Receta de pepinillo de tomate es una receta de encurtidos al estilo del sur de la India hecha con tomates picados que se pueden preparar al instante y rápidamente y almacenar.

Mira el procedimiento de video a continuación para hacer encurtido de tomate instantáneo.

El sur de la India es muy popular en la elaboración de encurtidos y los tipos de encurtidos que se elaboran van desde pachadi instantáneo hasta encurtidos de almacenamiento prolongado que duran al menos un año sin estropearse.

Normalmente, el encurtido común del que se oye hablar es el encurtido de mango, que se elabora y almacena durante al menos un año o más y ya he compartido una versión instantánea y rápida del encurtido de mango. Echa un vistazo al pachadi de mango instantáneo en el blog que se puede servir con arroz al vapor caliente. También echa un vistazo a gongura pickle.

Tipos de encurtidos:

Los otros tipos de encurtidos están hechos con diferentes verduras y hoy en día incluso vemos que los encurtidos también se hacen con productos no vegetarianos.

El pepinillo se puede hacer con casi todo tipo de verduras comestibles, como pepinillo de verduras mixtas, pepinillo de zanahoria, pepinillo de limón, pepinillo de chile rojo, pepinillo de tamarindo, pepinillo de jengibre, pepinillo de ajo, pepinillo de chile verde y la lista continúa, pero los encurtidos nunca terminan.

Esta tomate pachadi es una receta típica de encurtidos al estilo guntur que se puede hacer en un par de minutos y tiene un sabor increíble y sorprendente …

Echa un vistazo a las recetas de tomate a continuación:

El encurtido de tomate va muy bien con el arroz y no hace falta paciencia para hacer el encurtido. La receta de pepinillos es muy fácil y se puede hacer muy rápidamente.

Esta receta sabe bien con muchos recetas de desayuno indio me gusta arroz con mango, arroz con tomate, pulihora, arroz con cuajada, arroz con limón etc …

Diferentes formas de hacer pepinillos:

Los encurtidos siempre se pueden hacer de dos formas. Uno es el método fácil, rápido e instantáneo y el otro es el método que necesita mucho si se deben tomar esfuerzos y el mayor cuidado al hacerlo, ya que los encurtidos de almacenamiento prolongado se echan a perder en poco tiempo si no se realiza con las precauciones adecuadas.

Al hacer encurtidos de almacenamiento de larga duración, uno debe tener cuidado de que no caiga ni siquiera una gota de agua sobre el encurtido o sobrante en los utensilios que se utilizan para hacer los encurtidos.

El encurtido de tomate también se hace en el método de secado al sol y es un encurtido de larga duración que se actualizará a medida que continúe escribiendo diferentes encurtidos.

receta de pepinillos de tomate al estilo andhra

El verano es el mejor momento para hacer encurtidos, ya que requieren el sol caliente para formar un delicioso encurtido, pero esta receta de encurtidos de tomate en particular es muy rápida de preparar y se puede preparar en cualquier estación y almacenar.

La receta no requiere demasiados ingredientes y los ingredientes clave son los tomates, el tamarindo y el ajo, que están fácilmente disponibles en nuestras cocinas indias.

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El pepinillo de tomate aquí en esta publicación se muestra en detalle con un procedimiento paso a paso con la ayuda de un video y se puede hacer de manera muy instantánea.

Como se trata de un encurtido instantáneo, no he agregado ningún conservante para almacenarlo durante mucho tiempo. Esta salmuera puede durar hasta 4-5 días si se almacena herméticamente en el refrigerador sin agregar ningún conservante.

Sin embargo, la sal, el aceite y la cúrcuma en polvo actúan como conservantes naturales que ayudan a almacenar estos encurtidos durante mucho tiempo.

El templado al final de la receta le da al encurtido un sabor aromático y es muy irresistible.

Consulte la receta de pepinillo de tomate o receta de tomate pachadi que se hace en el método tradicional de estilo andhra y también vea el video a continuación para una mejor comprensión.

Cómo hacer la receta de pepinillo de tomate a continuación:

receta de tomate encurtido

Receta de tomate encurtido al estilo Andhra o tomate Pachadi

Receta de encurtidos elaborada con tomates para acompañar con arroz y al final se le da templado.

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Velocidad

Curso: Pepinillo

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 3

Calorías: 300kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1/2 kg tomates bien lavados secarlos y picarlos finamente
  • 2 cucharada petróleo
  • 8-10 dientes de ajo
  • 6-7 trozos pequeños de tamarindo / tamarindo pequeño de limón
  • sal al gusto
  • 1 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharadita polvo de semillas de fenogreco tostado + polvo de semillas de mostaza tostadas

Para Templado:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 1 cucharadita urad dal / split black gram
  • 1 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 5-6 chiles rojos secos
  • 8-10 hojas de curry

Instrucciones

Para cocinar pepinillos de tomate:

  • En primer lugar, coger un wok, añadirle aceite y calentarlo.

  • Agregue dientes de ajo y saltee.

  • Agregue los tomates picados, mezcle bien y cocine hasta que se ablanden.

  • Agrega el tamarindo, mezcla y cocina por 4-5 minutos.

  • Enfriar toda la mezcla.

  • En una licuadora, agregue la mezcla, agregue sal, agregue el chile rojo en polvo, agregue las semillas de methi tostadas y las semillas de mostaza en polvo.

  • Licúa la mezcla de tomate hasta obtener una pasta suave.

Para el revenido:

  • En un wok, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas brotar.

  • Agregue urad dal / split black gram y revuelva bien.

  • Agregue chana dal y saltee bien.

  • Agregue los chiles rojos secos y revuelva bien.

  • Agregue hojas frescas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue este tadka / templado en el pepinillo y mezcle bien.

  • Disfrútalo con dal y arroz / Guárdalo en un recipiente hermético y úsalo cuando sea necesario.

Vídeo

Notas

  • La mezcla mezclada se puede almacenar directamente y se puede dar un templado fresco al pepinillo mientras se usa también el pepinillo.

Nutrición

Calorías: 300kcal

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