Dosakaya pachadi La receta es una auténtica salsa picante tradicional del sur de la India hecha con trozos de dosakaya / pepino y generalmente se sirve con arroz y ghee.

Prueba también otro manjar delicioso que es dosakaya pappu con pepino amarillo.

Las recetas de pachadi relacionadas que se pueden probar con verduras se enumeran a continuación:

La región de Andhra es famosa por hacer varias recetas de chutneys y pachadi y estas recetas de chutney generalmente se sirven con idli, dosa o uttapams o cualquier desayuno del sur de la India y también saben mejor con arroz al vapor y ghee (mantequilla clarificada).

receta de dosakaya pachadi o chutney de dosakaya

Las verduras se pueden utilizar de muchas maneras, como convertirlas en curry, saltearlas y en la India se usan de una manera maravillosa para hacer sus chutneys que tienen un sabor delicioso y van como guarnición de todas las comidas del sur de la India junto con encurtidos. .

Como soy del sur de la India, me encantan los chutneys y he decidido publicar varias recetas de chutney que pueden ir perfectamente con los desayunos del sur de la India y también pueden ir muy bien con el arroz.

Los chutneys de verduras son una de las mejores formas de hacer verduras y también algo que se puede guardar en el frigorífico y utilizarlos para su uso posterior.

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En los hogares del sur de la India, las comidas están incompletas sin estos chutneys y puede haber una variación muy leve en la preparación de estos chutneys, pero cada receta de chutney sabe deliciosa y sabrosa.

El método básico para hacer chutneys de verduras es cocinar la verdura y darle un temple al final.

Aquí el dosakaya pachadi se hace ligeramente diferente, ya que primero le di el temple y cocí el dosakaya junto con el tomate y luego mezclé el temple seguido de la dosakaya cocida.

Cómo hacer la receta de dosakaya pachadi o dosakaya chutney:

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Receta Dosakaya Pachadi, Dosakaya Chutney

Una receta de guarnición del sur de la India generalmente llamada como receta pachadi o chutney que se come junto con arroz y sabe mejor con ghee y arroz …

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Curso: Guarnición

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 3 -4

Calorías: 180kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para cocinar dosakaya:

  • 2 Dosakaya redonda de tamaño mediano / pepino de color naranja pelado sin semillas y cortado en trozos pequeños
  • 2 tomates medianos Cortado

Otros ingredientes:

  • 1 hojas de cilantro fresco finamente picadas
  • 1 tamarindo de limón
  • sal – según gusto
  • 1 cucharadita polvo de cúrcuma

Para Templado:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 1 cucharadita Chana Dal gramo de bengala
  • 1 cucharadita urad Dal gramo negro dividido
  • 1/4 cucharadita semillas de methi / semillas de fenogreco
  • 5-6 corte de chiles verdes
  • 5-6 chiles rojos secos
  • 3-4 hojas de curry

Instrucciones

Para el revenido:

  • En primer lugar, echa un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue semillas de mostaza, semillas de comino, chana dal, urad dal, semillas de methi y revuelva bien.

  • Agregue los chiles verdes cortados y revuelva bien.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue los chiles rojos secos y saltee durante unos segundos.

Para cocinar dosakaya:

  • En un wok aparte, agregue una cucharadita de aceite, agregue los trozos de dosakaya y los tomates picados y mezcle bien.

  • Cocínelos durante 4-5 minutos a fuego lento.

  • Enfriarlo.

Para licuar chutney:

  • Agrega el templado en la licuadora.

  • Agregue sal al gusto.

  • Agregue cúrcuma en polvo.

  • Agrégale tamarindo.

  • Agregue las hojas de cilantro recién picadas.

  • Licúa toda la mezcla durante unos segundos.

  • En él, agregue la mezcla de dosakaya cocida.

  • Licue por unos segundos.

  • ¡Sírvelo con arroz y ghee!

Notas

1.Si el dosakaya amarillo / naranja es demasiado duro, es mejor cocinar el dosakaya y mezclar.
2.Si el dosakaya está demasiado maduro, pélelo y pique el dosakaya en trozos muy finos y agréguelo al revenido licuado y mezcle estos trozos finos.
3. No agregue las semillas al chutney.

Nutrición

Calorías: 180kcal

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