Tomate frito, un simple salteado usando tomates en rodajas en templado de hojas de mostaza y curry que es una buena combinación con arroz.

Este tipo de alevines es bastante popular en estados como Kerala y otras regiones del sur de la India …

tomate frito

¿De qué color o qué tipo de tomates se van a utilizar?

Aquí, en esta receta, he usado tomates redondos y ligeramente jugosos que se cortan aproximadamente en cuatro mitades y se usan en este plato para freír.

He usado tomates rojos maduros porque los rojos dan buen sabor que los verdes.

No utilice tomates crudos, ya que no saben mejor en salsas o curry.

Cómo hacer este simple salteado de verduras:

Es una receta muy rápida y de 15 minutos que utiliza ingredientes simples y fácilmente disponibles en la cocina india todo el tiempo.

Este plato debe recibir tadka o templado primero, ya que la mayoría de las recetas de tomate saben bien con el templado inicial y también dan un sabor en escabeche al plato.

He usado aceite y básicamente en el sur de la India el aceite de coco se usa mucho para hacer papas fritas o curry o salsa, pero he usado aceite comestible normal que es aceite de girasol para dar el tadka.

Una vez hecho el templado con semillas de mostaza, hojas rizadas, chiles verdes cortados, la adición de cebollas equilibra el sabor amargo de los tomates.

Los tomates se agregan con especias y se cuecen hasta que se ablanden.

Este tomate frito usa especias básicas como sal, chile en polvo y cúrcuma en polvo, pero le he agregado comino en polvo para darle un sabor sabroso y aromático.

Almacenamiento de tomates:

  • Los tomates se pueden almacenar dentro del refrigerador, pero almacenarlos durante mucho tiempo en el refrigerador forma hongos y los tomates se pudren demasiado rápido.
  • Guardarlos al aire libre a temperatura ambiente en una canasta es la mejor opción pero no los guardes por mucho tiempo.
  • Guarde siempre una o dos docenas durante unos días y trate de preparar cualquier receta lo más rápido posible.
  • He hecho bastantes recetas de verduras con tomates como baño de tomate, pappu de tomate, biryani de tomate, rasam de tomate, arroz con tomate, biryani de huevo, pulao de huevo, chutney de tomate y cebolla, donde he usado tomates en un buen número.
  • Hay muchas más recetas de tomate que usan tomates en buena cantidad, como el tomate encurtido donde he usado tamatar para hacer encurtidos instantáneos.

Acompañamientos para la fritura rápida thakkali:

Básicamente va bien con el arroz, pero también se puede usar junto con idli, dosa o cualquier receta de tiffin.

Si se hace un arroz rápido como el arroz con limón, arroz con pudina, entonces tener este frito como guarnición es una buena combinación que no requiere mucho tiempo para hacer.

receta de tomate frito

Si tienes prisa por ir a colegios, oficinas o por cualquier trabajo, hacer este plato instantáneo ahorra tiempo y evita que comamos alimentos poco saludables al aire libre.

Otros sabzis de tomate rápidos en el blog que se pueden probar son tamatar ki chutney, que es similar a esta receta sin agregar cebollas.

Consulte los detalles de la receta a continuación y también siga leyendo, ya que habría más recetas de tomate en el blog que son simples, saludables y fáciles de hacer.

receta de tomate frito a continuación:

tomate frito

receta de tomate frito, tomate asado

Un tomate frito rápido dándole templado, utilizando cebollas y tomates.

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Curso: Guarnición / Curry, tomate, salteado de verduras

Cocina: Andhra / Sur de la India, India

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones: 2

Calorías: 160kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 3 corte de chiles verdes
  • 6 hojas frescas de curry
  • 2 cebollas medianas, finamente rebanadas
  • 1/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 3 tomates medianos, picados gruesos
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita comino en polvo
  • hojas de cilantro picadas para decorar

Instrucciones

  • Coge una sartén o un wok y caliéntalo.

  • Agrega aceite y caliéntalo.

  • Agregue las semillas de mostaza, corte los chiles verdes y saltee bien.

  • Agregue hojas frescas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

  • Agregue los tomates picados, agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo.

  • Dar una mezcla y cocinar bien.

  • Tape la tapa y cocine hasta que los tomates se ablanden.

  • Quita la tapa y sigue revolviendo mientras tanto.

  • Agregue comino en polvo y mezcle.

  • Cocine hasta que los tomates comiencen a soltar aceite por los lados.

  • Cuando el aceite comience a salir, apague la llama.

  • Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente con arroz o tiffins.

Notas

  • Las cebollas se pueden omitir si uno no prefiere agregarlas, pero sugeriría agregarlas para un buen sabor.

Nutrición

Calorías: 160kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 9mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 148IU | Hierro: 1mg

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