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Sukka de pollo, una receta que es bastante popular en la región mangaloreana del sur de la India hecha con pasta masala que no es ni demasiado seca ni una salsa al curry.

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También hay otras recetas regionales como el pollo hyderabadi, que es una especie de receta korma que se hace comúnmente en los hogares Hyderabadi.

Este plato en particular está hecho con ingredientes de cocina caseros habituales y es un plato no vegetariano.

receta de sukka de pollo

Básicamente se compone de pollo y una pasta masala elaborada con coco y cebolla.

Aquí, lo he hecho al estilo del sur de la India agregando hojas de curry y, al hacerlo, le da un toque del sur de la India al curry.

Sin embargo, también podemos hacerlo en diferentes variaciones y hacerlo apto para ser consumido por otras regiones, como las regiones costeras de Goa.

El pollo es un ingrediente no vegetal en particular que es muy preferido por todos. Está hecho de varias maneras y me gustaría compartir cada receta de pollo en mi blog mientras sigo actualizando mis recetas.

Espero que mis espectadores disfruten haciendo mis recetas de pollo y compartan sus comentarios sobre nuestras recetas.

kori sukka estilo mangaloreano

Cómo hacer sukka de pollo:

Este utiliza principalmente pollo y algunos de los ingredientes básicos que son prácticos y normalmente disponibles en casa como cebollas, tomates, coco, especias secas, hojas de curry, hierbas, etc.

Aquí, he usado coco desecado, pero el sabor del plato resulta aún más delicioso si también se usa coco fresco en polvo.

Cómo usar coco fresco:

En el sur de la India, el coco fresco está fácilmente disponible y se puede hacer fácilmente su polvo quitando el coco fresco de su cáscara, cortando el coco en trozos y haciendo un polvo mezclando el coco fresco en una licuadora.

El coco fresco se puede asar a fuego lento en una sartén hasta que desaparezca toda la humedad.

sukka de pollo mangaloreano

Fácil o difícil:

Es un plato muy simple y fácil una vez que la pasta de masala está lista y solo toma el tiempo de cocción simple que toma un pollo al curry normal y es una receta de curry semi salsa.

El sukka de pollo sabe bien si se cocina a fuego lento y es uno de los curry de pollo más deliciosos hechos en las regiones del sur de la India.

A continuación, he compartido las instrucciones de la receta sobre cómo hacer este sencillo sukka de pollo al estilo mangaloreano del sur de la India.

Espero que a mis espectadores les guste esta receta y no olviden etiquetarnos en instagram y tampoco olviden seguirnos en todas nuestras redes sociales…

receta de video de pollo sukka:

Estilo mangaloreano de hacer sukka de pollo:

receta de sukka de pollo

receta de pollo sukka estilo mangaloreano

Pollo al curry seco elaborado con pasta de cebolla y coco al estilo mangaloreano.

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Velocidad

Curso: pollo

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Porciones: 3 personas

Calorías: 150kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para hacer pasta de pollo sukka masala:

  • 3 cucharada polvo de coco desecado
  • 1 cucharada petróleo
  • 1 cebolla finamente rebanado

Para hacer sukka de pollo:

  • 500 gms pollo limpiado y lavado bien con jugo de limón
  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cebolla picado muy fino
  • sal probar
  • 4-5 hojas de curry
  • 2 chiles verdes corte verticalmente y picado
  • 1/2 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 2 Tomates picado muy fino
  • 1/4 cucharadita polvo de cilantro tostado / polvo de dhaniya
  • 1/4 cucharadita pimienta en polvo / kali mirch en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de jeera / polvo de semillas de comino tostado
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas

Instrucciones

Elaboración de pasta de pollo sukka masala:

  • Tome una sartén, ase en seco 1 taza de polvo de coco desecado a fuego lento hasta que el coco se torne de color marrón muy leve.
  • Saque el coco tostado en un plato.
  • En una sartén, agregue 1 cucharada de aceite, agregue las cebollas en rodajas y ase las cebollas durante unos minutos hasta que el color de las cebollas cambie ligeramente.
  • Apagar la llama y dejar enfriar los ingredientes.
  • Toma una licuadora, agrega las cebollas asadas y el coco desecado en una licuadora, haz una pasta con un poco de agua.
  • Hacer una pasta fina y suave y dejar reposar para su uso posterior.

Elaboración de sukka de pollo:

  • En un wok, agregue 2 cucharadas de aceite y caliéntelo.
  • Agregue cebolla picada, agregue 4-5 hojas de curry, corte los chiles verdes, agregue sal al gusto y saltee hasta que las cebollas adquieran un ligero color dorado.
  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.
  • Agregue los trozos de pollo, ase el pollo durante unos minutos revolviendo hasta que cambie el color del pollo.
  • Agregue cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, sal si es necesario, mezcle, deje que el pollo y el masala se cocinen bien.
  • Agregue 2 tomates picados, mezcle y cocine hasta que estén suaves.
  • Agregue el coco tostado y la pasta de cebolla al pollo, mezcle y cocine el masala hasta que el aceite comience a salir por los lados.
  • Agregue especias secas como polvo de dhaniya, pimienta en polvo, garam masala en polvo, jeera en polvo, mezcle bien.
  • Cocine el pollo y el masala a fuego lento cubriendo la tapa y cocine hasta que el pollo esté suave y tierno.
  • por último, añadir las hojas de cilantro recién picadas, mezclar y cocinar bien.
  • Apague el fuego y sirva caliente con arroz al vapor y chapathi.

Notas

  1. Si uno quiere hacer este curry en una forma más salsa, entonces agregar 1/2 a 1 taza de agua le da una salsa deliciosa al curry mientras se cocina y también ayuda a servir muchos más …

Nutrición

Calorías: 150kcal

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Receta de sukka de pollo mangalorean, kori sukka 2


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