pollo.

  • Transfiera la pasta a un bol.

  • Agregue dos cucharaditas a tres de clara de huevo o huevo batido (con amarillo y blanco) a la pasta y mezcle bien.

  • Deja que la pasta de pollo repose en el refrigerador durante al menos una hora antes de freír, ya que ayuda a unir bien los tikkis.

  • Aplica aceite en las palmas.

  • Toma una pequeña porción de la pasta de pollo.

  • Haz una galleta con forma de tikkis redondos.

  • Haga tikkis de manera similar con el resto de la pasta.

  • Calentar una sartén agregando aceite para freír.

  • Deje caer las brochetas redondas con cuidado en el aceite.

  • Voltee solo después de que un lado esté bien frito.

  • Fríe poco a poco cada lado hasta que estén bien cocidos a fuego lento o medio.

  • Sácalos y colócalos sobre un papel absorbente.

  • Sirva caliente con salsa o salsa de chutney.

Notas

  • Agregar clara de huevo o una mezcla de parte amarilla y clara de huevo es extremadamente importante ya que la pasta de pollo está seca y agregar huevo a la pasta y mezclar ayuda a unir bien la pasta y da como resultado un mejor resultado sin romper los kababs.

Nutrición

Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 37gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 107mg | Sodio: 222mg | Potasio: 646mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 293IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 8mg | Planchar: 1mg

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