• Para comenzar a hacer la Receta de Vegetales Dhansak, primero prepararemos todos los ingredientes y luego procederemos a hacer el Dhansak Masala.

  • Para hacer dhansak masala, muele todos los ingredientes mencionados en la lista agregando muy poca agua para hacer una pasta suave. Mantenga el masala a un lado.

  • Lavar y picar todas las verduras. Recoge hojas de fenogreco, hojas de menta, lávalas y córtalas. Mantén estos a un lado.

  • Remoje los 3 dals por separado durante unos 30 minutos.

  • Una vez empapados, coloque los tres dals, las verduras, las hojas de fenogreco y las hojas de menta junto con 1 cebolla en rodajas finas, chile verde y una cucharadita de cúrcuma en polvo en una olla a presión. Agregue sal y 3 tazas de agua. Tape la olla a presión y cocine hasta que escuche 2 silbidos. Después de 2 silbidos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 3 a 4 minutos y apague el fuego.

  • Deje que la presión se libere naturalmente de la olla. Una vez que la presión se asiente, abra la tapa de la olla a presión y triture todos los ingredientes con un machacador de papas hasta que todos los dals y verduras obtengan una textura suave.

  • En una sartén de fondo grueso, caliente aceite o ghee. Agregue las otras cebollas en rodajas finas y saltee hasta que se ablanden. Luego agregue los tomates picados y cocine hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.

  • Agregue la pasta dhansak masala y cocine hasta que desaparezca el olor crudo de la pasta. Esto tomaría entre 4 y 5 minutos.

  • Vierta la mezcla de puré de verduras dal en este masala y cocine a fuego lento durante unos 10 a 20 minutos.

  • Una vez que esté bien cocido, apague el fuego y exprima el jugo de limón y agregue las hojas de cilantro picadas. Revuelva bien y el Dhansak vegetal estará listo.

  • Sirva el Dhansak de verduras junto con arroz integral o un Naan de mantequilla casera para una cena sana entre semana.



  • Author

    Write A Comment