• Para comenzar a preparar la receta de Doddapatre Soppina Chitranna (arroz con tomillo indio), primero tenga todos los ingredientes a mano.

  • Caliente una cucharadita de aceite en kadai de fondo ancho y agregue urad dal, channa dal, comino y ase a fuego medio hasta que los dals se doren. Transfiera el condimento a un mezclador / procesador de alimentos.

  • Agregue chiles rojos al kadai y áselos a fuego lento hasta que el olor acre se reduzca ligeramente (toma alrededor de 1-2 minutos). Agrega el coco desecado y sofríe por un minuto hasta que se eleve el agradable aroma. Enfriar esto y agregar al mixie junto con otros ingredientes.

  • Freír las hojas de doddapatre en kadai durante uno o dos minutos hasta que las hojas se marchiten. Transfiera las hojas al mixie.

  • Ahora muele todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave con poca agua.

  • Caliente el aceite en una sartén de fondo ancho y agregue mostaza, una vez que comience a chisporrotear agregue el channa y urad dal, maní, hojas de curry y hing. Freír hasta que los dals se pongan dorados y los cacahuetes estén listos (la piel comienza a pelarse).

  • Ahora agregue la pasta molida y fría por un minuto. Incorpora el arroz cocido, espolvorea un poco de sal y mezcla hasta que todo esté bien incorporado. La receta de Doddapatre Soppina Chitranna (arroz con tomillo de la India) ahora está lista con algunas hojas de cilantro picadas para decorar.



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