Dosakaya pachadi La receta es una auténtica salsa picante tradicional del sur de la India hecha con trozos de dosakaya / pepino y generalmente se sirve con arroz y ghee.
Prueba también otro manjar delicioso que es dosakaya pappu con pepino amarillo.
Las recetas de pachadi relacionadas que se pueden probar con verduras se enumeran a continuación:
La región de Andhra es famosa por hacer varias recetas de chutneys y pachadi y estas recetas de chutney generalmente se sirven con idli, dosa o uttapams o cualquier desayuno del sur de la India y también saben mejor con arroz al vapor y ghee (mantequilla clarificada).
Las verduras se pueden utilizar de muchas maneras, como convertirlas en curry, saltearlas y en la India se usan de una manera maravillosa para hacer sus chutneys que tienen un sabor delicioso y van como guarnición de todas las comidas del sur de la India junto con encurtidos. .
Como soy del sur de la India, me encantan los chutneys y he decidido publicar varias recetas de chutney que pueden ir perfectamente con los desayunos del sur de la India y también pueden ir muy bien con el arroz.
Los chutneys de verduras son una de las mejores formas de hacer verduras y también algo que se puede guardar en el frigorífico y utilizarlos para su uso posterior.
En los hogares del sur de la India, las comidas están incompletas sin estos chutneys y puede haber una variación muy leve en la preparación de estos chutneys, pero cada receta de chutney sabe deliciosa y sabrosa.
El método básico para hacer chutneys de verduras es cocinar la verdura y darle un temple al final.
Aquí el dosakaya pachadi se hace ligeramente diferente, ya que primero le di el temple y cocí el dosakaya junto con el tomate y luego mezclé el temple seguido de la dosakaya cocida.
Cómo hacer la receta de dosakaya pachadi o dosakaya chutney:
Receta Dosakaya Pachadi, Dosakaya Chutney
Una receta de guarnición del sur de la India generalmente llamada como receta pachadi o chutney que se come junto con arroz y sabe mejor con ghee y arroz …
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Velocidad
Porciones: 3 -4
Calorías: 180kcal
Ingredientes
Para cocinar dosakaya:
- 2 Dosakaya redonda de tamaño mediano / pepino de color naranja pelado sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 2 tomates medianos Cortado
Otros ingredientes:
- 1 hojas de cilantro fresco finamente picadas
- 1 tamarindo de limón
- sal – según gusto
- 1 cucharadita polvo de cúrcuma
Para Templado:
- 2 cucharada petróleo
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza
- 1 cucharadita Chana Dal gramo de bengala
- 1 cucharadita urad Dal gramo negro dividido
- 1/4 cucharadita semillas de methi / semillas de fenogreco
- 5-6 corte de chiles verdes
- 5-6 chiles rojos secos
- 3-4 hojas de curry
Instrucciones
Para el revenido:
En primer lugar, echa un wok, añade aceite y caliéntalo.
Agregue semillas de mostaza, semillas de comino, chana dal, urad dal, semillas de methi y revuelva bien.
Agregue los chiles verdes cortados y revuelva bien.
Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.
Agregue los chiles rojos secos y saltee durante unos segundos.
Para cocinar dosakaya:
En un wok aparte, agregue una cucharadita de aceite, agregue los trozos de dosakaya y los tomates picados y mezcle bien.
Cocínelos durante 4-5 minutos a fuego lento.
Enfriarlo.
Para licuar chutney:
Agrega el templado en la licuadora.
Agregue sal al gusto.
Agregue cúrcuma en polvo.
Agrégale tamarindo.
Agregue las hojas de cilantro recién picadas.
Licúa toda la mezcla durante unos segundos.
En él, agregue la mezcla de dosakaya cocida.
Licue por unos segundos.
¡Sírvelo con arroz y ghee!
Notas
1.Si el dosakaya amarillo / naranja es demasiado duro, es mejor cocinar el dosakaya y mezclar.
2.Si el dosakaya está demasiado maduro, pélelo y pique el dosakaya en trozos muy finos y agréguelo al revenido licuado y mezcle estos trozos finos.
3. No agregue las semillas al chutney.
Nutrición
Calorías: 180kcal
