El pan de leche estilo asiático es muy suave y esponjoso. Pruebe esta receta fácil que no requiere Tangzhong. Todavía tendrá un pan parecido a una pluma que es mucho más fácil de hacer y delicioso para morirse.

pan de leche suave y esponjoso

La receta de pan de leche al estilo asiático es muy popular en estos días. Quizás debido a una situación de pandemia que ha durado un año en el mundo, muchas personas están horneando pan casero en casa. ¡Eso es bueno!

Imagine una barra de pan de leche blanca que tiene una textura similar a una pluma, tan suave y esponjosa. Literalmente, puede arrancar un trozo del pan para ver la textura. Tanto los panaderos caseros ávidos como los principiantes están buscando la mejor receta de pan de leche y hay bastantes por ahí.

La mayoría de las recetas de pan con leche usan Tangzhong, una especie de roux, para obtener una textura suave y esponjosa. Aquí tiro el mío por el pan de leche fácil sin Tangzhong.

este pan de leche tiene una textura similar a una pluma

¿Qué es Tangzhong?

Tangzhong es una pasta de harina cocida en agua o leche, que se utiliza para mejorar la textura del pan, haciéndolo suave y esponjoso. Se usa ampliamente en la mayoría de los panes o panecillos con leche de estilo asiático. Tangzhong suaviza el pan y lo mantiene fresco por más tiempo.

Receta de pan de leche sin Tangzhong

No hace falta decir que Tangzhong hace que el pan sea suave y esponjoso. Pero descubrí que todavía se puede hacer un pan de leche parecido a una pluma sin Tangzhong; usando crema batida! La crema batida en esta receta de pan con leche trae una hermosa barra de pan que finalmente tiene una textura suave, tierna y húmeda. Es mucho más fácil y rápido que el método tradicional, y su pan se mantendrá fresco hasta 3 días.

El molde para hogaza Pullman se utiliza para hacer pan tipo

Puede hornear el pan de leche en un molde tradicional Pullman para pan de 9 × 5 pulgadas ”rel =” nofollow ”>. Su forma de lados rectos hace que el pan de leche se vea más atractivo. Y esa es la forma de pan de leche que se ve en la mayoría de las panaderías asiáticas. Sin embargo, no utilicé una tapa que viene con la mayoría de los moldes para pan Pullman. Quiero mantener los hermosos montículos redondos en la parte superior.

La bonita corteza marrón dorada se ve hermosa

Ingredientes que necesitará

  • harina de pan
  • azúcar
  • huevo
  • levadura instantanea
  • leche en polvo
  • Leche
  • crema batida espesa

No se pierda la leche en polvo. Agrega un rico sabor a leche al pan y ayuda a suavizar la textura.

Usé leche entera, pero puedes sustituirla por leche descremada. (aunque no menos del 2%)

Si necesita usar levadura activa en lugar de levadura instantánea, primero pruebe la levadura activa con leche tibia y luego agréguela al resto de ingredientes.

Instrucciones y consejos para hornear

Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 2

Mezcle la leche, la nata, el azúcar, el huevo, la levadura, la leche en polvo, la levadura y el azúcar con una cuchara de madera. Luego agregue la harina y mezcle bien.

Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 4

Si usa una batidora de pie, coloque el gancho para masa y amase la masa en la configuración baja (modo de agitación) durante 12-15 minutos. La masa será muy pegajosa. Agregue 2-3 cucharadas adicionales de harina si es necesario. Resista agregar demasiada harina. De lo contrario, no obtendrá la textura esponjosa.

Si amasa a mano, tomará entre 6 y 8 minutos hasta que la masa se vuelva suave y no se pegue a sus manos.

Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 6

Forme una bola y colóquela en un bol engrasado. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen; aproximadamente 1 hora

Receta fácil de pan con leche (sin Tangzhong) 8

Divide la masa en 3 porciones iguales. Enrolle cada masa en forma de bola y déjelas reposar durante 15 minutos para relajar el gluten.



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