Receta Double Ka Meetha, un dulce o postre o meetha es una auténtica cocina de Hyderabadi que está hecha de trozos de pan. Se elabora friendo trozos de pan, haciéndolos crujientes y sumergiéndolos en almíbar de azúcar.

doble ka meetha

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Este es uno de los postres o meetha más comunes que generalmente se encuentra en muchas ocasiones, como bodas y festivales del sur de la India.

¿Como se ve eso?

Double Ka Meetha es básicamente una versión Hyderabadi de Shahi Tukda. Double Ka Meetha sabe aún mejor si se adorna con khoya y anacardos o cualquier fruta seca que esté disponible en casa, como pistachos / pista y almendras / badam.

cómo hacer doble ka meetha

Double Ka Meetha tiene una textura muy suave y el pan se derrite en la boca mientras come este meetha. La receta de la meetha se hace en diferentes formas pero yo suelo prepararla en forma de cuadrado.

Básicamente es un pan dulce en almíbar de azúcar para expresarlo en palabras más simples, pero hay algunos consejos que deben seguirse para obtener el postre correcto.

Shahi Tukda es otra versión de este dulce de pan que generalmente se hace en forma de triángulo y el método de elaboración es ligeramente diferente.

Hyderabad no solo es famoso por Biryani, sino que también es famoso por sus deliciosos postres. El meetha se suele comer después de las comidas y, tradicionalmente, en Hyderabad la gente prefiere comer cualquier dulce o postre al final de las comidas.

La receta del pan meetha también es un plato famoso en toda la India, pero se conoce comúnmente como ‘Shahi Tukda’ en el norte de la India. El plato se prepara principalmente durante el Ramadán o durante el Eid.

Se suele servir en las bodas de Hyderabadi y tiene un sabor muy jugoso, dulce y los frutos secos como aderezo realzan el dulce del pan. El plato se vuelve más sabroso agregando ghee por encima, pero es completamente opcional.

Receta doble Ka Meetha Hyderabadi 2

Cómo hacer este pan ka meetha:

Esta receta de pan meetha es muy rico ya que contiene leche, azafrán, cardamomo, khoya, anacardos, etc… El meetha sabe bien cuando está caliente y también cuando está frío.

Las rebanadas de pan pueden ser cualquier rebanada de pan, como un pan de panadería o el pan normal que ya está cortado.

Se puede usar cualquier pan para hacer este meetha.

Primero se deben quitar los bordes de las rebanadas de pan y luego las rebanadas se cortan en cubos y luego se fríen.

Luego, los trozos fritos se sumergen en almíbar de azúcar y leche espesa y se cuecen durante un tiempo, que luego se les da una cobertura de frutas secas en rodajas.

Consejos para hacer un doble ka meetha perfecto:

  • El pan debe secarse primero antes de hacer el dulce.
  • La razón para secar el pan no es más que absorbe menos aceite al freír las rebanadas de pan.
  • Las rebanadas de pan se pueden cortar en aceite / ghee / dalda.
  • Sugeriría freír en mitad dalda y mitad ghee ya que el dulce sabe bien si se sigue de esta manera.
  • Si ambos no están disponibles, fríelos en aceite y aún así el meetha sabe bien.
  • El recipiente que se elija para cocinar las rebanadas de pan y el almíbar de azúcar debe ser plano y no profundo, ya que las rebanadas de pan deben mantenerse separadas y no una encima de la otra.
  • Colocar las rebanadas de pan una encima de la otra hace que parezca un halwa, ya que las rebanadas de pan se empapan y se deshacen en almíbar de azúcar.
  • El doble ka meetha siempre se hace en un recipiente de fondo plano y pesado, pero si lo hace en casa, asegúrese de usar un wok plano o una sartén para colocar las rebanadas de pan por separado mientras las sumerge en almíbar.
  • La leche que se agrega encima debe espesarse o reducirse bien antes de agregar el dulce.
  • La cobertura de frutos secos hace que el dulce sea más crujiente y sabe mejor si se sirve con muchas frutas secas.
  • El meetha sabe bien si se sirve frío.
  • Compartí un video que es fácil y simple de entender.
  • Usar leche entera, espesarla y agregar el pan sabe bien que agregar khoya.
  • No he espolvoreado khoya en la cobertura, pero si está a mano, es bueno agregarlo por todo el pan mientras se sirve.

Almacenar el dulce:

El doble ka meetha si se transfiere en un recipiente y se almacena en el refrigerador sabe bien durante 3-4 días y sabe aún mejor si se sirve frío.

Video para hacer el pan ka meetha a continuación:

Cómo hacer una receta de doble ka meetha:

doble ka meetha

Receta Double Ka Meetha

Double Ka Meetha hecho con pan seco y sirope de azúcar …

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Curso: Postres, dulces

Cocina: Hyderabadi, India

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 3

Calorías: 600kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan
  • ghee o mantequilla clarificada o vanaspati dalda para freír
  • 2 tazas agua
  • 3/4 taza azúcar
  • pizca de colorante naranja
  • 1/4 cucharadita cardamomo en polvo
  • 500 ml leche entera
  • 8 hebras de azafrán

Para adornar:

  • 1/2 taza anacardos en rodajas, pistachos, almendras

Instrucciones

Hacer jarabe de azúcar:

  • En un recipiente de cocción, agregue agua, azúcar, cardamomo en polvo y colorante naranja.

  • Revuelva bien y hierva el almíbar a fuego lento hasta que el almíbar esté pegajoso al tocarlo con los dedos.

  • Déjelo a un lado y déjelo enfriar.

Freír el pan:

  • Corta las esquinas del pan, luego corta las rebanadas de pan en forma de cubos cuadrados.

  • Fríe las rebanadas de pan a fuego medio en ghee o dalda o aceite hasta que estén doradas.

  • Retire las rebanadas de pan frito.

  • Saltear anacardos en rodajas, almendras en rodajas y pista en rodajas en ghee durante unos segundos y sacarlos.

Haciendo el meetha:

  • Tome las rebanadas de pan frito y coloque las rebanadas por separado en el almíbar de azúcar.

  • Vierta la leche reducida por todo el pan.

  • Deje que las rebanadas de pan se cocinen durante unos minutos hasta que se absorban el almíbar y la leche.

  • Rellénelo con frutas secas en rodajas salteadas sobre el meetha.

  • Agregue khoya triturado sobre las rebanadas de pan, pero es completamente opcional.

  • Servir caliente.

Notas

  • Antes de freír rebanadas de pan, seque los cubos de pan durante unas horas. El uso de este consejo ayuda a freír las rodajas muy rápidamente y también requiere menos aceite / ghee / dalda (vanaspathi).
  • El corte instantáneo y la fritura absorbe más aceite mientras se fríe.
  • Si se usa aceite para freír las rebanadas de pan, esparza un poco de ghee por encima mientras se cocina el pan en almíbar y leche para un mejor sabor.
  • Mira el video para obtener más ayuda.

Nutrición

Calorías: 600kcal

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