• Para comenzar a hacer la receta de sopa de espinacas picante y ácida indochina, lave y limpie las hojas de espinaca y las hojas de cilantro; picar en trozos grandes (para que sea más fácil de mezclar).

  • Mezcle la espinaca picada, las hojas de cilantro y los chiles verdes hasta obtener una pasta fina. Manténgase a un lado.

  • Revuelva 3 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua; mezclar bien y reservar.

  • Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso y, una vez caliente, agregue el ajo y el jengibre finamente picados. Saltee durante unos segundos y luego agregue la pasta de espinacas y cilantro.

  • Freír a fuego medio alto durante 1 minuto. Agregue las verduras finamente picadas, las zanahorias, el repollo y el pimiento. Mezclar bien y volver a freír un minuto más.

  • Agregue 4 tazas de agua caliente junto con sal al gusto.

  • Deje hervir la sopa. Agregue salsa de soja (no agregue demasiado, ya que la sopa se volverá negra en lugar de darle un hermoso tono verde de espinacas y hojas de cilantro) y vinagre.

  • Pruebe y ajuste los condimentos. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Mientras la sopa está hirviendo, agregue la pasta de maicena, revolviendo continuamente hasta que espese. Agregue más mezcla de maicena si es necesario.

  • Cocine a fuego lento durante 1 minuto más y sirva una sopa de espinacas agria y picante adornada con cebollas verdes picadas y hojas de cilantro.

  • Sirva sopa de espinacas picante y agria indochina junto con fideos Hakka de pollo indochino para su cena entre semana.



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